Elbűvölő az évjárat. Lehetőleg fogyasztandó
Nyersen enni ... olyan ötlet, amely nem igazán vonzza az avatatlan embereket, még akkor sem, ha az egészségre gyakorolt számos előnnyel járna. Ez nem számított Marie-Sophie L-re, a neves színésznőből lett nyers szakács, aki ezt a konyhát vonzóvá tette a szem és az ízvilág számára. A nyers konyha felfedezése, elbűvölő változat !
Miért fordult a nyers főzéshez ?
Hosszú böjt után nem tudtam lenyelni más ételeket, csak zöldségeket, gyümölcsöket, magokat, diót ... nyers, feldolgozatlan és nyers termékeket. Nem én választottam.
Ezután rátért a nyers főzésre ?
Akkor még nem tudtam, hogy a nyers étel 20 éve létezik Kaliforniában! Nyers étkezéssel újra felfedeztem egy ... fokozott örömöt! A kulináris tájom nőtt ahelyett, hogy zsugorodott volna, és felfedeztem az alapanyagokat, gyümölcsöket, zöldségeket ...
Akkor nem aszkézis nyersen főzni és enni ?
Nagyon fontos számomra, hogy élvezzem az evést. Naponta háromszor eszünk ... legalábbis. Ezért elengedhetetlen, hogy örömet szerezzünk benne, tisztában legyünk ezzel a földdel, amely táplál minket.
És a nyers főzés is öröm?
Igen, a nyers főzés szenvedély ... ami többet emésztett fel, mint táplált. Szükséglet lett számomra. Ez az étel megváltoztatta az életemet. Megváltoztattam az életemet. Szerelmi történet, nem választható.
Melyek a nyers főzés elengedhetetlen összetevői ?
Lényegében vegán, vegán étrend: zöldségekből, gyümölcsökből, magvakból, diófélékből, algákból, a gabonafélék elhagyásából, az állati termékek, köztük a tejtermékek kivételével, a méz és a virágpor kivételével.
És a technikák ?
A főzést el kell hagyni a dehidratáció mellett alacsony hőmérsékleten, 42 ° C alatt, amely alatt az enzimek és tápanyagok integritása nem veszélyeztetett. A laktóban erjesztett zöldségek és zöldségsajtok főzéséhez csírázást, csírázott, fehérjével teli magokat és erjesztést is használunk.