Ehetünk nyers kukoricát
Legtöbben fogyasztjuk a De miután főzte a grillen vagy forrásban lévő vízben. De az utóbbi években új tendencia jelent meg: fogyasztása nyers. Veszélyes-e az egészségre? Hogyan készítsük el? Itt vannak a válaszaink.
Veszélyes vagy nem nyers kukorica?
"Nincs semmi baj a nyers kukorica fogyasztásával" - mondja Hubert Cormier, táplálkozási szakember, a Légumineuses & Cie szerzője. Vannak, akik így fogyasztják, hogy megőrizzék ropogós megjelenését. Azt is mondják, hogy a kukorica így valamivel édesebb lenne. Az érés során a cukrok keményítővé alakulnak át, és néha pépesebbé teszik a megjelenést, mint néhány kukoricamag. Ezért érett kukoricacsutkákat kell keresnünk ”.
A táplálkozási szakorvos emlékeztet arra, hogy mint minden ételhez, a szennyeződés nulla kockázata sincs, és ha minden higiéniai intézkedést nem tartanak be szigorúan, mindig fennáll a veszély veszélye. "A kukoricával fennállhat például a mikotoxinokkal való szennyeződés veszélye, de semmi aggodalomra ad okot, mert nagyon jól ellenőrzik a gazdaságokban" - összegzi.