Éghajlat-tudatos táplálkozás - PDF ingyenes letöltés
Üdvözöljük! Klímatudatos táplálkozási fogyasztói szolgáltatás a KDFB-ben e. V. - Szövetségi Szövetség www. Konsumerservice-kdfb.de
A hőmérséklet alakulása az átlaghőmérséklethez viszonyítva 1980-99 (= nulla érték) 4 C 3 C 2 C Forrás: saját ábra az Allianz Umweltstiftung 2007 (IPCC 2001/2007) alapján
A jégfelszín megolvadása A gleccser visszavonul a Zugspitzén. Forrás: M. Weber, a BAdW glaciológiai bizottsága, München
A tengerszint emelkedése A tengerszint emelkedése cosmisdreamer fotolia.com
Heves esőzés növekedése Heves esőzés és áradás Berlin Corinna Hölzer/pixelio.de
A viharerdők számának növekedése Ruhr területén (Észak-Rajna-Vesztfália) a Kyrill vihar után, forrás: Günter Wieschendahl
A ciklonok növekedése A Katrina hurrikán (SO-USA 2005) Forrás http://www.noaanews.noaa.gov/stories2005/images/katrina-08-28-2005-1545z.jpg
Az aszályok növekedése Elbe Drezda közelében, 2003, Marco Barnebeck, Telemarco/pixelio.de
Erdőtüzek számának növekedése Goslar közelében, 2003. augusztusban, forrás: Forrás: English Wikipedia, eredeti feltöltés: 2005. november 20., készítette: AnTic (saját készítésű: 2003-08-11)
A hőmérséklet emelkedésének okai az emberi tevékenység révén megnövekedett éghajlatkárosító gázok kibocsátásának okai: v. a. Szén-dioxid (CO 2), metán és dinitrogén-oxid közös mértékegysége: CO 2 egyenérték
Szükséges az üvegházhatásúgáz-kibocsátás drasztikus csökkentése 25 20 1992 2004 15 10 5 0 Németország USA Kína EU-25 Afrika A világon igazolható max. 2 t (fő/év) Forrás: Germanwatch a Nemzetközi Energiaügynökség szerint 2006
Üvegházhatású gázok kibocsátása Németországban Utasforgalom 23% Közfogyasztás 12% Lakás 21% Egyéb magánfogyasztás 24% Forrás: tovább számolva a Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökségtől 2007 Táplálkozás 20%
Üvegházhatású gázok az élelmiszerlánc mentén Növényi élelmiszerek előállítása 8% Fogyasztói tevékenységek 29% Kereskedelem/szállítás 13% Forrás: Enquete Commission 1994 Állati eredetű élelmiszerek gyártása 44% Feldolgozás (ipar/kézműipar) 6%
A klímatudatos étrend építőkövei
Sok növényi élelmiszer - kevés állati eredetű étel A növényi eredetű élelmiszerek éghajlati hatása lényegesen kisebb, mint az állati eredetű élelmiszereké; a globális üvegházhatású gázok 18% -át állattenyésztés okozza
Az állati és növényi élelmiszerek éghajlati szennyezése Forrás: vzbv
Az állati eredetű élelmiszerek nagyobb éghajlati hatásának okai a takarmánynövények előállításához szükséges magas energiafogyasztás, v. a. mesterséges nitrogén műtrágyák előállításához Feldolgozási veszteségek a növényi takarmány állati eredetű termékekké történő átalakításakor Kérődzők: Metán az emésztés során Trágya tárolása és felhasználása: metán és dinitrogén-oxid
Az állati és növényi ételek éghajlati szennyezése
10 000 CO 2 egyenérték (g/kg) 8000 6000 4000 75% -kal kevesebb CO 2 2000 0 Forrás: vzbv 2008 Kemény sajt, friss sajt
600 CO 2 egyenérték (g/darab) 500 400 300 Lucky Dragon-fotolia.com 85% -kal kevesebb CO 2 200 100 Swetlana Wall-fotolia.com 0 Forrás: vzbv 2008 Féltekercs vajjal és kolbásszal Féltekercs krémsajttal
Több biotáplálék a bevásárlókosárban. Akár 25% -kal kevesebb üvegházhatású gáz a növénytermesztésben, a mesterséges nitrogén műtrágyák elkerülése és kevesebb energia felhasználása révén.
