Élelmiszer - mely élelmiszerek tartalmaznak kálium-doktonatot

Szervezetünk számára nélkülözhetetlen tápanyag, számos élelmiszercsaládban megtalálható. Ha kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, akkor a káliumszintjének természetesen szabályoznia kell. De előfordul, hogy deregulációja történik (kalaemia), ezért fontos ismerni a kálium forrásait és a fogyasztás növelésére vagy csökkentésére vonatkozó tanácsokat.
Tudja meg, mely ételek kálium leginkább jelen van aétel.

1. - Meghatározás
2. - Melyek a táplálkozási ajánlások?
3. - Mely ételek vannak leggazdagabb káliumban ?
4. - Melyek a legjobb források?
5. - Recept ötletek és menük

Meghatározás

A kálium nélkülözhetetlen tápanyag a testünk számára, amely könnyen megtalálható az étrendben, különösen a gyümölcsökben és zöldségekben. A nátriumhoz és a klórhoz hasonlóan a esszenciális elektrolit, amely szerepet játszik testünk több funkciójában. A kálium kezelése a vesében történik, majd a vizelettel ürül.

Szerepek a szervezeten belül

• Szerep a sav-bázis egyensúly fenntartásában: A kálium a PH sejtjeit szabályozza a test sejtjeiben, míg a nátrium a sejteken kívül. Ez a két tápanyag összefügg. Nátriumban gazdag nyugati étrendünkkel ez inga hatással növeli a káliumigényünket 1 ‌ .
• Az izom összehúzódásához és az idegi impulzusokhoz nélkülözhetetlen: részt vesz az izomösszehúzódás mechanizmusában, különösen a szív összehúzódásában. Így vezethet túl magas vagy túl alacsony káliumszint megváltozott szívritmushoz.
• A hipertónia csökkentése: számos tanulmány kimutatta, hogy a káliumban gazdag étrend csökkenti a magas vérnyomást 2 ‌ 3 ‌ .

Hypo és hyperkalaemia

A vér káliumszintjének állandónak kell lennie, 3,5 és 4,5 mmol/l között van, hívjuk kalémia. Esetében'hipokalémia, Vagyis egy olyan szint, amely túl alacsony a vérben, szívritmuszavarokat, görcsöket, intenzív szomjúságot vagy emésztési rendellenességeket találunk. Ez a hipokalaemia különösen kálium felszívódási zavar vagy egy patológiához kapcsolódó jelentős veszteség esetén fordul elő.

Ezzel szemben:hiperkalémia, súlyosabb lehet, mint a hypokalaemia. Lehet, hogy összefügg a vese diszfunkciójával (veseelégtelenség), vagy más okokkal, például cukorbetegséggel, acidózissal vagy béta-blokkolókkal. A kálium-kiegészítők szedéséhez vegye figyelembe orvosának tanácsát a túladagolási problémák elkerülése érdekében.

Tippek a fogyasztás elkerülésére vagy növelésére

A kálium vízben oldódik, ami azt jelenti, hogy ha akarja csökkentse a bevitelét, lehetséges:

1. Áztassa vízben az ételt sok óra majd engedje le a vizet, majd főze meg az ételt.
2. Forraljuk fel az ételt, a hosszú főzés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a kálium nagy részétől (különösen burgonya és hüvelyesek esetében).
3. Kerülje a káliumban gazdag gyümölcsöket és zöldségeket (lásd az alábbi listát).
4. Csökkentse húsfogyasztását amely jelentős mennyiségű káliumot biztosít.

Épp ellenkezőleg, ha valaki szeretné növelje a bevitelt és korlátozhatjuk a hiányosságokat:

---