Egészségügyi portál - Ayurveda

Az egészséges életmódról nincs olyan tanítás, amely régebbi és alapvetőbb lenne, mint az ayurvéda. Az ókori India fejlett védikus kultúráiban rögzített ájurvédikus ismeretek 5000 évesek. De még ezt megelőzően ez az ismeret évezredek óta szóban is tovább került.

Az ájurvéda mint kifejezés nem könnyen értelmezhető. Az "Ayus" -ból, az életből és a "Véda" tudásból áll, a jelentés felmerül "A hosszú élet tudása/tudománya".
Ez a tudomány holisztikus megközelítést alkalmaz. A test, az elme és a lélek harmóniája, valamint az összes környezeti tényező figyelembevétele azt jelenti, hogy az ayurvéda ma is nagyra értékelődik.

Az ájurvéda keresi a kiváltó okokat. Mindent csak öt elem alkot, éter, levegő, tűz, víz és föld. Mind befolyásolják a testet. Ezeket a testet befolyásoló tényezőket dosháknak vagy funkcionális vagy energiaelveknek vagy életenergiáknak nevezzük.
Az egyik megkülönbözteti:

Vata - a mozgás elve (éterből és levegőből származik)

Pitta - a tűz vagy anyagcsere elv (tűzből és vízből származik)

Kapha - a szerkezeti elv (földből és vízből származik)

A három dósa más-más módon oszlik meg. Ha a normális eloszlás egyensúlyhiányos, panaszok és betegségek következményei.

Különböző olajokat használnak. Az alkat típusától (Vata, Pitta, Kapha) függően az olajokat egyedileg választják ki. Az olajok a bőrön keresztül mélyen behatolnak a szövetbe, és nagyon gyorsan képesek hatni az egész testre.

Két terapeuta által az egész testen végzett masszázs mellett a homlokzuhany is bevált. Hatása miatt nagyon népszerű.
A homlok felett finom olajban meleg olaj folyik. A homlokzuhany elősegíti az agy működését, az érzékszervi érzékelést, a koncentrációs képességet és az általános energiaáramlást. Mély fizikai és szellemi relaxációhoz vezet.
A homlokzuhany segíthet fejfájásban, szemproblémákban, stresszel kapcsolatos rendellenességekben és álmatlanságban.

"Homlok öntött"

A masszázsolajok a legtisztább és legmagasabb minőségű olajok receptjéből állnak. Bármilyen ökológiailag előállított, hidegen sajtolt olaj használható.

A szezámolajat elsősorban a Vata és a Kapha alkotmánytípusokhoz használják. Gyakran olaj alapként használják különféle gyógynövénykeverékek keverésére, főleg forralásra.

A mandulaolaj a kozmetikumok klasszikus olaja, szépségápolásra szolgál. Tonizáló hatású és táplálja a bőrt.

Az olívaolaj mindenféle összetételhez alkalmas. Szépségápolásban vagy alapolajként is használják.

A ricinusolaj a megnövekedett pitára hat.
Enyhíti a pikkelysömör vagy viszketés külsőleg történő alkalmazása esetén.

A "konyha" kulcsszó az ayurvéda további nagy témájához vezet, nevezetesen az "ayurvédikus konyhához".

Az étrend nagyon központi szerepet játszik életünkben, egészségünk szempontjából is. Megfelelő táplálkozással megőrizhetjük egészségünket, úgyszólván megelőző hatása van.
A megfelelő zöldségek, gyógynövények, fűszerek, gyümölcsök vagy általános összetevők kiválasztásával a három dósa egyensúlyba hozható.

Bemutatjuk Önnek a hat ízt:

Ezeket a recepteket a könyvből az AT-Verlag szíves engedélyével tesszük közzé:
Nicky Sitaram Sabins "A nagy ájurvéda szakácskönyv". Ott 147 további egyszerű, indiai ihletésű receptet talál.

Rántott lencse golyók fűszeres joghurtos mártással

100 g felezett fehér lencse
1 evőkanál apróra vágott mandula
500 g sovány joghurt
¼ teáskanál kömény, egész mustármag
Ajwain és Asafoetida
4-6 curry levél
só
Olaj rántáshoz
1 teáskanál friss oregano vagy petrezselyem

Mossa le a lencsét, és egy éjszakán át bő vízben áztassa. Másnap engedje le a vizet, és vastag masszává pürésítse a lencsét. Keverjünk hozzá ¼ teáskanál sót és a mandulát.

Keverje össze a joghurtot ½ teáskanál sóval.

Melegítsen fel 1 teáskanál olajat, pirítsa meg a köményt, a mustármagot, az ajwain, az asafoetidát és a benne található curry leveleket. Keverje hozzá a fűszerkeveréket a joghurthoz.

Melegítsen olajat a mély sütéshez. Hámozzon le egy kis evőkanálnyi lencsepürét, óvatosan csúsztassa a forró olajba, és aranybarnára sütje. Vegye ki, és azonnal merítse hideg vízbe 10 másodpercre. Ezután óvatosan nyomja ki kézzel a vizet. Ez eltávolítja a felesleges zsírt, majd jobban felszívja a joghurtos szószt. Öntsük a joghurtos szószt egy tálba, és tegyük hozzá a lencse golyókat. Hagyja 15 percig meredek. Díszítsük oregánóval vagy petrezselyemmel és hidegen tálaljuk.

Csökkenti Kaphát és Pittát, erősíti Vata-t!

Ájurvédikus pizza

1 teáskanál ghee
500 ml tej
250 g polenta búzadara
1 teáskanál Herbes de Provence
¼ teáskanál kurkuma
½ teáskanál korma masala
½ teáskanál Amchur (mangópor)
1 teáskanál cukor
só

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra!

Poroljon meg egy tepsit ghível. Forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá a polenta búzadarát, a gyógynövényeket, a fűszereket, a cukrot és a sót, folyamatosan kevergetve, és keverjük addig, amíg a polenta szilárdabbá nem válik. Ízlés szerint fűszerezzük, és azonnal elterítjük a tepsiben. Hagyja lehűlni 5 percig. Ezután tetejére cukkini, paradicsom, chili, kukorica és tofu kerül, és 15 percig sütjük az előmelegített sütőben. Rakétával és reszelt sárgarépával díszítve tálaljuk.

Alkalmas mindhárom dósához!

Mandulapehely

100 g pálma cukor, apróra vágva
100 ml vizet
1 csipet kardamom
1 csipet szerecsendió
2 evőkanál ghí
200 g őrölt mandula
100 g apróra vágott mandula
2 ek csicseriborsóliszt

Forraljuk fel a pálma cukrot a vízzel együtt sűrű szirupvá. Hozzáadjuk a kardamomot, szerecsendiót és 1 evőkanál ghettet, félretesszük és melegen tartjuk. Újra felmelegítünk 1 evőkanál ghí-t, megsütjük benne a földet és az apróra vágott mandulát 10 percig, nagyon alacsony hőfokon. Most öntsük hozzá a pálma cukorszirupot, és főzzük további 8 percig közepes lángon, amíg sűrű massza nem alakul ki. Kenje el a keveréket egy tepsire, és vágja darabokkal késsel. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni és állni.

Az olajok mellett a zsírok is alkalmasak: