Élelmiszer Ázsiában - Ooreka
- Az ázsiai ételek jellemzői
- Az étrend alapvető ételei Ázsiában
- Ázsia kulináris sajátosságai
- Ázsiai étel: az étkezés körül
Nem egy van, hanem ázsiai konyha, még akkor is, ha azonosítani tudjuk a közös bázist. Aélelmiszer Ázsiában gazdag és változatos, akárcsak az étrend Európában, Dél-Amerikában, Észak-Amerikában vagy Afrikában.
Az ázsiai ételek jellemzői
A TAO-diéta az ázsiai étrend egyik alapvető jellemzőjét hangsúlyozza: az étrend és az egészség szorosan összefügg.
A kulináris technikák szinte az összes ázsiai országban jelen vannak:
- sült ételek;
- nyersen fogyasztott ételek;
- pácolt vagy pácolt ételek;
- grillezett vagy pirított ételek;
- ételek mártásban;
- húslevesek: Japánban a legnépszerűbb étel a miso leves, amely szójabab paszta, erjesztett és sózott.
Néhány természetvédelmi technikák mint például az erjesztés, szárítás, macerálás és dohányzás, az ázsiai országokban nagyon fejlett.
Az étrend alapvető ételei Ázsiában
- Az Fállott: akár Kínában, Mongóliában, Japánban, Indiában vagy Pakisztánban az alapvető keményítőtartalmú ételek a búzaliszt, majd a rizs. A hüvelyesek középpontba kerülnek Indiában, Pakisztánban és Libanonban.
- Azöldségek: erősen képviselik levesek, köretek, hús- vagy halételek között, macerált zöldségek formájában is. Az algákat, a bambuszrügyeket és a lótuszgyökeret, a szőlőleveleket széles körben használják, többé-kevésbé Ázsia országától függően.
- Az Fruits: összességében nem foglalnak el központi helyet. Néhányat Európában nem ismernek, és ott népszerűek, például a durian. Indiában és Pakisztánban viszont reggelire, édes desszertként vagy főzéshez is szolgálnak (például Indiában a chutney-k).