Ehetünk még vörös húst
A tekintélyes Harvard Táplálkozási Iskola kutatóinak nemrégiben készített tanulmánya súlyos vádakat és hideg húsokat vet fel. Az oldalunkon közölt eredmények azt mutatták, hogy a vörös hús minden napi adagja a halálozás kockázatával jár, ami 13% -kal nőtt, a felvágottak minden egyes adagja pedig a halálozás kockázatával 20% -kal nőtt.
Ezek az eredmények reakciókat váltottak ki, különösen az Egyesült Államokban, egy olyan országban, amely sok vörös húst fogyaszt. Ennek a tanulmánynak a kritikusait Gary Taubes újságíró, a Miért hízunk című cikk írója írta, amelyben alacsony szénhidráttartalmú étrendet véd. A paleolit rendszer támogatói, például Mark Sisson (a The Paleo Model című könyv szerzője, KIVONAT ITT >>) szintén a webhelyén támadták meg a tanulmány következtetéseit. Franciaországban ezeket az amerikai kritikákat megismétlik bizonyos dietetikai oldalakon és bizonyos fórumokon. Itt vannak azok a pontok, amelyeket a tüntetők kritizáltak e tanulmány miatt:
"Ez egy megfigyelési tanulmány, amely kapcsolatot mutat, de nem okoz okozati összefüggést"
A megfigyeléses vizsgálat természetesen nem intervenciós vizsgálat. Elméletben, ezért asszociációt hoz létre, de nem észlel ok-okozati összefüggést (a húsfogyasztás egészségügyi hatásokhoz vezet). Ezt mondta Walter Willet, a Harvard School táplálkozási igazgatója: "Elvileg az ideális tanulmány 100 000 embert vett volna igénybe és véletlenszerűen rendelte volna őket több napi vörös hús elfogyasztásához, vagy egyáltalán nem, és akkor követték volna. több évtizedig. De egy ilyen tanulmány, még akkor is, ha korlátlan anyagi lehetőségek állnak rendelkezésre az elvégzéséhez, lehetetlen elvégezni. Az emberek túlnyomó többsége nem vállalja, hogy tíz éven át tartó étrendet követ. évek, különösen, ha élnek olyan környezetben, ahol a környező emberek mást esznek. "
A gyakorlatban sok kommentátor elköveti azt a szisztematikus hibát, hogy azt hiszi, hogy csak az intervenciós vizsgálatokkal lehet ok-okozati összefüggést megállapítani. Walter Willett üzenete az, hogy a táplálkozásban a bizonyítás fogalmát nem lehet ugyanúgy felhozni, mint a drogok esetében. Az ilyen típusú megfigyelési tanulmányok éppen ellenkezőleg, nagyon értékesek, és elvégezhetők ott, ahol lehetetlen beavatkozási vizsgálatot végezni. Nem szabad elutasítani. Sok esetben, jól végrehajtva, ugyanolyan megbízható és konvergens eredményeket adnak, mint az intervenciós vizsgálatok, és bizonyos feltételek mellett elfogadhatók is. a bizonyítás azonos szintjén mint az intervenciós vizsgálatok. A Harvard-tanulmányban a bizonyítás mértéke meglehetősen magas.