Egyél szemenként - mukem
2010. november 15-én az Unesco a franciák gasztronómiai étkezését az emberiség szellemi kulturális örökségének minősítette. Gasztronómia alatt az Unesco nem a jó vagy haute konyhát jelentette, hanem az étkezés és az ivás szabályainak beszédbe helyezését, amelyek a francia ételeket ma is strukturálják.
A kiállítás célja annak bemutatása, hogy a fénykép hogyan tükrözheti ennek az örökségnek a fejlődését.
Az első világháború autokrómjaitól a #pornfood képek tízmillióiig; az ugyanazon család több mint 40 évig tartó albumgyűjteményétől az Elle magazin epikus konyhai állományáig, a "Manger à l'Oeil" a franciák és ételeik kapcsolatának egyedi történetét mutatja be.
Az étkezésünk ezen évszázadát a nagy nevek tekintete járja át a fotózásban, amelyek képei az idő múlásával ikonikus dokumentumokká válnak. Ezeket a képeket összehasonlítják az amatőr fotók, reklámképek, sajtóképek és kultikus televíziós műsorok kivonatainak gyűjteményeivel.
Fogyasztási módjaink ezen régészetének, ellenállásunk, elkötelezettségünk, mind a kép, mind az étel tekintetében, megfelel a fényképezés terjesztési és megosztási módjainak evolúciójának időrendjében.
Interjú Pierre Hivernat és Floriane Doury kiállítási kurátorokkal
A "Manger à l'Oeil" a franciák étkezési szokásainak történetét meséli el 1900-tól napjainkig, egy évszázadnyi fényképen keresztül: a kiállításnak ezért kettős célja van, összekeveri a társadalmi témát és a művészettörténetet ?
Az egész történet azzal kezdődött, hogy 2010-ben az Unesco immateriális örökségévé minősítették a "francia gasztronómiai ételt". A franciák étkezési szokásai így „örökséggé” váltak. Kérdés, igaz? De az immateriális örökség elszámolásához egyesek inkább az "immateriális" kifejezést részesítik előnyben, médiumra van szükség. És itt a fényképezés nem csak az írás, hanem számot ad számunkra e fejlődő örökség állandóival és szakadásaival.
A "Manger à l'oeil" kiállítás bemutatja a francia ételek felhasználásának alakulását és reprezentációját a fényképezés megalkotása óta. A fényképészeti örökséget és a gasztronómiai örökséget két évszázados történelem köti össze. A kiállítást tehát Nicéphore Niépce 1823-ban készített első étkezési fényképével kezdjük, és két videóval zárjuk: Thomas Mailaender előadásának, aki megeszi a fényképet (2013), és Robin Lopvetéval, aki egy montázsot mutat be #foodporn képek gyűjtöttek az Instagramon (2018).
Hogy a francia étkezés mennyire releváns tanú a társadalmunk fejlődésének felidézésében ?
Az étkezés, vagy tágabb értelemben az, amit az emberek étkezés céljából fogyasztanak, kulturális tény. A turisták, akik néha vagyunk, nem tévednek. Amint megérkezik egy idegen országba, általában megkóstolja a helyi ételeket, hogy jobban megértsük vendégeink kultúráját. A francia étkezésnek különösen erős időbeli jellemzői vannak. Sok órát töltünk az asztalnál, ellentétben például egy észak-amerikaival. Egyesek ezt aránytalannak tartják. Ennek az étkezésnek a megfigyelése tehát társadalmunk számára nagyon feltáró jellegű.
Ugyanez vonatkozik a fényképezésre is: az autokrómtól az okostelefonokig ennek a közegnek az evolúciója sokat elárul kulturális szokásainkról ...
Az ételeknek és a fényképezésnek közös szókincse, közös nyersanyagai vannak: e két területhez egy kémia tartozik, amely a technológiával fejlődik. Az időbeliség, a sokszorosítás, a minőség fogalma meghatározhatja az étkezést és a fényképezést. A kutatás, az innováció és a technológia két évszázadon át támogatta őket, találkozásra és fejlődésre késztette őket a társadalommal. A fotográfia használata napjainkban nagyon különbözik a korábbi felhasználásoktól, és az okostelefon többek között az egyik fő hozzájárulója ennek a fejlődésnek. A kép azonnali kommunikációvá vált. Ma még a közvetlenség fogalma is különbözik: a Polaroid-tól a Snapchatig valódi rés van.