Egészségügyi oktatás - Villa Rosenrot
Az "egészséges táplálkozás" témája nagyon fontos számunkra. Stuttgartban 2014 májusa óta az első beki tanúsítvánnyal rendelkező napközi vagyunk. "Beki- Áll Lennitudta KiVáltoztassa meg a táplálkozást, és a Vidékfejlesztési és Fogyasztóvédelmi Minisztérium kezdeményezése. A megfelelő tanúsítvány megszerzése érdekében napközi-intézményünk különleges elkötelezettséget tudott felmutatni a tudatos táplálkozás és a téma oktatási megvalósítása terén. Az egyszer megszerzett szabványokat megtartják és rendszeresen felülvizsgálják. Az alábbiakban leírjuk azokat a szempontokat, amelyeknek különös jelentőséget tulajdonítunk a mindennapi napközbeni életünkben, amikor a gyermekek étkeztetéséről, étkezés élvezéséről, valamint egy jó asztali és higiéniai kultúra elsajátításáról van szó.
Táplálkozás fogalma
Az egészséges, kiegyensúlyozott ételek nagyon fontosak létesítményünk számára. Reggelire például (teljes) kiőrlésű kenyeret, müzlit és tejtermékeket, kenhető ételeket, lekvárt és mézet kínálunk. Ezeket az ételeket egy bio szupermarket szállítja. Gyümölcsöket és/vagy nyers zöldségeket szolgálunk fel minden étkezéskor, hogy a gyerekek már a kezdetektől „ízlést kapjanak”. Természetesnek kell lenniük, ha valami frisset és vitaminokban gazdag ételt fogyasztanak. Nem szabad azt a benyomást keltenie, hogy a gyümölcs és a zöldség szükségszerűség, és „kötelező” az étlapon. Ebédre a gyerekeknek vegetáriánus ételeket szolgálunk fel, ebédet és desszertet a „Cantino” szállít. Az ételeket naponta frissen készítik, ízfokozók vagy hasonlók használata nélkül. Vendéglátósunk vegetáriánus ételekre specializálódott, ezért minden héten változatos menüt jegyezhetünk fel. Desszertként különféle gyümölcsöket és zöldségeket szolgálunk fel a gyerekeknek.
Ennek megfelelően az édességeknek nem szabad a gyermekek mindennapi ételeinek középpontjába kerülniük, és nem válhatnak szokássá. Fontos számunkra ezen élelmiszerek tudatos kezelése. Ez azt jelenti, hogy nem mondanak ki általános „tilalmat”, de az édességeket csak mértékkel adják (kirándulásokkor; a helyzettől függően, ha például egy gyermek desszertet kér, ha kekszet is lehet osztani ...). Az édességeket nem szabad „kérdéssé” tenni - sem azért, mert mindig elérhetőek, sem azért, mert nem engedélyezettek és negatívan írják le őket.
A gyermekeket be kell vonni az étkezésbe. Néha segítenek étkezés, gyümölcssaláta vagy gyümölcsnyárs elkészítésében, gyógynövények vetésében és betakarításában stb.). Megtanulják a kés, turmixgép és más szükséges munkaeszközök körültekintő és felelősségteljes használatát is. Néha segítenek önállóan teríteni az asztalt és megtisztítani az ételeiket.
Az étkezés örömének fenntartása érdekében a táplálkozással kapcsolatos kis tevékenységeket beépítik a mindennapi életbe. Például közelebbről megvizsgáljuk az egyes ételeket, például kukoricából készítünk pattogatott kukoricát, vagy saját gyümölcslét készítünk friss gyümölcsből. Ily módon a gyerekeknek lehetőségük van megnézni, hogy az egyes ételek miként készülnek.
A rendszeres ivás is fontos számunkra. A gyerekek minden fix étkezéshez kapnak egy pohár vizet, és kérésre természetesen van annyi, amennyit csak akarnak. A szakemberek rendszeresen emlékeztetik a gyermekeket iszogatásra. A gyerekek a játékidő alatt bármikor segíthetnek vizes palackok vagy ivókupák elkészítésében. Rendszeresen tartanak tudatos "ivási szüneteket".
Étkezési és ivási kultúra
Mindenekelőtt azt akarjuk, hogy a létesítményünkben lévő gyerekek kiegyensúlyozott ételeket élvezzenek és jól érezzék magukat az ételkészítés és/vagy -fogyasztás idején. Ennek érdekében nyugodt, kellemes légkört biztosítunk az ebédlőben. Az egyes gyermekcsoportok koruk szerint egymás után étkeznek (először a legfiatalabbak), így a gyermekek száma mindig kezelhető, a személyzet jól tudja őket gondozni (főleg a 3 évesnél fiatalabbaknak van szükségük aktív támogatásra), a zajszint pedig tudatos alacsony szinten tartják, hogy a gyerekek túl sok zavarás nélkül élvezhessék ételeiket.
