Élelmi rost - felesleges ballaszt testünk számára Flex-Up! Bodyshop
A német táplálkozási társaság (DGE) napi legalább 30 g rost fogyasztását javasolja. Ezenkívül rostban gazdag étrenddel kombinálva általában a nap folyamán is elegendő folyadékbevitelt kell biztosítania.
De hogyan kapta a rost a nevét?
Nagyjából elmondható, hogy a rost emészthetetlen alkotóelemek találhatók ételeinkben. Tehát a testünk nem használja őket, és ezért ismét ürül. Sokáig azt feltételezték, hogy ezek feleslegesek, és testünk számára ballasztnak nevezték őket.
Tehát mi is ez a látszólag felesleges rost?
Az étrendi rostok olyan növényi rostok, amelyeket a növények építő- és vázanyagként használnak. Kémiai vegyületekből állnak, így nem egységes anyagok, és a lignin kivételével (szerves alkoholokból állnak) a szénhidrátcsaládba tartoznak.
Az is levezethető, hogy növényi eredetű élelmiszerekben találhatók.
(Gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök)
Az étkezési rost vagy a rost két típusra osztható. Egyrészt vannak úgynevezett duzzadó anyagok (vízben oldódó rostok) és a töltőanyagok (vízben oldhatatlan rostok).
A duzzadó anyagok közé tartoznak a pektinek (gyümölcsök és zöldségek), az agar-agar és a karragén (az algák). Egyfajta zselét alkotnak a vízzel, és így nagy mennyiségű vizet képesek megkötni és megduzzadni. Ez a tulajdonság növeli térfogatukat a gyomorban és a belekben.
A bélbaktériumok rövid szénláncú zsírsavakra és gázokra (szén-dioxid, metán) bontják őket.
A töltőanyagok, például a cellulóz vagy a lignin, vízoldhatósága alacsony, de nagy a vízmegkötő képessége. A töltőanyagokat a bélbaktériumok gyakorlatilag nem bontják le, és a székletzel választják ki. A széklet tömege növekszik.
És miért kellene most rosttartalmú étrendet fogyasztanom?
Most, hogy tudjuk, mitől olyan rostos a rost, hadd mondjam el a rosttartalmú étrend néhány előnyét.
Ön ellensúlyozza a gyomor-bélrendszeri betegségeket!
Megelőző hatásuk van a különböző gyomor-bélrendszeri betegségek vagy rendellenességek, például székrekedés ellen. Mivel az étkezési rostok magas vízmegkötő képességgel rendelkeznek, a széklet térfogata megnő. Ez serkenti a bélmozgást, mert nagyobb nyomás gyakorolódik a bélfalakra. A jól működő emésztés szempontjából is fontos a megfelelő folyadékbevitel. Rost és elegendő folyadék nélkül a béltartalom gyorsan száraz és kemény lesz.
A rostokkal viszont puha és laza, és megakadályozza az esetleges másodlagos betegségeket is, mint a diverticulosis vagy a vastagbélrák.
Étvágy és elhízás
A magas rosttartalmú étrend segít megelőzni az étvágyat. Az élelmi rostok tovább maradnak a gyomorban, megduzzadnak és a jóllakottság hosszabb ideig tart. A vércukorszint emelkedése késik és egyenletesebb, mivel a gyomortartalom lassabban szabadul fel a vékonybélbe.
Még akkor is, ha le akarsz fogyni néhány kilóról, érdemes odafigyelni a rostokra! A nagy rosttartalmú ételek hosszabb és intenzívebb rágást igényelnek, és a jóllakottság hatása korábban jelentkezhet, mivel az étel bevitele több időt vesz igénybe. Ez viszont hatással lehet az alacsonyabb kalóriabevitelre.
A fogai is hasznára válnak!
Az étel alapos rágásának másik pozitív hatása? Pontosan serkenti a nyál áramlását.
A nyálnak az a tulajdonsága, hogy a fogmosással pufferolja a káros savakat. Ezenkívül rostszerű felépítésüknek köszönhetően a rostban gazdag élelmiszereknek az az előnyük, hogy hosszabb rágás során megtisztítják a fogfelületeket és masszírozzák az ínyt.
Remélem, hogy képes voltam arra ösztönözni, hogy magasabb rosttartalmú étrendet fogyassz. Nagyon sok pozitív hatással vannak a testedre, és nevével ellentétben igazi több tehetség!