Élelmiszer Funkcionális étel
Funkcionális ételek - mit értenek rajta?
A "funkcionális élelmiszerek" kifejezést olyan élelmiszerekre használják, amelyek célja, hogy táplálkozási funkciójuk mellett célzottan befolyásolják az egészség szempontjából releváns fiziológiai paramétereket.
A funkcionális ételek nem tápanyag-koncentrátumok, mint az étrend-kiegészítők, hanem tipikus élelmiszer-formákban kerülnek forgalomba.
Tágabb értelemben a következő italokat is funkcionális ételeknek lehet tekinteni:
- Energiaitalok taurin, koffein és glükoronolakton hatóanyagokkal
- izotóniás italok sportolók számára
Táplálék-kiegészítők
Mi a funkcionális élelmiszerek helyzete a piacon?
A nagy élelmiszeripari vállalatok nagy összegeket fektetnek a funkcionális élelmiszerek kutatásába. Feltételezhető, hogy a funkcionális élelmiszerek jelentősége az elkövetkező években növekedni fog.
A probiotikus tejtermékek jelenleg a legfontosabb piac. Az ACE és a wellness italok szintén széles körben elterjedtek. Az ACE italok italok A-, C- és E-vitamin hozzáadásával. Mivel az Európai Unió a közelmúltban számos engedélyt adott a fitoszterolok élelmiszerekben (tejtermékek, húskészítmények, italok) történő felhasználására, világossá válik ezen termékek jelentősége a piacon növekedés.
Milyen jogi követelményeknek kell megfelelniük a funkcionális élelmiszereknek?
A funkcionális élelmiszereknek meg kell felelniük az élelmiszer- és takarmánykódex és az élelmiszer-címkézési rendelet rendelkezéseinek. Nincsenek rájuk vonatkozó termékspecifikus előírások.
Ezen élelmiszerek jogi értékelése lényegében négy kérdéssel foglalkozik:
-
A termékek ártalmatlanok az egészségre?
Az egészségre ártalmas élelmiszerek nem forgalmazhatók az EU-ban.
A felhasznált anyagok szabadon használhatók vagy engedélyezettek?
Az új élelmiszer-összetevők az új élelmiszerekről szóló rendelet értelmében vagy az adalékanyagok alapvetően nem szabadon forgalmazhatók, de jóváhagyási folyamaton kell átesniük.
A leírt összetevők hatása tudományosan tartható-e és nem félrevezető?
Az egészséget elősegítő tulajdonságaikra vonatkozó állításokat tudományosan bizonyítani kell. A pozitív további egészségügyi előnyöknek valóban jelen kell lenniük. A bizonyítéknak meg kell felelnie az általánosan elismert tudományos szabványoknak. Számos olyan tanulmányból kell származnia, amelyek az emberen végzett vizsgálatokhoz kapcsolódnak.
A jövőben az egészséggel kapcsolatos állításokat csak akkor lehet felhasználni, ha bizonyítékaikat a jóváhagyás során is megerősítették. Azok az egészségre vonatkozó állítások, amelyeket tudományosan bizonyítottak, jelenleg is folyamatban van az egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet szerinti jóváhagyási folyamat részeként.
A meglévő reklámkövetelések ütköznek a betegségekkel kapcsolatos reklám tilalmával?
Az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek említése az EU-ban jelenleg általában tiltott, függetlenül attól, hogy az állítás igaz-e vagy sem.
Mit csinál az élelmiszer-ellenőrzés?
Az élelmiszer-ellenőrzési osztály rendszeres véletlenszerű ellenőrzéseket végez annak megállapítására, hogy betartják-e az élelmiszerjogi előírásokat.
Hatással kapcsolatos reklám állítások esetén a hatékonyság igazolását (kétség esetén) a gyártónak kell benyújtania, és minden egyes esetben ellenőriznie kell, és ellenőrizni kell az elfogadhatóságot.
Tapasztalat az élelmiszerek ellenőrzéséről
A termékek ártalmatlanok az egészségre?
A gyakorlatban alig észlelnek káros termékeket. Táplálkozási szempontból félnek azok az anyagok egészségügyi kockázata, amelyeknél magasabb fogyasztási szinteket ajánlottak vagy határoztak meg (pl. A-, C- és E-vitamin, növényi szterin). Egészségügyi kockázatot jelenthet a különböző dúsított termékek egyoldalú és túlzott fogyasztása, amelyek egyre inkább belépnek a piacra.
A felhasznált anyagok szabadon használhatók vagy engedélyezettek?
- Aromakivonat: szabadon használható
- Kivonat, farmakológiailag aktív anyagokkal dúsítva: Eseti alapon ellenőrizni kell, hogy gyógyszerként vagy élelmiszer-adalékanyagként való jóváhagyás kötelező-e.
A leírt összetevők hatása tudományosan tartható-e és nem félrevezető?
Példák
- Aloe vera joghurtok ("erősíti az immunrendszert")
- Fekete tea ("elősegíti a koncentrációt")
- xantohumollal dúsított sör ("antioxidáns hatású")
Az itt megadott példákból hiányzik a tudományos bizonyíték. A termékeket kivonták a piacról.
A meglévő reklámkövetelések ütköznek a betegségekkel kapcsolatos reklám tilalmával?
Példák
- Noni juice ("a rák ellen, csökkenti a szívroham kockázatát"), nem a címkén, hanem az interneten hirdet
- Aronia-nektár (a "modern csapás, rák" és "az agresszív, rákot okozó, mindenütt jelenlévő környezeti toxinok" elleni gyógyszer)
- Tejsavóitalok a gyulladásos folyamatok csökkentésére és az oszteoporózis megelőzésére vonatkozó információkkal
Az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek említése jelenleg elvben tilos az EU-ban.
Következtetés és kilátások az élelmiszer-ellenőrzés szempontjából
Sok olyan termék van a piacon, amelyek sokféle állítással rendelkeznek - és a tendencia növekszik -, de mindeddig kevés tudományosan bizonyított. Sok esetben még mindig hiányzik a megbízható adat, és kutatásra van szükség. Például a fitokemikáliák és a gyógyszerek kölcsönhatásai ugyanolyan nem egyértelműek, mint a fitokemikáliák és más élelmiszer-összetevők kölcsönhatásai. Az ellátási állapot rögzítésének módszerei, a "bevitel biztonságos felső határának" meghatározása és a hiperalimentáció (tápanyag-túlkínálat) kockázati csoportjainak azonosítása még mindig nem világos.
Európai szinten nagy szükség van a funkcionális élelmiszerek jogilag kötelező meghatározására és az ezekre az élelmiszerekre vonatkozó egészségre vonatkozó állítások egységes kezelésére. Az egészséggel kapcsolatos információk értékelésének gyakorlata alapvetően megváltozik, amikor az 1924/2006/EK rendelet ("Egészségügyi állításokról szóló rendelet") teljes mértékben alkalmazandóvá válik. A jövőben a tiltás elve érvényesül ezen a területen, ami azt jelenti, hogy minden olyan dolog tilos lesz, amelyet az egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet nem kifejezetten engedélyez.