A biogazdálkodás előnyei kevesebb üvegházhatású gáz termékenyebb talaj nagyobb biológiai sokféleség nincs géntechnológia több munkahely nincs peszticid szennyezés szigorúbb kontroll több ízlés
Állami Bio-Siegel források: http://ec.europa.eu/agriculture/organic/logo/index_de.htm; www.bio-siegel.de
Ökológiai gazdálkodási szövetségek Németországban Forrás: honlapok
Organikus saját márkák az Aldi Nord Aldi Süd Alnatura-Markt, dm, tegut, Hit EDEKA Lidl Netto, Plus Norma Real, Kaufhof Reformhaus Rewe-Gruppe Tengelmann, Kaisers Rossmann Forrás: kezdőlapok
Ügyeljen az eredetre A régióból származó élelmiszerek rövid távolságok és hatékony közlekedési eszközök révén megtakaríthatják az üvegházhatású gázokat. A regionális ciklusoknak további előnyei vannak, például: - A regionális gazdaság megerősítése - A vidéki munkahelyek megőrzése - Irányítható struktúrák - Friss, érett ételek Ulrike Linnenbrink/pixelio.de
A közlekedésből származó szén-dioxid-egyenérték ekvivalensei (g/tkm) Vasút 40 Teherautó 135 Belvízi hajó Óceánjáró hajó 9 34 Repülőgép 2 094 0 500 1 000 2 500 2 500 2 500 Forrás: Lauber és Hoffmann 2001
A légi közlekedés önkéntes címkézése Marks & Spencer (Nagy-Britannia) COOP (Svájc) Forrás: kezdőlapok
Élvezze a szezonális változatosságot A fűtött üvegház éghajlat-károsító károsanyag-kibocsátása akár 30-szor nagyobb, mint a szabadban. A szezonális ételek további előnyei: A leveles zöldségek alacsony nitráttartalma ízletes, mert az év folyamán érett fajta (várakozás) Halina Zaremba/Pixelio.de
Szántóföldi és üvegházi termesztésből származó üvegházhatásúgáz-kibocsátás Forrás: 2010. évi támogatás
Friss alapanyagok kész és fagyasztott termékek helyett Használjon friss alapanyagokat; ez megtakarítja az ipari élelmiszer-feldolgozás során előforduló üvegházhatású gázokat.
Friss alapanyagok kész és fagyasztott termékek helyett CO 2 egyenérték (g/kg termék) Friss termékek Feldolgozott termékek Baromfi 3470 fagyasztott baromfi 4490 sertéshús 3220 fagyasztott sertéshús 4 240 burgonya 200 püré/gombócliszt 3740 fagyasztott hasábburgonya 5670 zöldség 150 fagyasztott zöldség 410 zöldségkonzerv 500 Dan Race - fotolia.com
Környezetbarát csomagolt áruk inkább az ömlesztett árukat részesíti előnyben, és kerülje a külső csomagolást, és az eldobható visszaváltható palackok helyett valódi visszaváltható palackokat válasszon. Ön inkább a megújuló alapanyagokból készült csomagolásokat kerülje, kerülje az alumínium- és ónlemez-csomagolást
Kerülje el az élelmiszer-pazarlást, csak azt vásárolja meg, amire igazán vágyik és amire szüksége van, főzzön és rendeljen csak annyit, amennyit elfogyaszt.
Ételek energiatakarékos tárolása és elkészítése Használjon energiatakarékos háztartási készülékeket (különösen hűtőszekrényeket és fagyasztókat) Csökkentse a szobahőmérsékletet a konyhában Főzés és sütés energiatakarékos módon: - Használjon megfelelő edényeket fedéllel - Csak a sütőt melegítse fel, ha szükséges - Elektromos víz (tea, tészta stb.) A vízforraló melegítéséhez egyszerűen váltson az öko-villamosenergia-szolgáltatóra
Klímatudatos vásárlás Legyen aktív! Ha lehetséges, vásároljon gyalog, kerékpárral vagy tömegközlekedéssel. igénybe vegye a farm szállítási szolgáltatásait, hogy találkozhasson barátaival/szomszédaival közös bevásárló utakra Forrás: Bru, GNU licenc alatt engedélyezett Viktor Mildenberger/pixelio.de
Üvegházhatású gázok 1 kg kenyér előállításához és vásárlásához Forrás: 2010. évi CO 2 -egyenérték ekvivalensek kg/kenyér kg-ban
sok növényi alapú - kevés állati eredetű étel Több biotáplálék a kosárban figyeljen a klímatudatos étrend összetevőinek eredetére, a kész és fagyasztott termékek helyett évszakonként friss alapanyagokat élvezzenek, a környezetbarát csomagolt áruk helyett inkább a környezetbarát csomagolt árukat kerülik, az energiatakarékos módon készítik el az ételeket a klímatudatos vásárláshoz
Következtetés Az éghajlat-tudatos táplálkozás több mint felével csökkentheti a napi ételekből származó üvegházhatású gázok kibocsátását. Azonnali kezdés lehetséges nagy erőfeszítések nélkül, nincs szükség új szerzeményekre, amelyek jót tesznek az Ön egészségének