Egyél tököt hokka Hokkaido-val, hámold butternutot vagy ne utópiát
2020. október 5., készítette: Utopia Team Kategóriák: Táplálkozás
A sütőtök finom, egészséges, gyakran regionális termesztésből származik és mindig sokoldalú. A feldolgozás kimerítő lehet, mert a héj kemény. De: Egyes fajtákkal könnyen megeheti a sütőtök héját - megmutatjuk, mikor kell meghámozni a tököt.
A legtöbb őszi gyümölcsfajta esetében Németországban a sütőtök szezonja augusztus végétől vagy szeptember elejétől novemberig tart. Mivel szinte minden faj jól tárolható, a helyi termesztésből származó termékek gyakran tavaszig kaphatók - az összes részlet megtalálható az utópia szezonális naptárában.
Sokan meghámozzák a zöldségeket, és ki is ürítik. Kár a gyönyörű tál miatt, mert tökkel is megeheti!
Ehet-e tököt bőrrel?
Elvileg szinte minden tököt megehet a bőrével. De mivel a bőr gyakran nagyon kemény, főzése lényegesen hosszabb ideig tart, mint a pép megpuhulása. Ezért lehet tanácsos a sütőtök hámozása egyes fajták és típusú készítmények esetében. Összeállítottuk az ön számára az egyes tökfajták áttekintését.
Hokkaido
A Hokkaido a legnépszerűbb képviselőnk, minden szupermarketben beszerezheti. Kerek, közepes méretű, barázdált, kívül és belül élénk narancssárga. Nem szükséges hokkaido tököt hámozni: a tökhéj problémamentesen fogyasztható.
Nem számít, hogy a Hokkaidót kemencében sütik-e, levesnek készítik-e vagy sütik: a tál rajta maradhat, és egyes (hobbi) szakácsok szerint még jobb ízt ad, mint a tál nélkül. De ha reszelni akarja a Hokkaidót, hogy zöldséges pufferokká vagy burgonyás palacsintává dolgozza fel, akkor meg kell hámoznia a Hokkaido tököt, mert az itteni pörkölés ideje nem biztos, hogy a bőr puha.
A Hokkaido szinte mindenféle elkészítéshez alkalmas - például levesként, sült zöldségként, püréként, salátában, zöldséges serpenyőben vagy akár desszerteknél és sütésnél is. Finom receptet találhat fetával és dióval például az Apró kanálban. További recepteket talál nálunk:
⇒ Tipp:
A Hokkaido magjai pörkölve rendkívül ízletesek és tökéletes snackek: Sütőtökmag - így működik!
Butternut
A butternut is nagyon népszerű. Teljesen különbözik a Hokkaidótól, halványsárgás, sima héja van, körte alakú, húsa világos narancssárga, finom vajas aromájú. A butternut tök nagyon vékony, de meglehetősen kemény héjú.
A butternut hámozása könnyű burgonyahámozóval. Az, hogy valóban szükséges-e, vagy a sütőtöket bőrrel is megeheti-e, a recepttől függ. Alapvetően a butternut héja ehető - de a megpuhulása viszonylag hosszú ideig tart.
Ha meg akarja sütni a butternut tököt a sütőben, kipróbálhatja bőrrel. Még akkor sem, ha puhára akarja főzni a vajas mogyorót egy leveshez, és nem kell feltétlenül megpucolni. Ha például egy serpenyő zöldségért tépked, könnyebb meghámozni.
⇒ Tipp:
Ha te Ne dobja el a héjat könnyedén feldolgozhatja őket finom zöldséges ételké: egyszerűen apróra vágja, megsütjük vagy puhára főzzük - például hagymával, fűszerekkel és kókusztejjel.
Alapvetően vajhagymát ehet a héjjal. A sütőtöket csak olyan előkészítési módszerek esetén tanácsos meghámozni, amelyekben csak rövid ideig főz.
