Élelmiszer-függőség Élelmiszer-függőség Vagy egyik sem
Számos magyarázat adható az elhízás világszerte növekvő elterjedtségére és az éhségen túl is gyakran esző emberek számára. Az „ételfüggőségről” már több évtizede beszélnek, mint a függőség vagy az étkezési rendellenességek új aspektusáról, mint (részben) felelős tényezőről.
Miért olyan sok ember túlsúlyos vagy akár elhízott? Vajon az adipogén, vagyis az elhízást elősegítő környezetnek, az (epi) genetikai felépítésünknek, az életrajzilag megszilárdult viselkedési mintáknak és az alapul szolgáló pszichének köszönhető-e, beleértve az egyén tudásszintjét ...? Vagy ez az étel és a függőség közötti kapcsolat, amelyet a szakértők több évtizede gyanúsítanak?
Ezt a konstrukciót, amelyet „ételfüggőségnek” neveznek, mint a szenvedélybetegség vagy az étkezési rendellenességek új aspektusát, ellentmondásos módon vitatják, például hogy ez inkább túlfogyasztás, azaz addiktív étkezési magatartás és ezáltal viselkedési rendellenesség, vagy inkább egyfajta szerhasználati rendellenességről van szó., azaz bizonyos (feldolgozott) élelmiszerek, például édességek, gyorsételek vagy egyes összetevők (cukor, zsír, só) függősége - vagy akár átfedés van-e a viselkedési rendellenesség és a szerhasználati rendellenesség között.
Összetett jelenségek
Az állatkísérletek és a neurokognitív humán vizsgálatok mellett kérdőívek segítségével is megközelítik az „ételfüggőség” kutatást. Ezen önfeltáró kérdőívek egyike áll Carolin Hauck és Thomas Ellrott külön cikkének középpontjában a jelenlegi ERNÄHRUNGS UMSCHAU-ban. A német nyelven is elérhető és a klinikai gyakorlatban is használható Yale Food Addiction Scale (YFAS) az étkezési viselkedés pszichológiai beállítottságát becsüli egy lehetséges függőségi kontextusra. Ha az elhízás elismeréséről folytatott hosszú vitákat önálló betegségnek tekintjük, felmerül a kérdés: mi lenne a hatása, ha az „élelmiszer-függőség” valóban szerepelne az orvosi diagnózis kódjában? Az egészségügyi rendszer (megelőzés és terápia), az élelmiszeripar (ellátás és reklám), a közegészségügy és az esetlegesen érintettek (megbélyegzés)?
Mivel az „ételfüggőség” szorosan összefügg az „étkezési rendellenességek” diagnózisával, feltételezhető, hogy ez a diagnózison belül finomabb leírást és terápiát tehet lehetővé. Az „ételfüggőség” ezért nem feltétlenül ábrázol vagy rögzít több esetet - hasonlóan a kiégéshez, amely nem önálló diagnózis, inkább erős átfedéseket mutat a depresszióval. Tehát nem mindenkit lehet „szenvedélybetegnek” minősíteni, aki nem tud vagy nem akar chipsdel, csokoládéval vagy pizzával végződni - főleg, hogy Hauck és Ellrott hangsúlyozzák, hogy „diagnózist” csak akkor lehet felállítani, ha szenvedésben szenved.
Egy dolog világos: Az étkezési magatartás, a túlevés és az elhízás összetett jelenség, ami többek között azt jelenti, hogy sok összetevőnek van hatása. Annak érdekében, hogy igazságot lehessen adni ennek a bonyolultságnak, a táplálkozási szakembereknek a lehető legtöbb elemet ismerniük és megérteniük kell - és a rejtvény ezen darabjai közül az egyik úgy tűnik, hogy "ételfüggőség".