Ehet, amit akar - álom vagy valóság blog cikk
A nagyböjt alkalmat kínálunk arra, hogy bemutassunk egy érdekes könyvet. A szerző szerint ehetünk, amit akarunk. Csodálatosan hangzik, de valóban az?
Könyvében "Étel őrület - miért nem kell félnünk az ételtől„Uwe Knop radikálisan kitisztítja az összes ételmesét. Ebből a célból több mint 1000 tanulmányi eredmény alapján elemezte a táplálkozási kutatásokat kilenc év alatt (2007 és 2015 között) - objektíven és ideológiamentesen.
Ezen tudományos alapok alapján következtetése világos és egyszerű: „Senki sem tudja, mi az egészséges táplálkozás. Nincsenek egészséges vagy egészségtelen ételek. Csak egy ember tudja, hogy melyik étel jó és egészséges az Ön számára: a saját teste - mondja Knop -, ezért csak evés közben bízzon a testében - hallgassa meg az éhség, a kedv és a jóllakottság jeleit. Csak azt egyél, amit szeretsz, és amit el tudsz tolerálni. "
Rövid fejezetekben Knop nemcsak az egészséges táplálkozásról, az egészségtelen ételekről, az elhízásról és a diétákról szóló összes mesét tisztázza, hanem a tudományos hátteret is érthető módon magyarázza.
„A táplálkozási kutatások összehasonlíthatók az üveggolyók olvasásával. Ennek oka, hogy az alapul szolgáló tanulmányok soha nem szolgáltatnak bizonyítékot - ehelyett csak rendkívül merész hipotéziseket és találgatásokat tesznek lehetővé. És ez fordítva azt jelenti:
Mindenki mesét mesél, aki az egészséges táplálkozással kapcsolatos ismereteket szolgáltatja ”- magyarázza Knop.
Azt is elmondja, hogy a vegánok, a paleók, a tiszta étkezők, a lassú szénhidrátok és társaik ijesztő taktikáját egyszerű, de kemény tényekkel tudjuk ellensúlyozni, és hagyni, hogy egészségük hazugsága semmivé váljon - olyan tényekkel, amelyeket mindenki azonnal megért.
De sokkal fontosabb: "Aki elolvasta a könyvet, az már nem fog semmit elhinni az egészséges táplálkozásról - ehelyett egy teljesen új testérzet alakul ki, ami a táplálkozássá teszi azt, ami ismét:
Élvezetes étel, amely támogatja az életet, vagy egyszerűen: a világ legszebb dolga! "