Egzotikus marhapörkölttel töltött papaya
Egzotikus marhapörkölttel töltött papaya. Amikor középiskolás voltam, az iskolai könyvtárban volt egy francia nyelvű könyvrészlet.
Ott felfedeztem egy újabb könyvet, afrikai mesékkel. Egy mese, amelyre emlékeztem, egy asszonyról szólt, aki egy kunyhóban élt a szavanna szélén, és olyan szegény volt, hogy minden nap nem volt mást ennie, csak köles zabkása.
Ám amikor egy törött szárnyú madár segítséget keresve kopog az ablakon, a nő egy kicsit megeteti, amíg meg nem remeg. És hálából a madármester varázslatos papaya gyümölcsöt hoz neki: amikor kettévágja, a nő tele van mindenféle finomsággal, amelyek soha nem érnek véget, mint a rengeteg szarva.
Minden alkalommal emlékszem erre a történetre, amikor elkészítem a mai receptet.
Egzotikus raguval töltött papaya recept hozzávalói
- Papaya gyümölcs
- 250 g darált marhahús
- 250 g paradicsom, friss vagy konzerv
- Egy kis hagyma
- 4 evőkanál kókusztej
- 2 evőkanál vörösbor
- 2 evőkanál szárított áfonya
- Néhány borókabogyó
- ½ teáskanál fahéj
- ½ teáskanál ienibahar
- Egy kis bors (fekete, zöld és rózsaszín bors keveréket használtam)
- Parmezán, koriander vagy petrezselyem, tálaláshoz.
Az elkészítés módja
Kettévágtam a papayát. Először eltávolítottam a magokat, majd folytattam a papaya ásását a héjig, a magot egy tálban tartva.
A ragához a marhahúst a hagymával együtt kevés olajon megdinszteltem. Hozzáadtam paradicsomot, bort, kókusztejet, fűszereket, majd papaya pépet és szárított áfonya gyümölcsöt. 10-15 percig hagytam a ragut leejteni.
A papaya héjakat raguval töltöttem meg, és 20 percig a sütőben hagytam.
Parmezánnal és petrezselyemlevelekkel megszórva tálaltam őket, valamint egy kis perzsa pilafot, amely a tegnap estéről maradt.
A recept és a képek Raluca Enescutól származnak, és részt vesz az "A nagy őszi verseny, garantált nyereményekkel, sorsolás nélkül" versenyen. Az általa közzétett további recepteket itt találja.
A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 10.
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Papaya egzotikus marhapörköltet töltve