A mentazöld blogban található egy finom vegetáriánus butternut recept a tészta számára, a butternut számára a sütőből találhatunk például a schmecktwohl-nél. További receptek a butternuttal az eatsmarter.de oldalon találhatók. Nálunk megtalálja a receptjét Töklekvár és azért Tök chutney.
Szerecsendiótök
A szerecsendió tök kerek, de meglehetősen lapos, kívül barázdált és általában nagyobb, mint a Hokkaido vagy a butternut - súlya akár 40 kilogramm is lehet. A bőr zöld, barnás vagy narancssárga, a pép sárga vagy narancssárga. A szerecsendiónak kemény és meglehetősen vastag héja van.
Elméletileg meg lehet enni a tököt bőrrel. A főzés során azonban a héj viszonylag hosszú ideig megpuhul, ezért az ételtől függően tanácsos lehet a szerecsendiótök megpucolása. Ha sokáig főz (például sütőben vagy leveshez), akkor hagyhatja rajta a tálat, rövidebb főzési idő jobb a szerecsendió meghámozásához.
A Living at Home, a finom curry receptet a Paleo360 oldalon találja meg egy divatos szerecsendió-sütőtök recept linguinnal. Bővebben: például az eatsmarter.de és a Lecker.de oldalakon. Az összes részletet elolvashatja a bejegyzésben Szerecsendiótök: hasznos információk és tippek az elkészítéshez.
Hámozza meg a tököt, vagy sem: más fajták
De egy kis szerencsével még sokféle tököt talál, amelyeket feltétlenül ki kell próbálni a heti piacokon, jól felszerelt zöldség- és bioboltokban vagy az útszéli önkiszolgáló standokon. Ugyanez vonatkozik ide: Nem kell sokat hámozni.
Patisson:
Kicsi (kb. 10-25 cm átmérőjű), alakja UFO-ra emlékeztet. Kapható sárga, fehér, zöld és akár kétszínű is. A patisson nem tárolható addig, amíg más típusúak. Nem kell meghámozni: Eszik ezt a fajtát a héjjal, nagyon apró példányok akár egészben és nyersen is. A Patisson nagyon alkalmas sütőben töltésre és főzésre is.
Bischofsmütze:
Közepes méretű, kerek, meglehetősen lapos, sapkaszerű "felső" képviselő, más néven török turbán. Nem szabad bőrrel enni. A sütőtök alakja megnehezíti a pép levágását, ezért gyakran üreges és feltöltve főzik.
Spagetti tök:
Hosszúkás, meglehetősen kicsi, bézs vagy sárga héjú, fonalszerű húsú. A spagetti tököt egészben főzik (Szúrja előre a héjat!). Ezután kettévághatja és kihúzhatja a "spagettit", vagy csak kanalazhatja ki a tálból. Több finom spagetti tök recept ötletünk van az Ön számára.
Sárga százsúlyú (óriás centner):
Kerek óriás sütőtök narancssárga bőrrel és sárga péppel, amelynek súlya akár 50 kilogramm is lehet. Jó desszertekhez - és kivehető és faragott Halloweenhez. Elméletileg tökkel-Tál ehető, ő az de elég nehéz és ezért általában eltávolítják.
Medvebocs:
Kicsi, kerek (kb. 10 cm átmérőjű), sötét narancssárga, barázdált héjú és sárga húsú. Levesekhez és desszertekhez jó. A héj ezért nagyon kemény jobb megpucolni ezt a tököt - vagy vegye ki a pépet.
Boglárka:
Inkább kicsi, kerek gyümölcszöldségek, kis sapkaszerű tetejű, sötétzöld héjú és narancspépűek. A héj nagyon kemény, ezért könnyebb megszerezni héj nélkül enni, A sütőtök meghámozása azonban nem mindig egyszerű. Jó töltelékhez, rakott vagy sütéshez.
A sütőtök faragása elengedhetetlen a Halloween alkalmával. A vicces és félelmetes tök arcok ijesztő hangulatot teremtenek a gyertyákkal. Barkácsprojekt ...