Egy omlett wisteria virágokkal - le journal du Gers

Eredeti, finom ízű étel

Május 2-án, szerdán tartott óráján Nadia Boyer, a vadon termő növények főzésével foglalkozó szakember egy Toujouse-i kertbe vezette tanítványait, ahol gyönyörű wisteria nő. Mert, amint az egyik diák rámutat, Nadia Boyer órái mindig egy kis sétával kezdődnek, ahol összegyűjtjük azokat a növényeket, amelyek a nap ételeit alkotják.

wisteria

Csak a legfrissebb virágcsokrokat szedjük le, és amikor visszatérünk a tukouousei községháza konyhájába, elkülönülnek a fürtjeiktől.

Ez idő alatt a tojásokat omletté verik (elvileg vendégenként 2 tojást). Hozzáadunk egy kis fleur de selet. Ezután a jól válogatott virágokat óvatosan ráöntjük a felvert tojásokra, és az egészet egy korábban kikent serpenyőbe tesszük (természetesen kacsazsírral). Figyelve, hogy a virágok a serpenyő tetején maradjanak.