Egy recept kölesgel a nap minden pillanatához
Köles szemek előállítása különféle módokon
Többféleképpen is elkészíthető, attól függően recept köles amelyet főzni szeretne, mégpedig
1: 2 arányban készítjük (1 rész köles és 2 rész víz). Az erősebb íz elérése érdekében a köles forralás előtt száraz serpenyőben kissé megpirítható.
Körülbelül 1 percig pirítjuk, majd adjunk hozzá vizet és egy csipet sót. Forraljuk alacsony lángon egy fedett edényben - körülbelül 20 percig, amíg a víz nagy része felszívódik.
Ez a verzió a zabkása elkészítéséhez - a kölesszemek összetörésével a zabkása krémesebb és sűrűbb állagú lesz.
Először kissé megpirítjuk a kölesszemeket, majd összetörjük őket. Forraljuk 1 rész köles és 3 rész víz arányában. Hagyja kb. 22-25 percig forralni, amíg besűrűsödik.
A köles polenta is elkészíthető ilyen módon.
A kölest 1 rész köles és 2,5 rész víz arányában forraljuk, és hagyjuk tovább főzni - körülbelül 25 percig. Adjon hozzá további vizet, hogy a lehető legjobban forrjon.
További információkat a kölesről, tápértékéről és egészségügyi előnyeiről olvashat
"Mei - Gabonafélék és szuperélelmiszerek királya"
Köles recept reggelire - krémes zabkása sült eperrel
Bőséges gluténmentes zabkása házi kölesgel, sült eperrel, kendermaggal megszórva és juharsziruppal édesítve - öröm!
összetevők:
- 2 csésze eper negyedekre vágva
- 2 teáskanál juharszirup
- 1 teáskanál őrölt kardamom
- 1 nád mei gabona
- 2 teáskanál sótlan vaj
- 2 csésze teljes tej vagy mandula tej
- 1 csésze víz
- 1 teáskanál só
- kendermag
Az elkészítés módja:
Megszórjuk eperrel és juharsziruppal, és 15-20 percig sütjük a sütőben, vagy puhára és lédúsra.
Közben a kölesszemeket darálóval ledaráljuk - a szemnek körülbelül félig kell törni, nem a liszt állaga.
Helyezzen egy közepes és alacsony lángon egy kis edényt, amelyben a vaj megolvad, adjuk hozzá a kölest és hagyjuk 3-4 percig sütni. Adjunk hozzá tejet, vizet és egy csipet sót, pároljuk 15-20 percig. Időnként keverje össze, és ellenőrizze az állagát (krémesnek és puhának kell lennie.
Ha a köles nem forr, adjon hozzá még tejet, és hagyja puhára főni.
Tedd a kását egy tálba, tedd a tetejére az érett epret, szórj meg kendermagot és egy kis juharszirupot, attól függően, hogy milyen édes szeretnél lenni.
A főétel - tök krémleves misóval és köleskrémmel
A hagyományos cukkini leves könnyű változata, de ízesebb, köszönhetően a miso tésztának és a sült fokhagymának.
összetevők:
- 1 közepes méretű cukkini
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál olívaolaj
- só
- bors
- 1 liter mei bogyós nád
- 1 csésze víz
- leves
- 2 teáskanál gyömbér
- 1 evőkanál rizsecet
- 2-3 csésze húsleves
- 2 teáskanál miso paszta
- chili pehely
- koriander
Leves elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 200-ra°C.
Vágja le a fokhagymagerezd tetejét úgy, hogy minden kölyökkutya magját kitegye, megszórja olívaolajjal, sóval és borssal, tekerje be a köpenyt sütőfóliába és süsse kb. 40 percig, amíg megpuhul.
Közben a cukkinit hosszában kettévágjuk, és a maggal lefelé tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 csésze vizet és hagyjuk kb. 30 percig forralni, amíg megpuhul.
Egy másik kis tálban forraljuk a kölest körülbelül 30 percig, amíg a bogyók megpuhulnak. Forrás után folyékonynak kell maradnia.
Tegye a köleset a turmixgépbe a vízzel, amelyben forralt, és addig keverje, amíg krémes nem lesz, vizet adva addig, amíg a megfelelő állagú nem lesz, helyezze át egy tálba, és tegye félre.
Amikor a cukkini és a fokhagyma készen van, adjuk hozzá a turmixgéphez, a gyömbérrel, a húslevessel és a rizsecettel együtt, és addig keverjük, amíg krémet nem kapunk.
Forraljuk fel a levest (sütőtökkrémet) egy serpenyőben alacsony lángon, és fokozatosan adjuk hozzá a köleskrémet. Végül adjuk hozzá a miso pasztát, ízesítsük sóval és borssal.
A levest forrón szolgálják fel, meghintve csilipehellyel és korianderrel.
Vacsora - Sült köles és kelbimbó receptje
A sült köles jó alap mindenféle zöldséghez.
összetevők:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 3 csésze kelbimbó
- 1 gerezd apróra vágott fokhagyma
- 2 csésze főtt köles
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál rizsecet
- 2 tojás férje
- 2 evőkanál szezámmag
Az elkészítés módja:
Sütjük a káposztát olívaolajban közepes lángon 6-8 percig, időnként aranybarnára kevergetve.
Hozzáadjuk a fokhagymát, és további 1 percig főzzük. Hozzáadjuk a főtt kölest, a szójaszószt és az ecetet, és további 2-3 percig főzzük.
Hozzon létre egy helyet a serpenyő közepén, és törje meg ott a tojásokat - hagyja 3-4 percig főzni, mielőtt összekeverné őket a serpenyőben.
Tálalás előtt megszórjuk szezámmaggal.
További receptek köles: