Élelmiszerallergia vagy -hiány, cseréljen ki bizonyos ételeket receptjeiben - alrj
Arra gondoltam, hogy egy ideig felajánlom Önnek ezt a cikket arról, hogyan lehet bizonyos összetevőket másokkal helyettesíteni, az allergének elkerülése érdekében. A hír az, hogy ez a cikk azok számára is hasznos lehet, akik már nem találnak alaptermékeket a helyi vállalkozások polcain.
Helyettesítse a tojásokat a receptjeiben
Nem azért, mert van egy tojásallergia, hogy meg kell vesznünk magunkat a jó receptektől, ha vannak megoldások ennek az összetevőnek a pótlására. Íme néhány tipp a tojások cseréjére, attól függően, hogy mit szeretne elkészíteni:
Ha a tojást édes sütemény receptbe kívánja cserélni, javasoljuk:
A banán:
A banán ideális kötőanyag adásához egy édes recepthez, például egy süteményhez. Inkább érett banánt.
Lenmagot
Ízében semlegesebb, ezért édes vagy sós recepthez hasonlóan jól passzolhat, a lenmag tökéletesen alkalmas a tojás felváltására egy receptben. A magjait azonban az áramlás előtt le kell őrölnie és vízzel el kell kevernie, hogy a kapott állagnak megfelelően állítsa be (általában 4-5 evőkanál).
Burgonyakeményítő
A burgonyakeményítő ideális a tojások pótlására az édes és sós készítményekben egyaránt. 1 tojás helyettesítésére számoljon 2 evőkanál burgonyakeményítőt + 4 evőkanál vizet.
Csicseriborsólé
A csicseriborsólé meglepő sajátossága, hogy emulgeálja, mint a tojásfehérje. Így kevergetve felkorbácsolhatja a csicseriborsó levét a hóban, majd felhasználhatja ezt a havat a receptjeiben, ugyanúgy, mint a tojásfehérjét. Legyen óvatos, a csicseriborsó általában sós ízű.
Cserélje ki a tejet a receptjeiben
Emberek tehéntej allergia, de azok is, akik rosszul emésztik a tejet, vagy laktóz-intoleránsak, örömmel értesülnek arról, hogy valójában nagyon könnyű helyettesíteni más tökéletesen megfelelő termékekkel:
A víz
A víz számos receptben, beleértve a palacsintát is, kiválóan helyettesítheti a tejet. A víz használatának előnye az lesz, hogy kevesebb zsír receptet készít. A víz azonban rosszabb kötőanyag, mint a tej.
Rizs tej
A rizstejnek megvan az az előnye, hogy nem ad ízt a receptjéhez. Tehát édes vagy sós recepteknél is felhasználhatja. Ehhez hozzátéve, hogy nem tartalmaz glutént, nagyon emészthető és általában optimális táplálékellátás céljából kalciummal dúsított, a rizstej kiválóan helyettesíti a tehéntejet. !
Kókusztej
A kókusztej, amely gluténmentes, erős ízű. Ezért előnyösebbnek kell lennie, ha ízesíteni szeretné az ételt, különben előnyt élvezhet más ízekkel szemben.
Szójatej
A szójatej a legismertebb alternatíva, amelyet jelenleg a boltokban használnak a tehéntej helyettesítésére. A vegán ételkultúrában központi táplálék előnye, hogy összességében ugyanazok a kulináris tulajdonságok vannak, mint a tehéntej. Az íze azonban jelen lehet a receptben. Ki kell próbálni, egyeseknek tetszeni fog, másoknak nem !
Tofu selymes
A tofu megoldás a tehéntej helyettesítésére is receptjeiben. Állaga sok recept összeállítását teszi lehetővé. A tofunak nincs domináns íze. Így teljesen lehetővé teheti édes és sós receptek összeállítását. A recept jó textúrájának biztosítása érdekében egyensúlyba kell hoznia a készítményt vízzel, ügyelve a tészta állagára. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel a tofu nem erjesztett, ajánlatos mértékkel fogyasztani.
Cserélje ki a szóját
Ha van egy szójaallergia, vagy csak nem tetszik az íze, könnyen helyettesítheti a szójababot a receptjeiben. A szója valóban nem elengedhetetlen összetevő az ételek összetételében, pótlása csak az étel ízének módosítását szolgálja. A szója pótlásához javasoljuk:
Balzsamecet
A balzsamecet ideális szósz az ételek mellé, amelyeket szójaszószsal is kísérhetett. Az íze teljesen más, de ugyanolyan kellemes, lásd még.
Cserélje ki a mogyorót
Ha mogyoróallergiája van, meglehetősen egyszerű ezt az összetevőt helyettesíteni a receptjeiben. Nyilvánvaló, hogy a süteményekben vagy előételekben szereplő földimogyoró esetében az allergén eltávolítását kell választania. De végül is a zöldségek egy kis mártással is megteszik a dolgot, miközben kevésbé zsírosak! Íme a javaslataink a mogyoróolaj egyszerű cseréjére:
Napraforgóolaj
A mogyoróolajat gyakran használják, mert gazdaságos. Ugyanakkor könnyen cserélhető, pontosan ugyanazokkal a kulináris tulajdonságokkal, napraforgóolajjal, amely alig drágább.