Élelmiszer mezőgazdaság nélkül komoly út - Felszabadulás
Most már képesek tömegesen termelni a „húst” tenyésztés nélkül. Olyan alapvető forradalom hajnalán vagyunk-e, mint a neolitikumban a mezőgazdaságé? ?
Tribunus. Tegyünk egy ugrást a jövőbe. 2119-ben járunk, és senki sem kíváncsi arra, hogy a neolitikum korában a mezőgazdaság feltalálása környezeti katasztrófa volt-e. Természetesen továbbra is vita folyik az élelmiszerek kimerüléséről, valamint a növények és állatok alacsony tápértékéről. Az emberi táplálék paletta mára néhány állat- és növényfajra zsugorodott, miközben végtelenül emlékeznek Damoklész kardjára, amely több mint egymillió európaiak életét követelte a 19. században, amikor a penész terjedt. Írországban a burgonya monokultúrái pusztultak el. Észak-Európa ...
Olvasni is Mi a steak? a filozófus, Thierry Hocquet
Valóban ez a jövő vár ránk? Az emberek mindig is növényektől és állatoktól függtek. Még a tenyésztést is tömegessé tették azzal, hogy évente több száz millió állatot elzártak és megöltek. A technológiai forradalom azonban megváltoztatja ezt a korlátot: a 2000-es évek eleje óta tudjuk, hogy miként lehet húst előállítani olyan állatokból, amelyeket nem tenyésztettek. Miközben arra várunk, hogy a lexikográfusok segítsenek nekünk megnevezni ezeket a szövettechnikai technikákkal előállított húskészítményeket, mégis "in vitro" húsnak, sőt tenyésztett húsnak, szintetikus húsnak, mesterséges húsnak, tiszta húsnak kell jelölnünk őket. Annak ellenére, hogy ... ez nem hús, nem is izom, hanem csak egy kis halom izomrost, ideg nélkül, erek nélkül vagy akár zsír nélkül. A biológia és a regeneratív orvoslás terén folytatott tevékenységek itt vagyunk, amikor a balesetek vagy a rák által károsított testek helyreállítására van szükség. Kivéve, hogy ezeket az új sejteket emberi fogyasztásra szánják.
Anélkül, hogy még tudnánk, hogy az emberiség közeledik-e a karikatúrával olyan alapvető szünethez, mint a mezőgazdaságé az újkőkorban, vegye figyelembe, hogy a történelem során először képesek vagyunk élelmiszereket tömegesen előállítani mezőgazdaság nélkül. Tudva, hogy néhány évvel ezelőtt egy 250 000 dollárba kerülő in vitro steak kevesebb, mint 10 euróért készíthető.
Ugyanezek az ellenvetések folyamatosan visszatérnek. Először az íze: jó? És akkor az evők elfogadják ezt az új húst? Levi-Strauss azt állította, hogy egy étel csak akkor "biztonságos enni", ha korábban "biztonságos volt a gondolkodás". Nem tévedett? Mert ma senki sem állíthatja, hogy ismeri az általuk főzött összetevők összes gyártási folyamatát. Az L 214 egyesület éppen azért küzd, hogy felfedje, mit rejt a húsipar: a baromfi és a szarvasmarha termelésének ritmusai, amelyek alig három éves korukban "megreformálhatók", miután rettentő életkörülményeket szenvedtek; elszigetelésben, szállításban és levágásban elkövetett erőszak. És ki tudja, milyen biológiai, környezeti és társadalmi körülmények között termelik az általunk fogyasztott zöldségeket? A szintetikus hús gyártói, például a Mosa Meat vagy a Bell Food Group, hogy csak néhányat említsünk, nem állítják, hogy őssejtekből készült kacsa-aiguillette-eket árulnak. Legfeljebb szimbolikus okokból tiltakozhatnánk Európában, ha kutyát, macskát vagy pandát szolgálnak fel nekünk. De mindez nem az állatok, hanem a gyorséttermek és a készételek iparának „ércét” jelenti.