Fontos számunkra, hogy a gyerekek elkezdjenek együtt étkezni, és az előző játékfázis után tudatosan átélhessék az ebédidőre való átállást. Ebből a célból minden gyermek megkeresi a saját helyét, amelyet a szimbólumkártyájáról felismerhet. A vacsora előtti szertartásként egy táblázat szerint ezt közösen beszéljük meg. Utána jó étvágyat kívánunk és elkezdünk enni.
Fontos számunkra az ételek étvágygerjesztő bemutatása, amelynek motiválnia kell a gyerekeket a kipróbálásra. Az ételeket úgy tálalják, hogy a gyerekek felismerjék az egyes összetevőket. Így láthatja, hogy az egyes ételek valójában hogyan néznek ki, és lehetősége van arra, hogy maga vágja vagy pépesítse az ételt (szükség esetén segítsen).
Szeretnénk, ha a gyerekek megismernék és kipróbálnák az új ételeket és ételeket. Minden gyermek kap valamit a tányérjára az összes élelmiszer-összetevőből, hogy mindig lehetősége legyen kipróbálni valami ismeretlen vagy valószínűtlen dolgot. Arra biztatjuk a gyerekeket, hogy tegyenek erre, de lehetőséget adunk nekik arra is, hogy kiválasszák, mit szeretnek. Az étkezést kényszer nélkül kell végezni - akkor az új ételek kipróbálása jobban működik.
Nálunk a gyerekek megtanulják a kanalak, villák és kések megfelelő használatát. Támogatjuk őket ebben azáltal, hogy segítjük őket használni (főleg a kisebb gyerekeket), és tippeket adunk nekik, hogyan lehet például felaprítani az ételüket. Kerülni kell az evőeszközzel való játékot (pl. A sérülés veszélye miatt).
A közös étkezés fontos élmény a gyermekek számára. A reggelit, ebédet és desszertet együtt fogyasztják, bár a reggeli nem kötelező a gyermekek számára (otthon is lehetséges). Van egy „nyitott reggeli” svédasztallal, amelyen a napközi minden gyermeke segíthet (csoportok között). Az ebédet és a desszertet együtt fogyasztják el az egyes csoportokban. Ily módon a gyerekek megtanulják, hogyan kell egymással kölcsönhatásba lépni étkezés közben, és lehetőségük van tanulni egymástól (pl. Étkezési motiváció, amikor látják, hogy más gyerekek is próbálkoznak)
Nagyon fontos számunkra, hogy a gyerekek megértsék az étel fontosságát. Fel kell ismerniük, hogy az étel valami értékes dolog, amelyet élvezünk és értékelünk: vagyis, hogy étellel nem játszanak étkezés közben, és a gyerekeknek meg kell tanulniuk csak annyit keresni, amennyit ténylegesen meg tudnak enni, hogy semmit ne dobjanak el válni kell. Ez egy olyan folyamat, amelyet fokozatosan fejlesztenek ki a gyerekekkel.
Ezenkívül nagy jelentőséget tulajdonítunk a higiénés oktatásnak: az étkezés és az élelmiszer feldolgozása előtt a gyermekek, a pedagógusok, és ha szükséges, a szülők is mossanak kezet és alaposan szárítsák meg őket. Az asztalt is megtisztítják. Köhögünk vagy tüsszentünk a könyökben vagy a kézben, és a padlóra hullott ételt a szemetesbe dobjuk. A rosszul megfázott gyermekek nem étellel dolgoznak.
Szakmai cserék és munka a szülőkkel
Az "étel és táplálkozás" témát a csapat ülésein veszik fel. A kölcsönös cserének hozzá kell járulnia az élelmiszerek tudatos kezeléséhez, a témára vonatkozó szabályokhoz és a saját érzékenységéhez. Mindenekelőtt arra szolgál, hogy együtt keressük azokat a szabványokat, amelyeket a létesítményünkhöz kívánunk, és amelyeket minden alkalmazottnak képviselnie kell, és megvalósítania kell a gyermekek átadásakor.
Együtt dolgozunk velük, hogy a szülők átláthatóvá tegyék a táplálkozás és az étkezés normáit a napközi otthonunkban. Az információs falakon keresztül és a rendszeres szülői esteken kívül az információ szükség esetén témakörök szerinti szülői esteket is tart, ahol eszmét cserélhetünk a táplálkozás minden aspektusáról.
Kérésre a szülők szívesen vesznek részt sütési vagy főzési lehetőségekben.