EGYETLEN MEGFELELŐEN
EGYETLEN KÖVETKEZŐEN köszvényre Kattintson a tartalomjegyzékre az, hogy egészséges ételeket fogyaszt. Öröm, akivel
avomed contact PRINT. Tartalom A táplálkozási kör Először néhány tipp a hiperurikémiáról és a köszvényről Étkezés a táplálkozási kör csoportjával 1. Gabonatermékek 2. + 3. csoport Zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök 4. csoport. Italok csoport 5. Tej és tejtermékek csoport 6. Hús, baromfi, hal és tojás 7. csoport. Fette Az elérhető kapcsolat és információk
A táplálkozási csoport 6 7 1 5 4 3 2
Néhány tipp előzetesen Ismerkedjen meg az ételek purintartalmával. Ez megkönnyíti a menü összeállítását. Csökkentse lassan a túlsúlyt! Erről tippeket kaphat dietetikusától és táplálkozási tanácsadójától. Barátkozzon egy ovo-lakto-zöldség (= hús nélküli) diétával. Igyon kb 2 litert (víz, ásványvíz, teák)! Használjon sót takarékosan, és ne használjon kész fűszerkeveréket a fűszerezéshez!
Először néhány tipp Az alkohol problémás a köszvényes betegek számára! Csak ritkán használjon készételeket! Az állóképességi edzés (például napi 30 perc gyors séta) segít csökkenteni a húgysavszintet. A stresszt vagy a problémás élethelyzetet gyakran „elsajátítják” a megnövekedett és helytelen összetételű ételek. Keresse meg a stressz megfelelő kezelésének módjait (pl. Jóga, autogén tréning, hobbi)
Hiperurikémia és köszvény Kezelőorvosa megnövekedett húgysavszintet (= hiperurikémiát) észlelt a vérében, és most speciális étrendet javasol ezen értékek javítására. Nem kell teljesen megváltoztatnia étkezési szokásait, de lassan végezzen apró és fokozatos változtatásokat! A köszvény esetén történő megfelelő étkezés és ivás nem szigorú étrend, inkább változatos étrend, figyelembe véve néhány ételt. A húgysavat egészséges emberek anyagcseréjének összefüggésében is termelik. A húgysav a purin lebomlásának végterméke. A kapott húgysav a vizelettel a vesén keresztül ürül. Ha túl sok húgysav van a vérben, ezt hiperurikémiának nevezzük. A purinok a sejtmag elengedhetetlen részei. Vannak endogén és étrendi purinok. Szinte minden élelmiszer változó mennyiségben tartalmaz purint.
A purinban gazdag ételek hús, kolbásztermékek, belsőségek, baromfi, hal, húslevesek, csomagoló levesek, húskészítmény kockák, mártások, kész mártások, élesztő, élesztő alapú fűszerek (pl. Alapkockák), hüvelyesek (borsó, bab, lencse, földimogyoró, szója és szója termékek) Néhány zöldségfélék (spárga, spenót, karfiol, brokkoli, kelkáposzta, fekete sós) gomba, vargányagomba, rókagomba Van egyrészt genetikai, másrészt étrendfüggő hiperurikémia. Mindkét esetben alacsony purintartalmú étrend ajánlott Az étrendfüggő hiperurikémia fő oka mindenekelőtt a túlzott húsfogyasztás. De az elhízásnak és a testmozgás hiányának is van negatív hatása.
Az alacsony purintartalmú ételeket szigorúan csak az alkoholtartalmú italok esetében tiltják, mivel az alkohol megakadályozza a húgysav vesén keresztül történő kiválasztását. A húgysav enyhe növekedését egyelőre nem fogja észrevenni. Ha azonban a húgysav még magasabbra emelkedik, akkor kis kristályok képződnek, amelyek elsőként lerakódnak az ízületeken és fájdalmas gyulladást okoznak. Ebben a szakaszban a betegséget köszvénynek nevezik. Az első érintett ízület általában a nagylábujj metatarsophalangealis ízülete. Talán Önnek is köszvényes támadása volt! Néhány ember azonban elviseli a magas húgysavszintet a vérében anélkül, hogy köszvény alakulna ki; A húgysavszinttől és az esetleges köszvénytünettől függően orvosa javasolhatja, hogy a diéta mellett csökkentse a húgysav gyógyszeres kezelését.
