Élelmiszerbiztonság a táplálékiparban - nt
Az elmúlt évtizedben a globális táplálékpiac nőtt a legjobban. Noha ez az ipar az 1990-es évek elején jelent meg, az emberek ennek a századnak az első évtizedében robbanásszerű növekedésének voltak tanúi. A fogyasztók egészséges életmódot akarnak követni optimális táplálkozás révén, az európai fogyasztók pedig olyan termékeket követelnek, amelyek energiát adnak, egészséges fogak, erős csontok, megelőzik az emésztőrendszer egészségi problémáit, stimulálják az immunrendszert és csökkentik a koleszterinszintet.
A "Nutraceuticals" két másik szóból áll - táplálkozás és gyógyszerek. Ezek olyan termékek, amelyek nagy koncentrációban tartalmaznak tápanyagokat, kompatibilisek az emberi testtel.
Néhány példa a táplálékgyógyszerekre:
• Az erjesztett tejtermékekben (joghurtban, kefirben) található probiotikumok és prebiotikumok, amelyek szükségesek az emésztőrendszer egészségéhez;
• antioxidánsok, amelyek fontos szerepet játszanak a szabad gyökök elleni küzdelemben, felelősek a korai öregedésért;
• rost gyümölcsökből és zöldségekből, hasznos az emésztéshez;
• A magas zsír-, mag- és diótartalmú halak esszenciális zsírsavai, amelyek hasznosak a szív- és érrendszer, a látás, a bőr és az agy egészségére;
• Vitaminok, például erős antioxidáns C-vitamin és D3-vitamin, amelyek nagyon fontosak a csontok, az izmok és az immunrendszer egészségének szempontjából.
• Q10 koenzim aktív formájában - ubiquinol -, amely segít fenntartani a sejtek termelését, késleltetve ezzel az öregedési folyamatot;
Gyógynövények és fűszerek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal.
A legújabb piaci szabályozásnak megfelelően a gyártóknak arra kell törekedniük, hogy a lehető legjobb minőséget érjék el ügyfeleik számára, a biztonságot a gyártósoron és bárhol máshol a vállalkozásukban. A higiénia a környezet és a végtermék egyszerű ellenőrzését kínálja, pontos és megbízható megoldásokkal, amelyek időt és pénzt takarítanak meg.
Az EnSURE Monitoring System ™ az ATP jelenlétét méri, amelyet minden élő sejtben megtalálunk, és ezen keresztül könnyen meghatározhatunk több minőségi mutatót. Győződjön meg arról, hogy a Touch rendelkezik érintőképernyővel és Android operációs rendszerrel. Az eredményeket mindössze 10 másodperc alatt archiválják.
A gyors higiéniai ellenőrzés célja a lehető legmagasabb szintű biztonság biztosítása, és ezzel együtt nagy rugalmasságot kínál az adatelemzésben - a grafikus és statisztikai feldolgozásban - a HACCP (kockázatelemzés és kritikus pontok ellenőrzése) bevezetésekor.
EnSure Touch garantálja az élelmiszer-előállítás higiéniai gyakorlatára vonatkozó uniós előírások végrehajtását.
A felület alsó és felső határával rendelkező tervek és tesztpontok közvetlenül az eszközről programozhatók, nem úgy, mint korábban - számítógépes kapcsolaton keresztül.
EnSure Touch Wi-Fi vagy USB csatlakozással, felhőalapú vagy a számítógépre telepített szoftverrel együtt használják, és alkalmazkodnak az Ön munkahelyéhez azáltal, hogy megadják a szükséges adatokat, hasznosak az auditokban és a kockázatkezelésben.
EnSure Touch a következő fogyóeszközökkel működik:
Egyedülálló reagens stabil folyadékkal, amely reprodukálhatóságot és robusztusságot kínál. A Hygiena Snap-Valve technológiája egyszerű aktiválást tesz lehetővé.
AquaSnap - a vízminták higiéniájának figyelemmel kísérése;
A szabad és a mikrobiális ATP-t egyaránt méri. A készülék tartalmaz A mosószer tartalmaz egy olyan tisztítószert, amely felszabadítja a szerves anyaghoz vagy mikrobionhoz kötött ATP-t, és a mikrobaszínben találhatót.
szupersnap - Nagy érzékenységű ATP teszt a felület ellenőrzéséhez; A SuperSnap rendkívül alacsony ATP-szintet észlel, így keresztallergia-megelőző eszközként vagy kemény minták kezelésénél is használható.
Microsnap - mikrobiológiai kontroll a teljes szám, E. coli, Coliformok, Enterobacteriaceae esetében - A tesztek szélesebb tartományt mutatnak be, mint a hagyományos vizsgálatok, ami azt jelenti, hogy rugalmasabbak és különféle módon alkalmazhatók. A MicroSnap használatával a vállalatok könnyebben érik el az eredményeket ugyanazon a munkanapon, amikor elvégzik a tesztet.
A Hygiena különféle teszteket is kínál, amelyek felhasználhatók az allergének felderítésére és megelőzésére.
AlerTox botok - Gyors tesztek az allergének kimutatására az élelmiszerekben, italokban és felületeken, valamint a belső minőség-ellenőrzés céljából. 10 perc alatt eredményt nyújt különböző típusú allergének esetében: rákfélék, tojás, mogyoró, hal, β-laktoglobulin, mandula, mustármag, kazein, földimogyoró, szójabab, teljes tej.
GlutenTox® Pro - Készlet a glutén kimutatására az élelmiszerekben és a felületeken. Ez a teszt tartalmazza a G12 antitestet, amely felismeri a 33 mer peptidet, azt a glutén frakciót, amely reakciót vált ki celiakia esetén. A teszt kevesebb, mint 20 perc alatt kimutatja a búza, az árpa, a rozs és néhány ritka zab glutént. A vizsgálati eljárástól függően a kimutatási határ 5 ppm, 10 ppm, 20 ppm, 40 ppm glutén lehet. A teszt nem igényel további felszerelést.
AllerSnap egy gyors teszt, amely megváltoztatja a színét és a fehérjék széles skáláját detektálja.
AllerFlow Glutén egy gyors teszt a felületeken található gluténmaradványokra, és része lehet egy allergén-ellenőrzési programnak.
További információkat mutatunk be az allergénekről és arról, hogy ezek jelenléte milyen könnyen detektálható a felszínen és az ételeken, egy későbbi cikkben.