Egyszerű zöldségleves - recept képpel
1.Mivel a doki egészségi okokból szűkös étrendet folytatott, és nem mindig akart kétszersültet enni, ezért intézkedtem, és tettem egy nagy adag zöldséglevest. Néhány napig tartani kell.
2.Készítsen elő 2 nagy edényt. Tegye az egyikbe a szárított paradicsomot, adjon hozzá annyi vizet, hogy ellepje őket, és adjon hozzá egy jó adag balzsamecetet. Röviden keverjük össze, és óvatosan főzzük 10 percig. Tegyen egy kis olajat a másik edénybe. Nagyjából tisztítsa meg a hagymát, vágja ketté, és a vágott felülettel pirítsa meg a forró olajban.
3.Addig mossuk meg és rázzuk meg a póréhagymát, a sárgarépát, a zellert, a zellert, a karalábét és az édesköményt, majd kissé szárítsuk meg. Hagyjon a póréhagyma zöldjét és durván vágja le. Vágja le az édeskömény alját, majd negyedelje. Felezd meg a sárgarépát, és méretétől függően vágd le 1-2 alkalommal. Válasszuk el a zöldet a zellertől, és vágjuk el kétszer a szárakat. Nagyjából tisztítsa meg és vágja le a zellert. Készítse elő a zöldségeket nagyjából egyenletesen, 2 tételben.
4.Miután a hagyma szépen "megégett", vegye ki és tegye félre. Drain a paradicsomot, és törölje szárazra az edényt.
5.Az edényekben felmelegítjük az olajat, és felszórjuk a zöldségeket. Minden alkalommal 4 liter vízzel mossuk le. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót (talán még egy kicsit), és keverjük rövid ideig. Nagyjából vágja fel a megmaradt zöldeket, és ossza szét az edények között. Hasonlóképpen a hagyma és a paradicsom. Hámozzuk le a fokhagymát, vágjuk ketté és adjuk hozzá. Hozzáadjuk a fűszereket, rövid ideig kevergetjük, és hagyjuk, hogy minden enyhe tűzön kb. 45 percig forraljon. Időnként kevergetve.
6.Emelje ki a főtt zöldségeket a soványítóval, és öntse a levest egy szitán. Megkóstolni. Végül finomítsa Madeirával. Tálalás előtt dörzsölje rá frissen reszelt szerecsendiót.
7.A sárgarépát és a karalábét apró kockákra vágjuk.