Egyél teáskanál túlérett datolyaszilva Népszerű ötlet
Kezdőlap> E fűszerek> Khaki> Teáskanálal eszik túlérett datolyaszilva? Kapott ötlet.
A cikk 2014-ben jelent meg
Szerző: Franзois DROUET
Fotók: Franзois DROUET
Minden jog fenntartva
Egyél egy teáskanál túlérett datolyaszilva ?
Kapott ötlet.
Hogyan együnk túlérett datolyaszilva ?
Feszes datolyaszilvaról beszélünk, amely fiziológiai érettségét úgy érte el, hogy elvesztette kezdeti fanyarságát, miután a fán vagy egy raktárban blettelt.
Eleve triviális kérdés.
A válasz mindenki számára ismert. Ez az univerzális válasz a magazinok, fórumok, weboldalak számára. És még a tapasztalt japán datolyaszilva-gyakorlók (Dioszpirosz khaki Thunb.) Amelyeknek ennek a gyümölcsének (szinte) nincsenek titkai.
Dioszpirosz khaki: a túlérett datolyaszilva pépje teáskanállal fogyasztható
A magam részéről van egy másik válaszom.
Dioszpirosz khaki: a túlérett datolyaszilva villával fogyasztható
(darabokra vágva)
Nézzük meg közelebbről.
A közhiedelemmel ellentétben a túlérett datolyaszilva pépe nem folyik, amint az az alábbi fényképen látható.
Dioszpirosz khaki: a túlérett gyümölcs negyedei (a túlérett datolyaszilva nem fogy le)
A túlérett datolyaszilva pépe azonban nem ropogós, sőt nem is szilárd. Puha. De kompakt, vagyis nem folyékony.
A folyékony pép annak a jele, hogy a datolyaszilva a túlérettség felé kezdett fejlődni.
Emlékezzünk a blet khaki fejlődésére.
Dioszpirosz khaki: khaki blet
(a fajtától függetlenül egy testes khaki egyedül áll a csúcson)
Két-három nap alatt a datolyaszilva a "borult pontról" állapotra a "borult" állapotra megy, miközben fogyasztható marad. Pépje kissé cseppfolyósodik és lényegesen kevésbé tömör. Bőrén a felülete megpuhult és térfogatának növekedése következtében előfordulhat felületi mikrorepedés, de nem tartalmaz repedéseket. Ebben a fázisban egyes fajták (Rojo Brillante, Tomatero.) Gyümölcsének héja pirosra vált.
Ezután a datolyaszilva megkezdi fejlődését a túlérettség felé, és ekkor már nem ehető. Ezen a ponton a pép jelentősen megcsappant. A bőr narancssárga vagy vörös színe jól elsötétült. Ha tányérra teszed, akkor a gyümölcs lebomlott és magára omlott. Bőre helyenként ráncos. Repedései vannak, amelyeken keresztül a pép kiszökik. A fán a datolyaszilva, amikor túlérett, a földre zuhan, felszakad.
Ahhoz, hogy villával és késsel könnyen megehessen egy datolyaszilva, meg kell választani, hogy túlzásba vitte.
A túlérett datolyaszilva megkóstolásához az első lépés a szárított kelyhek (ezek a virág csészelevelei) és a szár végének eltávolítása.
Ne húzza kegyetlenül a kocsányt, különben a datolyaszilva teteje elszakad, vagy akár fel is szakad.
A kocsányt finoman felfelé húzva oszlatja el a bőrt a csésze alatt. A másik kezével óvatosan vágja le a laza bőrt egy késsel. Lassan haladjon úgy, hogy a kés hegyével kört tesz a kehely alatt.
Dioszpirosz khaki: a túlérett datolyaszilva kelyhét késsel eltávolítottuk
(a pép megjelenik a kehely által hagyott lyukban)
A második lépés a datolyaszilva hosszanti felére vágása.
Ezután mindkét felét kettévágja, így négy negyedet kap.
Dioszpirosz khaki: túlérett khaki negyedekre vágva
Végül minden negyedet keresztben vágjunk két-négy darabra a datolyaszilva méretétől függően.
Ezután apró, könnyen kezelhető datolyaszilva darabokat kapunk.
Dioszpirosz khaki: túlérett khaki darabokra vágva
Ha valaki tovább akarja finomítani a kóstolást, akkor levágása előtt eltávolíthatja a kolumella (a gyümölcs közepén lévő kis sárgás oszlop, amely íztelen) részét, amely a negyed tetején található. A művelet egyszerű, ha a negyed tetejét vízszintesen szeleteljük, miközben a villával stabilitást biztosítunk (a columella könnyen leválasztható).
A datolyaszilva kisajátításának megkönnyítése azok számára, akik nem szoktak hozzá, még inkább akiknek negatív képük van róla, desszertként egy már érett, túlérett khakit is bemutathatunk.
Itt van egy javaslat a bemutatásról, tudván, hogy a gyümölcs szépségének kiemelésére nem fogunk elmulasztani az asztalra tenni néhány egész datolyaszilva.
Dioszpirosz khaki: egy túlérett datolyaszilva desszertként történő bemutatásának javaslata