Egzotikus szuperételek mítoszai
Goji, macca, spirulina, moszat, zöld tea vagy chia mag. Bármely internetes keresés ezekre az összetevőkre az egészséges életmód valódi tanulságával zárul. De mi lenne, ha azt mondanánk, hogy a közönséges szilva több antioxidánssal rendelkezik, mint a zöld tea, vagy hogy az alma több C-vitamint tartalmaz, mint a goji bogyók? Az ára pedig összehasonlíthatatlanul alacsonyabb.
A remény első egyértelmű oka egyéves koronavírus után
A világ legdrágább maszkja
Hogyan adtak el egy bukaresti tömbházat rezsi nélkül
Egy bukaresti sofőr kitartóan át akart menni egy fán, egy rendkívül keskeny sikátoron
Kiket lehet beoltani az első szakaszban a Covid-19 ellen
George Clooney minden barátjának adott egy millió dolláros bőröndöt
Elkapták azt a férfit, aki állítólag a román rendőrség előtt kirabolta a bankot
Híresség-hackerek keresése
Temesvár Megyei Kórház vezetője: A hibás ATI lövöldözésből áthelyezett betegek jó állapotban vannak
A "superfoods" kifejezés egyszerű internetes keresése után könnyen megállapíthatjuk, hogy a legtöbb egzotikus gyümölcs igazi egészségforrás.
"Ne essünk abba a csapdába, hogy rengeteg pénzt költünk mindenféle furcsa, egzotikus dolgokra, amelyekről nem tudom, milyen körülmények között történtek" - mondja Catrinel Macovei, a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek alapellátási orvosa.
"A szuper ételek valójában nem léteznek, ez csak egy kitalált kifejezés, ahogy mondhatni szuper autó, szuper ember" - mondja Şerban Damian, sporttáplálkozási szakember.
"Ez az ételkategória valószínűleg abból adódott, hogy az embernek nagyon kevés erőfeszítéssel kell a varázslatnak gyors egészségkárosító hatást elérnie, ezért keressünk néhány rendkívüli, csodálatos erővel bíró ételt, semmit sem változtatunk életmódunkon és étrendünkön, de egészségesnek lenni és 100 évet élni minimális erőfeszítéssel "- mondja Catrinel Macovei, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek elsődleges orvosa .
A valóságban nincs bizonyíték arra, hogy az úgynevezett szuper ételek valóban szuper előnyökkel járnának.
"Az 1990-es években egy táplálkozással és alternatív gyógyászattal foglalkozó brit újságíró bevezette a kifejezést egy könyvbe, és azóta átvették, csomagolták és továbbfejlesztették, hogy ha az összes olyan cikket az interneten vesszük, amely tartalmazza a" superfood "és a" superfood listák "szót azt látnánk, hogy végtelen listánk van különféle porokról, ételekről, fűszerekről és kivonatokról, amelyeknek csodálatos hatása van "- mondja Catrinel Macovei, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek elsődleges orvosa.
Egyre többen akarnak egészségesen élni, ezért elegendő kereskedő volt arra, hogy haszonszerzés céljából spekuláljon ezen.
"Voltak olyan eseteim is: nos, csak gyümölcsleveket, zöld leveket iszom naponta 5-10-ig, és nem fogyok. Nos, igen, a gyümölcslevek lehetnek turmixok, por alakú porok, ha egy font font gyümölcsből készíted őket egyszerre, és 400 gramm cukor van benned, hiába iszod meg őket, vagyis a hatás nem lesz ugyanaz. várható "- teszi hozzá Catrinel Macovei.
Bár egészségesek, ezek az ételek csodával határos módon nem oldanak meg semmilyen egészségügyi problémát - mutatnak rá az orvosok. Az egyensúly és a változatosságon és mértékletességen alapuló étrend pedig azt jelzi, hogy a szakemberek folyamatosan ismételgetik. Ştefan Niţă nyers ételszakács. Hosszú évek óta vegetáriánus, főz és szinte csak főzetlen ételeket fogyaszt.
"Nagyon sok történet körülveszi ezeket a neveket, és sokat tanulok ezen a területen, és rájöttem, hogy sok mítosz létezik ezekről a porokról" - mondja Stefan Niţă, nyers ételszakács .
"A szuperélelmiszerek léteznek, ahová nézünk, minden egyes ételnek van értéke az étrendünkben, és végül az a fontos, hogy mindent elfogyasszunk, hogy az élelmiszerek teljes választékából hozzunk valami ilyesmit maximális haszonnal, ne szigorúan egy bizonyos ételre összpontosítani, gondolván, hogy ennek az ételnek egyértelmű haszna van, és semmi sem egyenlő vele "- mondja sayserban Damian, sporttáplálkozási szakember.
