Eheted a salátát.interjú Udo Pollmerrel
interjú
A nagy lakoma még nem igazán kezdődött el, de már azon gondolkodik, hogyan lehetne legkésőbb újévig megközelíteni a „karcsú és karcsú” projektet? Vagy régóta azon gondolkodik, hogy intenzívebben foglalkozzon a vegán és/vagy biológiailag értékes táplálkozással? Végül is kollégái egész jól járnak vele. Vagy érdemes meglátogatni azt a táplálkozási szakembert, akitől a szomszéd mindig áradozik? A mai napon megtudhatja a kívánt.de interjúban, miért javasolja Udo Pollmer táplálkozási szakértő, hogy minél inkább tartózkodjon ettől.
Udo Pollmer étkezési vegyész rendszeresen felhívja magára a figyelmet olyan publikációkkal, mint „Aki egészségesen eszik, az a te hibád”, az „Egyél normálisan” vagy az „Egészséges étkezés: az egészséges táplálkozás révén beteg”, valamint az újságok és a rádió rendszeres hasábjaival. Miért? Mivel tézisei provokatívak és kritikusak, és megingatják az étrend és az egészséges táplálkozás konvencionális koncepcióinak alapjait.
"Eheted a salátát is"
Tudja az előítéleteket, de nem, mi a kívánt.de szerkesztőségben nem csak naponta eszünk egy salátalevelet - éppen ellenkezőleg. De hébe-hóba, amikor a bűnös lelkiismeret újra feléled, egyik vagy másik az ó, annyira egészséges saláta tányér után nyúl - természetesen kenyér nélkül. De itt valóban jól döntünk, Mr. Pollmer?
- A salátát is megeheti - nincs ezzel semmi baj. Ezen a földgömbön mindenféle étrend létezik - egyes régiókban termeszeket és kukacokat esznek, más régiókban pedig libát és tüdőkapaccsát esznek, volt még egy kis csoport, akik csemegeként ették a fóka ürülékét - mindegyik a sajátját! A döntő pont az, hogy az értelmes munkát végző embereknek természetesen energiára is szükségük van, és a saláta logikailag nem nyújt nekik energiát. Tehát ahhoz, hogy ezt a munkát elvégezhesse, rendelkeznie kell valami tisztességes salátával, ami megadja nekik a szükséges kalóriákat. Tehát logikusabb, hogy van a lasagna vagy currywurst krumplival vagy bármi mással. Nincs harc csámcsogás nélkül! Aki úgy gondolja, hogy egy üveg vízzel és salátával átvészeli a napot, produktivitása érdekében inkább higgyen a Mikulásban. A menzákból már tudni lehet, hogy az ember az étkezdékben tapasztalja, hogy ez az embercsoport, aki délben demonstratívan nyalogatja a salátát, két óra körül újra megjelenik a menzán, hogy fütyüljön egy édes csemege és egy kávé. "
"A vegán és organikus táplálkozás ma erkölcsi legmagasabbnak számít"
Figyelem, irónia. Mert itt is Pollmer kritikája kezdődik. Érdekelt bennünket, hogy a táplálkozási szakértő mit szól a vegán trendhez, amely jelenleg ismét nagyon népszerű. Olyan trend, amely a kívánt.de szerkesztői csapat egyes részeit is megragadta.
„A vegán és organikus táplálkozás a legmagasabb erkölcsi dolog, amelyet ma el lehet érni - ha ez nem elegendő a nélkülözhetetlenekhez. Az a szép benne, hogy a vegán és az organikus egyáltalán nem megy össze. Ezért nem azért, mert az ökológiai gazdálkodók nem használhatnak műtrágyát, hanem „természetes” trágyára van szükségük. A trágya mindig egy állat fenekéről származik. Ez az oka annak, hogy az állattenyésztés olyan fontos az ökológiai gazdálkodásban, mert az ökológiai gazdálkodás csak akkor képes bizonyos mértékig fenntartani a talaj termékenységét. Tehát amíg valaki szerényen fogyasztja a vegán biotáplálékát, az rendben lehet. De sok organikus vegán szerint jobbak. Minden étkezéskor mély hálával kell tölteni mindazokkal szemben, akik készek megenni az összes húst, sajtot és tojást, hogy elegendő széklet maradjon a vegán kívánságok kielégítéséhez.
Sok vegán vegán étrendet folytat, mert nem akarnak ártani az állatoknak. Nem fogyasztanak mézet sem, mert mint ismeretes, a méheket kínzó tömeges tartásban tartják ezekben a fésűkben. Legtöbben fel sem fogják, hogy szükségük van a méhekre, hogy képesek legyenek a gyümölcs- és zöldségfélék betakarításához, mert a méhek természetesen gondoskodnak a vegánok által szívesen fogyasztott növények nagymértékű beporzásáról. Méhek nélkül a vadméhek, darázsok stb. Populációja soha nem lesz elegendő a vegánok bármilyen módon történő táplálására.
- Amíg meghízol, minden rendben van!
Térjünk a folyamatos súlycsökkenésre, mert alig telik el egy nap új étrend-trend nélkül, és legalább az egyik barátod sem szenved a súlyharc stresszétől. Olyan jelenség, amelyet Udo Pollmer szerint figyelmen kívül hagyhatunk és kell is hagynunk.
„Folyamatosan látjuk, halljuk és olvassuk, hogy az evés hízik. Saját szemével láthatja: minden ember naponta újra és újra eszik, és idővel mind elhíznak. Ez összefügg azzal a ténnyel, hogy minden emlős hízik, és életében nő a test zsírtartalma. Ha nem növekszik, akkor valami nincs rendben. Amíg kövérebb leszel, minden rendben van. Csak hasonlítsa össze egy nő testalkatát életciklusa során: lányként még mindig fiúsan karcsú, pubertáskor a tartalék zsírpárnákat adják hozzá, hogy képes legyen terhességet végig viselni. A születések számával csökken a derékvonal. A menopauza idején, amelyet korábban matron korának neveztek, a zsírtartalom többségében ismét emelkedik. Idős korban megint lemegy. Ez azt jelenti, hogy ezek az élet során végbemenő fizikai változások normális részként az élet részét képezik. De sokan pánikba esnek, amikor megállapítják, hogy a tíz évvel ezelőtt viselt ruhák egy része már nem felel meg. Ha már nem illenek, akkor minden rendben van - ha elférnek, akkor valami baj lehet. "
"A táplálkozási tanácsok gonoszsága"
De mi van akkor, ha egy nő minden jó tanács és jelzés ellenére sem jön be a fontjával, hogy teljesen normális? Utolsó fokú táplálkozási tanácsok? Udo Pollmer, aki hosszú ideig táplálkozási szakembereket képzett, egyértelműen nem tanácsolja ezt.
Ezt szem előtt tartva, karácsony előtt természetesen mindenkinek egészséges étvágyat kívánunk! Ezúton szeretnénk megköszönni Udo Pollmer-nek ezt az informatív beszélgetést, és ha többet szeretne megtudni Udo Pollmer-től és róla, melegen ajánlhatjuk a Deutschlandradio „Meal” című rovatát, amely podcastként is elérhető. Kattintson a képgalériánkra, és ismerkedjen meg Udo Pollmer más érdekes nézeteivel.