Egészségügyi napok. A menza ételei, az árak és az egészséges táplálkozás
Egyetemünkön rendszeresen tartanak egészségnapokat, amelyeken keresztül meg kell tanulnunk a stressz csökkentését és a munka és a magánélet közötti jobb egyensúly megteremtését. Különösen növelni kell a testmozgás és az egészségesebb táplálkozás tudatosságát az elhízás, a cukorbetegség és más étrenddel összefüggő betegségek megelőzése érdekében.
Most azt kell mondanom: szeretek enni, és nagyon jól tudom, hogy néz ki az egészséges étrend - és mindenekelőtt azt, hogy mit ne egyek (pl. Zsíros étrend, olcsó sajtolt hús és általában készételek). Egyébként nagyon szeretek enni azokat a dolgokat, amiket állítólag meg kell ennem (főleg salátát és zöldségeket).
De van egy problémám: A legtöbb tipikus némethez hasonlóan nekem is az ebéd a fő étkezés, vagyis szeretnék egy meleg ételt - a lehető legfinomabbat, a lehető legkifinomultabb stresszt a legkellemesebb légkörben és lehetőleg társaságban.
A második problémám az, hogy én - mint gyakorlatilag minden dolgozó, óvodás, iskolás, hallgató, utazó, idősotthon, idősotthon, kórház, börtön stb. Lakója, vagyis valószínűleg, mint a legtöbb német, aki nem nyugdíjas vagy egyedül élő háziasszony otthon vagyok, és ezért nem tudok főzni magamnak. Ez azt jelenti, hogy még akkor is, ha valóban jó minőségű ételeket vásárolhatnék az élelmiszerboltban (a tegnapelőtt kifejtett összes ösztönző és keretfeltétel ellenére), ez nekem egyáltalán nem segít:
Vagy meg kell ennem valamit, amit magammal hoztam ebédre - de ez hideg, ami ellentmond a megfelelő főétkezésről alkotott személyes elképzelésemnek. Ok - most van egy mikrohullámú sütő a folyosón, vagyis valóban fel tudnék melegíteni valamit. Sajnos egyetemünk az épület megtervezésekor megfeledkezett a szünetről, vagyis kiüríthettem a felmelegedett Tupperware-edényemet a laptop billentyűzetén, amit egyesek velünk tesznek, de ez ellentmond a stresszmentes és kellemes légkörről alkotott személyes elképzelésemnek.
Ez csak egy másik lehetőséget hagy:
Az úgynevezett "házon kívüli fogyasztástól" függök. Ez kávézókra, menzákra, kávézókra, éttermekre és snack bárokra vonatkozik. Az élelmiszer-kereskedelem mellett ők jelentik az élelmiszer második fontos terjesztési csatornáját a termelő és a fogyasztó felé vezető úton.
És itt vagyunk két ponton, amelyek mindig zavarba hoztak:
Először is pontosan ezek a házon kívüli értékesítések nem érik el az élelmiszerárak jelentéktelen csökkenését. Még mindig megértem, hogy az éttermek bizonyos árnyomás alatt állnak. De az étkezdék és a menzák csak mást tudnának főzni - legalább nálunk mindig sajtolt hús van, de zöldségkonzerv. Lehetővé kell tenni nagy mennyiségű egészséges és olcsó termék nagy mennyiségű friss zöldség előállítását! Például voltam egy olaszországi menzán, és egyszerűen tészta volt friss paradicsommártással. Nagyon finom volt, és nem drágább, mint a hülye préselt hús.
Másodszor, ezerszer hatékonyabb lenne az étrenddel összefüggő betegségek megelőzésében, mint ha megpróbálnám meggyőzni magam, mint fogyasztó, hogy egészségesen kell táplálkoznom. A gyakorlatban azt is sokkal könnyebb megvalósítani, mert lényegesen kevesebb szakácsnak (főleg a kávézókban és étkezdékben lévő) szakácsoknak kellene meggyőződniük arról, hogy másképp főznek, mint a végső fogyasztótól kezdve. Ugyanezen okból értelme lenne az iskolai menzáknak is meleg ebéddel.
Biztos vagyok benne, hogy ez is működni fog. Amikor még Eichstättben dolgoztam, egy salátabárt bevezettek az ottani büfében - mindig üres volt. (Természetesen ez csak akkor működik, ha nem úgy csinálod, mint a régi épületünkben lévő büfé, amely szerencsére már elment - ők mindig belekeverték a salátába az előző napi ételt - "mert különben az emberek ennyit elvinnének" !)
És ha valaki újra előállja a költségeket - abban biztos vagyok, hogy - ha ezt megfelelően kiszámítaná - gazdasági szempontból a nagy konyháknak nyújtott támogatások sokkal olcsóbbak lennének, mint az egészségbiztosítóknál a rossz táplálkozás miatti betegségek miatt felmerülő költségek.