1. CSOPORT Gabonatermesztett termékek burgonya gabonatermékek Minden típusú liszt, kenyér, rizs, tészta, zabpehely. töltőanyagok, nem hizlalók! "Teljes kiőrlésű változatként" (teljes kiőrlésű kenyér, tészta, liszt, rizs) még jobb jóllakottság és a székletürítés elősegítése. Csak teljes kiőrlésű termékként kaphatók pl. Köles és hajdina. TIPP Fogyasszon gyakrabban teljes kiőrlésű termékeket. Igyon eleget! Lassan haladjon, pl. fele liszt, fele teljes kiőrlésű liszt. Burgonya Olcsó, sokoldalú és gazdag vitaminokban. Szintén ideális töltőanyag alacsony zsírtartalmú készítményekben. Találat is főételként!
TIPP Kombinálja a burgonyát zöldségekkel és salátákkal, pl. Burgonya és zöldség rakott, burgonya gulyás friss salátákkal. ÉDES mézgás medvék, cukorkák és csokoládék mindig tilosak az étrendben, de köszvény esetén a "know how" is lehetséges. TIPP Ne próbáld sárgarépával "kielégíteni" az édesség iránti éhségedet, hanem desszertként kényeztesd magad tiszta lelkiismerettel egy darab csokoládéval (csökkenti az állandó édesség utáni vágyat). Mert jobb gyümölcs, kompót vagy hasonlók között.
2. ÉS 3. CSOPORT ZÖLDSÉGES HÚSOK, GYÜMÖLCSZÖLDSÉGEK ÉS SALÁTÁK Válasszon alacsony purintartalmú zöldségeket! A magas purintartalmú zöldségeket (lásd a 4. oldalon található listát) csak "itt-ott" szerepeltesse, és ne keverje össze a purinban gazdag zöldségeket hús- és kolbásztermékekkel, baromfival vagy halal. Az évszaknak megfelelő helyi zöldségek kevés szennyező anyagot tartalmaznak, olcsók és csodálatos alapot kínálnak a könnyű ételekhez (alternatív megoldás: fagyasztott zöldségek). VÁSÁRLÁSI TIPP Vásároljon egy kosár színes zöldséget. Hűvös helyiségben ruhával letakarva a zöldségek akár egy hétig is frissek maradnak. Ebből a készletből készíthet zöldséges mártást, zöldséges rétest, reszelt zöldséget stb. A sietők számára: használjon fagyasztott zöldségeket!
A LEGUMUSOK purinokban gazdagok! A bab, borsó, lencse és földimogyoró purintartalma összehasonlítható a húséval! GYÜMÖLCSÖK Mint a zöldségfélék esetében, ugyanez vonatkozik a gyümölcsökre is: az évszaktól függően az íze a legjobb. Menütipp minden napra 1 nagy adag főtt zöldség = kb. 200 250 g és 1 adag nyers = 100 g és 1 adag saláta = 80 g és 2 darab vagy 2 adag gyümölcs = 250 300 g Diófélék Mint sok minden esetében, a dió is a mennyiségtől függ nál nél. Ha tévézés közben nincsenek helyük falatként, akkor 3 4 dió minden bizonnyal hozzáadhatja a müzli értékét. TIPP Nem alkalmas TV-snackként (nagyon zsíros!), De további vitamin- és ásványianyag-készlet a desszert finomításához.
4. CSOPORTOS INGYENES italok: víz, ásványvíz vagy cukrozatlan teák (mályva, csipkebogyó, menta tea). A kávé és a fekete tea a luxuscikkek közé tartozik. Nem javasoljuk, hogy napi 2 csészénél többet igyon. Egy liter limonádé 36 cukorkockát tartalmaz, még a "természetes" gyümölcslé is (gyümölcs) gazdag cukorban. Az édesítőszerekkel édesített "könnyű" italok fokozhatják az éhségérzetet. Az alkoholtartalmú italok magas energiájúak, és gátolják a húgysav kiválasztását a vesén keresztül is. A legjobb dolog, ha teljesen lemondasz az alkoholról. TIPP A legjobb szomjoltó a víz! Energiagazdag italok különleges alkalmakra.
5. CSOPORT TEJ- ÉS TEJTERMÉKEK Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek a következők: Alacsony zsírtartalmú tej (fölözött tej, könnyű tej) Alacsony zsírtartalmú joghurt Író Író Fölözött túrós sajtfajta legfeljebb 35% F. i. Tr. Készítsen ízletes vegyes italokat és desszerteket joghurtból, íróból és gyümölcsből. A túrósajtból ötletes kenetek készíthetők. TIPP A tejet és az írót egész ételként használja: pl. B. egy pohár csökkentett zsírtartalmú tejet uzsonnaként, és nem szomjoltóként!
