Egy kis kitérő a konyhában
A jól étkezve étkezhet, különféle ételek megkóstolásával élvezhet, új ízeket fedezhet fel és barátságos légkörben oszthatja meg a jó időket.
Mindennapi és elengedhetetlen cselekedet az is, hogy vigyázzon magára és egészségére, miközben a környezetünkre gondol.
Tehát, hogy a kis ételeket olyan egészségesre főzzük, amennyire ízletesek, íme néhány tipp ... !
Élelmiszerek és élelmiszerek csomagolása
Az általunk fogyasztott ételek teljes élvezéséhez elengedhetetlen, hogy jól tudjuk őket megválasztani, de jól tárolhassuk is.
Annak érdekében, hogy számos tulajdonságukból - különösen az ízükből és a táplálékukból - profitálhassanak, részesítsék előnyben a szezonális termékek, Termékek helyileg és lehetőleg az ökológiai vagy fenntartható mezőgazdaságból mert ezek az élelmiszerek kevesebb peszticid-szermaradványt tartalmaznak, mint a hagyományos mezőgazdaságé, miközben elősegítik környezetünk megőrzését. Ne habozzon feltenni az eladóknak termékeik kultúrájával kapcsolatos kérdéseket, különösen a piacokon, hogy jobban megértsük, mit fogyasztunk.
További információért keresse fel a LAT "Szakács szakács: Gyerekjáték az évszakokon keresztül" című cikkét a "Piac felfedezése" című cikkben.
A választáshoz Halak, ajánlott korlátozza a nagy vadragadozók fogyasztását és amely nagy dózisú nehézfém maradványok, a bioakkumuláció jelensége. Például a higany és a PCB-k, a kardhal, a marlin, a sziki, a cápa és a mocsár eltávolításával a lemezről, a monkfish (vagy a monkfish), a tengeri sügér (vagy farkas), a tengeri keszeg, a tonhal, a bonito, az angolna, a csuka, a ponty, a laposhal korlátozásával, sugár, szablya, császár, gránátalma ...
Az EATi tanulmányban (lásd az alábbi keretet) az ANSES javasolja a fogyasztást heti két adag hal, beleértve az esszenciális zsírsavak (DHA, EPA) magas tartalmát, mint a lazac, szardínia, makréla, hering, füstölt pisztráng. Az Ügynökség emlékeztet arra is, hogy erre szükség van variálják a halfajokat és a az ellátás helyei (vadon élő állatok, tenyészállatok, halászterületek stb.), a változatos étrend részeként.
Vásárlásuk után célszerű átigazolni a befőttesüveg élelmiszerek kartondobozokban vagy műanyag csomagolásokban a molekulák élelmiszerekbe történő migrációjának megakadályozása érdekében, különösen a nyomdafestékekben található ásványi olajok. Ez elősegíti a megőrzésüket is, miközben újrahasznosítják az üres zöldségedényeket és a befőttes üvegeket. !
A konzervdobozok és kannák, ami őket illeti, továbbra is tartalmazhat epoxi-fenol gyanta belső bevonatot az étellel érintkezésben lévő fém oxidációjának csökkentése érdekében (2015 óta tilos, de az említett időpont előtt készült dobozokban még mindig jelen van). Inkább a befőttesüveg, miközben tudta, hogy ez a gyanta megtalálható az edények fedele alatt is.
A műanyag konténerek kerülni kell a tárolás, de a meleg italok vagy ételek melegítése és fogyasztása során is, mert a hő elősegíti a részecskék migrációját a benne lévő ételbe (lásd alább).
Ételek elkészítése
Minden előkészítés előtt, jól mossuk meg és hámozzuk meg lehetőleg gyümölcsök és zöldségek a kisgyermekek számára, fogyasztásukhoz a lehető legközelebb, annak érdekében, hogy minden táplálkozási és érzékszervi tulajdonságukat megőrizzék. A hatékony mosáshoz hígíthatja fehér ecet hideg vízben annak érdekében, hogy jól fertőtleníthessék őket (10% -os hígítás, azaz 100 ml fehérecet 1 liter vízben), hagyva 10-15 percig ázni, majd tiszta vízzel alaposan öblítse le őket.