Egyéb esszék az élelmiszer-kémia és a táplálkozás területén
| Fájdalomcsillapító | Melyek vannak, azokat dolgozunk és mi a különbség? |
| Karcsúsító tabletták | Milyen hatóanyagok vannak, mit működnek és milyen kockázatokkal jár? |
| vegetarianizmus | Mit kell figyelembe venni a vegetáriánus étrendnél? |
| Salak | A salak fogalma és hogyan lehet pénzt keresni belőle. |
| Az üres kalória | A cukor csak egy üres kalória? Vita más "üres kalóriákról" is |
| A nagy táplálkozási hibák | Ma is vannak előítéletek bizonyos ételekkel kapcsolatban. A só magas vérnyomást okoz? A zsír hízik? További információ ezen állítások hátteréről. Cikk 2003-ból |
| A nagy táplálkozási hibák 2 - ami ma mérgező? | 2018 korabeli folytatása, amely a táplálkozástudomány divatját képezi, vagy amit démonizáltak az elmúlt 30 évben. |
| Génmanipuláció | Mit gondoljunk a géntechnológiával módosított élelmiszerekről, és mi történik ott általában? ? |
| Géntechnika 2. rész | 2. rész: A géntechnológia alkalmazásai az élelmiszeriparban |
| Sugárzás | Mi történik, ha az ételt ionizáló sugárzással besugározzák |
| Vitaminok és a rák | Vitaminokkal megelőzhető a rák? ? |
| koleszterin | Mit szólnál a koleszterinhez, az LDL-hez és a HDL-hez? Egy régi esszé 2002-ből. |
| Koleszterin 2 | A régi cikk új és kibővített felülvizsgálata, amely részletesebben bemutatja az élettani hatást és a legújabb tudományos eredményeket. |
| Funkcionális étel | Mi van ezekkel az új ételekkel ? |
| BSE és botrányok | Nem, nem egy új cikk a halálos, Angliát irtó BSE betegségről. De miért vannak élelmiszerbotrányok és hogyan kell viselkedni. |
| Kozmetikumok és adalékanyagok/allergiák | Egészségesebbek-e a természetes kozmetikumok? Mi a véleménye a csomagoláson feltüntetett sok anyagról? |
| Lágy víz növények számára | Szükségem van lágy vízre a növényeimhez, és hogyan juthatok hozzá? |
| mosószer | Összetevőik, összetételük és a nagy teherbírású mosószerek és a gyapjú mosószerek közötti különbségek |
| Nanorészecskék | Mik a nanorészecskék és mennyire veszélyesek? |
| Placebo hatás és táplálékkiegészítők | Mennyire működnek az étrend-kiegészítők csak a placebo hatáson keresztül, és felhasználhatja-e magának? |
| Kollagén, elasztin és hialuronsav | Cikk arról, hogy ezek az anyagok mit csinálnak a szervezetben, és miért használják őket öregedésgátló krémekben és étrend-kiegészítőkben |
| Táplálkozási tanulmányok | Hogyan lehet őket értékelni és mire kell figyelni bennük |
A szerző könyvei
Eddig négy könyv jelent meg a táplálkozás, az élelmiszer és az élelmiszer-kémia/törvény témakörében:
A „Mi van benne?” Című könyv azoknak szól, akik független információkat keresnek az adalékanyagokról és az élelmiszerek címkézéséről. A könyv négy részre oszlik. A táplálkozás alapjainak kompakt bevezetésével kezdődik. A második rész az élelmiszerek címkézésének rövid bemutatása - az összetevők listájának elolvasása. Milyen információkat tartalmaz? Ezt kiegészíti néhány további szabályozás a további információkkal kapcsolatban (a földrajzi információk uniós címkézése, organikus/ökocímkék stb.).
A négy rész közül a legnagyobb az adalékanyagok technológiai hatásának, céljának és előnyeinek - valamint az ismert kockázatoknak - a leírása. Az utolsó rész 13 étel példáját mutatja be, hogyan kell elolvasni az összetevők listáját és egyéb információkat, milyen információk származhatnak ebből vásárlás előtt, ami segít elkerülni a rossz vásárlásokat, és mely trükkökkel álcázzák vagy adják hozzá az adalékanyagokat. Annak érdekében, hogy a termék jobban nézzen ki, mint amilyen. 2012-ben új kiadás jelent meg, 40 oldallal bővítve. Egyrészt figyelembe veszi a megváltozott törvényeket (új adalékanyagokat vezettek be, leírják a könnyű termékekre vonatkozó szabályozásokat), másrészt tartalmaz egy olyan kulcsszóindexet, amelyre sok olvasó kért gyorsabb hivatkozást.
Kiderült, hogy az olvasók többsége az adalékokat tartalmazó központi rész miatt vette a könyvet. Visszajelzést kaptam arról is, hogy egy referenciatábla itt nagyon hasznos lenne. Tehát 2012-ben újra átéltem ezt a részt és az élelmiszerjog területét, hozzáadva az újonnan jóváhagyott adalékanyagokat és új szabályozásokat, például a táplálkozással kapcsolatos információkkal kapcsolatos reklámokat. Referencia táblázattal kiegészítve a két középső rész külön könyvként már elérhető "Adalékok és E számok" címmel.
Miután több mint 30 kg-ot leadtam, de meg kellett tudnom, mennyien kevesen tudják a táplálkozást vagy az ételt, nekiláttam, hogy írjak egy "másfajta" diéta útmutatót. Nem tartalmaz varázslövedéket (bár sok hasznos tippet tartalmaz), de azt a megközelítést alkalmazza, hogy valaki, aki sikeresebb egy étrenddel, pontosabban ismeri a táplálkozás alapjait, mi történik a fogyás során, és hol leselkednek veszélyekre. Ezért hívtam tudatosan a könyvet "Ez nem diéta útmutató: hanem a fogyás segédeszköze". Inkább egy könyv a táplálkozás alapjairól, arról, hogy néz ki az egészséges étrend, és hogyan lehet ezeket az ismereteket a gyakorlatban átültetni egy diéta során. Ezért azokat az embereket is érdekli, akik csak többet akarnak megtudni az egészséges táplálkozásról, és tippeket keresnek a testsúlyuk fenntartása érdekében.
A "Amit mindig tudni akartál az ételről és a táplálkozásról" című könyv mindenkinek szól, akinek van egy vagy másik kérdése az ételről és a táplálkozásról, valamint érdeklődik a téma iránt, és további információkat keres. Míg más szerzők is felvetik a népszerű kérdéseket, és gyakran válaszolnak rájuk néhány mondatban, és továbblépnek a következő kérdésre, én 220 kérdésre szorítkoztam, amelyeket inkább egy téma kiindulópontjának tekintek, így a könyvnek is 392 oldala van. Tehát minden kérdés 1-2 oldalt foglal el. Hasonló kérdések/élelmiszerek szerint vannak csoportosítva, és ezek ismét négy szakaszra oszlanak: két nagy az élelemről és a táplálkozásról, és két kicsi az adalékanyagokról és az élelmiszerjogról/reklámról. Ezért végigolvashatja a könyvet borítótól a fedélig, tágabbá téve látókörét, de gyorsan keresve is a választ. Sok pozitív visszajelzést kaptam, különösen azért, mert a stílus nem szenzációs és dogmát akar terjeszteni, de felvilágosító.