Egy kis csirke
A csirkecsincs valójában nem egészséges étel (mert pirulásig sütik - káros vegyületek keletkeznek). Azonban nagyon ízletes és sok tápanyagot tartalmaz. Mérsékelten fogyasztva több hasznot hoz, mint kárt.
A klasszikus receptekhez képest megpróbáltunk olyan összetevőket használni, amelyek több tápanyagot adnak hozzá (olívaolaj, teljes kiőrlésű liszt, petrezselyem). Ha el akarja kerülni a telített zsírokat, a vajat olívaolajjal helyettesítheti, de ez kis ízkülönbséghez vezet.
Hozzávalók tíz adag csirkecombhoz (10 darab)
- 750 gramm csont nélküli csirkemell;
- három tojás;
- 100 gramm teljes kiőrlésű liszt;
- 130 gramm morzsa;
- 60 gramm vaj 65%;
- 60 ml olívaolaj;
- egy evőkanál mustár;
- 1/3 - 1/2 csomó petrezselyem;
- egy evőkanál Heinz édes ketchup (nem tartalmaz adalékokat);
- édes paprika, bors, só.
Hogyan készítsünk csirke szeletet
Szeletelje és verte a csirkét, amíg el nem éri a körülbelül 0,5 centiméter vastagságot.
Fűszerezzük a csirkét sóval, borssal és paprikával. A könnyebbé tétele érdekében a három hozzávalót külön tálba keverheti, összekeverheti és a csirke fölé helyezheti. Az arányokat az Ön preferenciái szerint állíthatja be.
Helyezze a teljes kiőrlésű lisztet egy lapos tányérra, valamint a zsemlemorzsát.
A három tojást felverjük a mustárral, finomra vágott petrezselyemmel és egy evőkanál ketchuppal. Tegye a keveréket egy nagyobb tányérba.
Helyezzen viaszos papírt egy sütőtálcába.
Vigye át a húst a liszten, a tojáson és a zsemlemorzsán. Helyezze az előkészített tálcára.
Melegítsünk fel egy evőkanál olívaolajat és egy 0,4-0,5 cm szelet vajat (vágjuk a 200 grammos vaj csomag szélességére). A serpenyőnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy egyszerre két schnitzelt süssön meg.
Miután a serpenyőben lévő keverék kissé felmelegedett, tegye a két schnitzelt, és hagyja őket közepes lángon, amíg kissé megbarnulnak (kb. 2-3 percig tartott a tűzhelyemen). Kapcsolja be a másik oldalt, és hagyja kb. 1-2 percig. Ha készen áll, helyezze át konyharuhára a felesleges zsír eltávolítása érdekében.
Minden sütés után cserélje ki az olajat. Mossa meg a serpenyőt is.
Ismételje meg a fenti műveleteket, amíg be nem fejezi az összes csirke schnitzelt.
Javasoljuk, hogy az elkészítés napján fogyassza a szeleteket, mert másnap az íze nem ugyanaz (még mindig jók, de nem ugyanazok, mint közvetlenül elkészítésük után).
Költségek
A csirkecomb tíz adagjának költsége körülbelül 22-25 RON (2014-es árakon).
Hogyan szolgáljunk
Forrón tálaljuk burgonyapürével, salátával stb.