Élelmiszerallergiás tünetek és kezelés Egyél meg mindent

Védelmi reakció az élelmiszer-összetevőkre

Becsült olvasási idő: 3 perc.

Élelmiszerallergiáról beszélünk, amikor a szervezet helytelenül osztályozza az élelmiszer-összetevőket károsnak és küzd ellenük. Immunrendszerünk nagyon specifikusan reagál egy bizonyos élelmiszer kis elemére, és nem magára az egész ételre. Az ételallergiát nem szabad összetéveszteni az ételintoleranciával.

Mi az ételallergia?

Általánosságban elmondható, hogy az allergia mindig az immunrendszerünk túlzott reakciója, amelynek állítólag a külső hatásokat vagy feltételezett kórokozókat kell megvédenie. Élelmiszerallergia esetén a test reagál egy bizonyos élelmiszer összetevőire - valószínűleg nem magára az egész ételre. Ezt az érintettek gyakran félreértik.

Az ételallergia kiváltója azonban nagyon specifikus, és csak a fehérje (tojásfehérje) egy bizonyos részét érinti. Például néhány ember allergiás a szójafehérje egyébként ártalmatlan összetevőire vagy a mogyoróra. Az ételallergia egyéb kiváltói gyakran:

Tejfehérje
tojás
glutén
Diófélék
Rákok és puhatestűek
zeller
Csonthéjas vagy almás gyümölcs
Szulfitok

Vigyázat: A tejtermékek elfogyasztása utáni panaszok nem feltétlenül tulajdoníthatók ételallergiának. Az emésztési problémák vagy az étkezés utáni hasi fájdalom oka lehet a laktóz-intolerancia is.

Intolerancia vagy allergia?

Az ételintolerancia általában minden olyan káros reakcióként felfogható, amely egy élelmiszer elfogyasztása után következik be. Ebben az értelemben az ételallergia is beletartozik. Szigorúan véve azonban az élelmiszer-intolerancia csak akkor áll fenn, ha a szervezet nem tudja hasznosítani az étel bizonyos összetevőit.

Ételallergia esetén a természetes védekezés összekeveredik. Az immunrendszer meghibásodása miatt az élelmiszer bizonyos összetevőit helytelenül "kórokozóként" azonosítják. Az immunrendszer ezekkel az anyagokkal olyan reakcióval küzd, amely különböző tünetekben nyilvánulhat meg. Az ételallergia megfelelő antitestvizsgálatokkal határozható meg.

Az ételekkel szembeni allergiás reakciók nem korlátozódnak csak meghatározott szervekre. Tehát hogyan jelentkezik az ételallergia? A tünetek a következők:

Vizes szemek, orrfolyás a nyálkahártya duzzanata miatt

Az ajkak duzzanata

Szédülés és keringési problémák

Ha az ételallergia váratlanul vagy váratlanul súlyos állapotban jelentkezik, feltétlenül forduljon orvoshoz - mert az allergia a legrosszabb esetben életveszélyes is lehet. Az ételallergia kiváltóit az egyértelmű diagnózis után egy életen át szigorúan el kell kerülni.

Élelmiszerallergia kezelése

Sajnos jelenleg nincs olyan gyógyító kezelés, amely oda vezethet, hogy az allergiát okozó ételeket ismét tolerálják. Nincs általánosan elfogadott "allergiás étrend". Az intézkedések azonban hasznosak élelmiszerallergia esetén:

Az allergiát kiváltó tényezők (allergének) egész életen át történő elkerülése
Gyógyszeres kezelés és sürgősségi kezelés akut esetekben

Az allergiát okozó ételek elkerülése nehéz lehet, és sok kérdést felvethet. Próbálja meg azonosítani, hogy mely ételek vagy élelmiszercsoportok váltják ki a reakciót. Így szigorúan elkerülheti azokat az ételeket vagy italokat, amelyek tartalmazzák a ravaszt. Ebben segíthet a táplálkozási és tüneti napló.

Tudja meg, melyik címkézéssel azonosíthatja az élelmiszer-összetevőt, például a csomagoláson. Ez segíthet készételek nélkül is, hogy ne hagyja figyelmen kívül semmilyen adalékot. Keressen megfelelő alternatívákat, és győződjön meg arról, hogy más módon kap fontos tápanyagokat a hiány megelőzésére.

A nagy körültekintés ellenére előfordulhat, hogy az allergia kiváltója elfogyott. Élelmiszerallergia esetén az érintettek gyakran kapnak sürgősségi készletet megfelelő gyógyszerrel.

Az étrend kialakítása ételallergiára

Élelmiszerallergia esetén nemcsak bizonyos élelmiszerek fogyasztása lehet fontos. Az étrend kialakítása a helyes elkészítést is magában foglalja *.

Édesítők	Méz, asztali cukor, édesítőszerek
zsírok és olajok	Vaj, finomított olajok
italok	Ásványvíz, tea, gyümölcslevek (ideális esetben pasztőrözve)

* Az allergiától függően változhat, ezért nem szabad általánosítani. Kérjük, előzetesen konzultáljon orvosával.