Együttes kihívás Miért érdemes bio, helyi és szezonális ételeket fogyasztani?
Ma bárki, aki érdeklődik a tányér tartalma és a bolygóra gyakorolt hatása iránt, tudja, mennyire fontos kezdeni az organikus, helyi és szezonális ételek előnyben részesítésével. hogy korlátozza ökológiai lábnyomát, és egészségesebb és etikusabb módon étkezzen.
De miért pont a biológiai, helyi és szezonális fogyasztás jobb számunkra és a Föld számára? A biotáplálkozás szükségszerűen etikus? Ha nem talál organikus, helyi és szezonális ételeket, mely kritérium (ok) nak kell elsőbbséget élveznie? Ezeket a kérdéseket tettem fel magamnak, amikor elkezdtem alaposabban szemügyre venni az étrendemet és az ott talált válaszokat ...
Miért érdemes bioat enni ?
A peszticidek elkerülése érdekében
Az úgynevezett hagyományos mezőgazdaság használja a növényvédő szereket az ember termelő tevékenységére káros állatok, növények vagy gombák elleni védekezésre vagy megölésére használják. Akár rovarölő, akár gyomirtó, akár baktériumölő szerekről van szó, különböző toxikus elemeket tartalmaznak egészségügyi problémák mind rövid, mind hosszú távon (irritáció, égési sérülések, hányás, légzési problémák ...). Környezeti hatásuk szintén siralmas, mivel a peszticidek felelősek levegő, talaj és víz szennyezése és befolyásolják az élőlények - állatok és növények - jólétét- nemcsak ott, ahol permetezik, hanem jóval túl is, a különféle ökoszisztémákban, ahol beszivárognak. A méhek eltűnése a neonikotinoid peszticidek használata miatt különösen riasztó, mivel ezek a beporzók hozzájárulnak a növények 70% -ához és az élelmiszer-termelés 35% -ához.
A vegyi műtrágyák elkerülése érdekében
A műtrágyákat a nitrogénben, foszforban és káliumban kimerült talajok termékenységének fenntartására és/vagy stimulálására használják, gyakran az intenzív mezőgazdaság és a talaj természetének tiszteletben tartása miatt. Bár egyes műtrágyák természetes eredetűek (vannak olyan állati eredetűek, mint a trágya, a szárított vér, a zúzott csontok, a halcsontliszt vagy a növényi eredetűek, mint a kőzetfoszfát vagy a porkő), mások kémiai eredetűek és annyi problémát okoznak, mint rovarirtók. Valójában az utóbbiak felelősek a vízszennyezés, nak,-nek talaj eutrofizációja és globális felmelegedés.
A GMO-k elkerülése érdekében
A géntechnológiával módosított organizmusok élő szervezetek, amelyek genetikai összetételét az emberek új gének beillesztésével módosították. Manapság a GMO-kat az élelmiszeriparban különböző célokra használják: hogy a növények ellenállóbbá váljanak bizonyos parazitákkal szemben, sterilekké tegyék őket, csökkentse egy adott enzim szintézisét stb.. Habár Franciaországban csak transzgén kukoricát termesztenek, számos más, másutt előállított és behozott GMO megtalálható a tányérjainkon. 2013-ban az Egyesült Államok, Brazília, Argentína, India és Kanada bekerült az öt legfontosabb ország közé, amelyek GMO-kat művelnek, és a legvalószínűbb géntechnológiával módosított élelmiszerek között szerepel a kukorica, a repce, a szójabab, a gyapot, a répacukor és a tejtermékek.
Bár senki sem tagadhatja a peszticidek és vegyi műtrágyák katasztrofális hatásait a bolygón és a közérzetünket, a GMO-k egészségügyi és környezeti hatásai sok vita középpontjában állnak. Ma tudomásom szerint egyetlen tanulmány sem bizonyítja, hogy a GMO-k károsak lennének az egészségre vagy a környezetre, és sokan támogatják a GMO-k fejlesztését, mert ezek szerint jelentős előnyökkel járnak és hasznosak az emberi.
A felmerülő kérdés mind etikai, mind környezeti szempontból: az élő szervezetek genetikai örökségének megváltoztatásával az ember nem áll ellentétben a természeti törvényekkel? A természet nem csinál elég jól dolgokat? Módosítva azt, amit a föld hoz nekünk, néhány állat- és növényfaj természetes állapotukban nem fog eltűnni? Továbbá, milyen következményei lehetnek ennek az ökoszisztémákra és az emberi faj túlélésére?
Attól tartok, hogy amikor megkapjuk a választ ezekre a kérdésekre, késő lesz visszamenni ...
Az organikus étkezés rendben van, de mindig nagyon jó? ?
Az ökológiai táplálkozás tehát testünk táplálékát szolgálja mindennel, ami a legtermészetesebb: olyan ételekkel, amelyek genetikai összetétele nem módosult, és amelyek előállításához nem lesz szükség rovarirtóra vagy vegyi műtrágyára. De organikusan étkezni, szükségképpen etikus és teljesen ökológiai?
NEM ! Mivel…
- a biohús és az állati termékek olyan állatoktól származnak, amelyek nem azok nem feltétlenül a szabadban nevelkednek és nem jobban kezelhető, mint a nem szerves
- biohús és állati termékek származhatnakintenzív ipari tenyésztés
- a biohús és az állati termékek olyan állatokból származnak, amelyeket nem hagynak figyelmen kívül a vágóhíd kínzó szakaszai
- természetes műtrágyák az ökológiai gazdálkodásban használják állati eredetű ahogy fentebb láttuk
- biotáplálék lehet értékesíteni nem újrafelhasználható, nem újrahasznosítható és nem ökológiai tartályok
- a biotáplálék nem az nem feltétlenül helyi
- a organikus gyümölcsök és zöldségek nem mindig a szezonban.