A Brit Dietetikus Szövetség szerint annak ellenére, hogy a szuperételként népszerűsített gyümölcsök jót tesznek az egészségnek, nem feltétlenül táplálóbbak, mint máskor.
"A goji-ban található antioxidánsok kevesebb, mint száz gramm, mint a megfizethetőbb szilva, vagy áfonya" - mondja Catrinel Macovei, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek alapellátási orvosa.
"Vannak olyan egzotikus gyümölcsök is, mint például a goji, a papaya, az ananász, amelyek bizonyos alkotóelemekkel rendelkeznek, és szerepet játszanak a rák bizonyos formáinak megelőzésében. De ugyanúgy. A káposzta, a karfiol vagy a brokkoli szintén szuper ételnek tekinthető, mert ezek is megfelelő mennyiségben fogyasztva, a bennük lévő alkotórészeken keresztül szerepet játszhatnak bizonyos betegségek megelőzésében "- mondja Şerban Damian, sporttáplálkozási szakember.
"A chia mag és a lenmag, amelynél az árkülönbség szerintem tízszeres, ha kilogrammonként vesszük, nem sokkal magasabb chia magok, például több rostot tartalmaznak, de a növényi omega 3, sok tanulmány szerint hogy több a lenmag, és a rák ellen védő lignánok mindenképpen a lenmagokban vannak "- mondja Catrinel Macovei, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek elsődleges orvosa.
"Vannak olyan szuperélelmiszerek, amelyek mögött nagyon szép történet áll, és ez a történet nagyon szépen van csomagolva, akárcsak maccában. A Macca olyan gyümölcs, amelyről nagyon-nagyon sokat beszélnek, főleg afrodiziákum tulajdonságairól, de ha megnézzük a szerkezetét, akkor a macca szinte nem különbözik az édesburgonya szerkezetétől, majd ha édesburgonyát veszünk, akkor dehidratáljuk és ledaráljuk, ugyanazok a tápanyagok vannak, amelyek problémamentesen megtalálhatók a maccában "- mondja Ştefan Niţă, nyers ételszakács.
Bár az úgynevezett szuperélelmiszereknek nincs hivatalos definíciója, sokan úgy gondolják, hogy a 21-nél több vitamint és ásványi anyagot tartalmazó termékek ebbe a kategóriába tartoznának.
"Amikor azt mondom, hogy szuper étel, azt mondom, hogy ha megnézzük annak szerkezetét, és megnézzük a vitaminok, mikroelemek teljes táblázatát, akkor ezeknek a tápanyagoknak a száma gyakorlatilag nagyon magas, és azt mondhatnám, hogy 3 szuperétel létezik: spirulina, chlorella és pollen" - mondja Ştefan Niţă, nyers étel szakács.
A tápanyagok mennyisége azonban attól függ, hogy milyen körülmények között nőttek a gyümölcsök vagy zöldségek, és ezt az elméletet az Egészségügyi Világszervezet nem fogadja el. Nagy mennyiségű tápanyagot élvezhetünk, ha például turmixok formájában fogyasztjuk őket. Ştefan Niţă egzotikus és helyi változatot mutat be nekünk.
"Kendertejet használunk, a kender egyensúlyt jelent az omega 3 és az omega 6 között, tehát alapvetően egészséges agyi zsírok vannak, amelyekben egyesítjük a spirulinát és a chlorellát, a dátumokat az édesítéshez vagy más édesítőszert és a helyi alternatívát, hogy úgy mondjam, ugyanaz az alapunk kendertej, amelyben az áfonyát összekeverjük a homoktövisvel és a virágporral, valamint a választott édesítőszerrel ”- mondja Ştefan Niţă, nyers ételszakács.
"Egy friss, helyi étel valószínűbb, hogy táplálóbb, mint egy tenyésztett, amelyet idő előtt szüreteltek és szállítottak, aki tudja, lehet, hogy az első jobb minőségű, de vitatható." mondja Şerban Damian, sporttáplálkozási szakember.
A szuperélelmiszer, egy milliárd eurós szupervállalkozás, végül kevéssé ismert termékeknek kerül eladásra, igaz, magas áron. Ez nem azt jelenti, hogy nem szabad megennie őket. Mindezeknek a termékeknek sok előnye van, de tudnia kell, hogy tápanyagok megtalálhatók a termelők által piacokon értékesített gyümölcsökben és zöldségekben is, elfogadható áron.