6. CSOPORT HÚS baromfihal és tojás Az alacsony zsírtartalmú húskészítmények a következők: sovány marhahús-, borjú-, sertés-, csirke-, pulyka- és báránydarabok TIPP A húsadagot tartsa kisebbnek (100 120 g), bőséges burgonyával vagy teljes kiőrlésű köretekkel, valamint zöldségekkel és salátával. Példa: 1/3 darált marhahúsból készült húscukor, 2/3 sárgarépával és cukkini. PÉNZTERMÉKEK Van-e alacsony zsírtartalmú termék, pl. Krakkói, baromfikolbász, borjúparisi. A zsír nélküli perem nélküli sonka szintén sovány. A Bratwurstelt, a sajtkrémet és hasonlókat egy különleges alkalomra kell fenntartani.
A HAL nemcsak panírozva ízlik! A grillezett, nyársas, gratinált vagy zöldségekkel kombinált hal „finom étel”. A sima lepényhal, a fekete tőkehal, a sügér, a pisztráng és a süllő zsírszegény. A tenger gyümölcsei magas purintartalma miatt alkalmatlanok. Figyelem! A húslevesek, a húslevek, a húsleves kockák és az összes kész leves és étel, valamint a halkonzervek és a belsőségek túl sok purint tartalmaznak. Menütipp: heti 2 háromszoros hús (egyenként 100 120 g) és heti 2 3 virsli- és kolbásztermék (egyenként 50 g), valamint heti 2 hal (egyenként 150 g) és heti 2 3 tojás. Ovo-lakto-zöldség étel (tojás, tejtermékek, gabona, zöldség, gyümölcs)!
7. CSOPORT ZSÍROK A zsír főzése nem művészet (ami nem jelenti azt, hogy alkalmanként nem szabad). A mindennapi életben, kevés testmozgással azonban népszerű az alacsony zsírtartalmú konyha, amelynek főzése során a "tudás hogyan" is ízletes. LÁTHATÓ Zsír A kisebb probléma, mivel a »kanál módszer« segítségével könnyen megbecsülhető. Ez azt jelenti, hogy használjon vajat, olajat, margarin teáskanálanként (legfeljebb 40 g ez 4 teáskanál margarinnak és 4 teáskanál kiváló minőségű növényi olajnak felel meg, 1 teáskanál = 5 g)! REJTETT ZSÍROK Kolbászban, sajtban, tejszínhabban, tejfölben, péksüteményekben, édességekben stb.!
TIPP Krémszeletek helyett almás rétes, tejszín helyett joghurt, szalámi helyett sonka stb. Táplálkozási tanácsadója be fogja engedni a vonatkozó »titkokat«. 1 adag (20 g) reggeli vaj. 16 g zsír 1 adag (60 g) sajt 45%. 18 g zsír 1 rúd (100 g) csokoládé. 31 g zsír TIPP A sajttal vagy kolbásszal töltött kenyér esetében a kenyérszeletnek vastagabbnak kell lennie, mint az öntet. Jobb a kolbászkenyeret kevesebb kolbásszal feltölteni, de paprikacsíkokkal, paradicsom- vagy uborkaszeletekkel stb. FÉLZSÍRO MARGARIN Fél vízből áll, és csábítja, hogy minél többet kenjen, mert annyira "könnyű". A zsír összetétele meglehetősen kedvezőtlen.
ALACSONY Zsírtartalmú készítmények grillezés, párolás, forralás, főzés alufóliában, római edényekben, sütőfóliában. A rizst, a tésztát, a spaetzle-t és a zöldségeket ne dobja zsírba, ha szükséges, melegítse meg kevés vízzel. A gratináláshoz nincs szükség további vajpelyhekre. AZ ÍZ Kétségtelen, hogy a tejszínes szószok, sült ételek stb. Kényeztetik az ízeket, mert a zsír jól átadja az aromás anyagokat. Az ízeket azonban fokozatosan megszokhatja, hogy kevesebb zsírt fogyasszon gyógynövényekkel, hagymával és fokhagymával.
A tiroli prevenciós orvoslás munkacsoportját 1984-ben alapította a Tiroli Orvosi Szövetség, mint független, nonprofit egyesület azzal a céllal, hogy egészségfejlesztő és megelőző programokat hajtson végre a tiroli lakosság számára.