Élelmiszer-függőség - Svájci Orvosi Szemle
összefoglaló
Élelmiszer-függőség: nemrégiben felfogás
Az ételfüggőség kifejezés először 1956-ban jelent meg.
Az ételallergiák iránt érdeklődő allergológus, T. Randolph ezt a következőképpen határozta meg: "Egy vagy több rendszeresen fogyasztott étel specifikus adaptációja, amelyre az ember nagyon érzékeny, és amely a függőséghez hasonló tünetek sorozatát eredményezi". 1 Bizonyos típusú élelmiszerek, például liszt (kukorica, búza, burgonya), koffein és tojás elősegítették ezeket a viselkedéseket. Ettől az időponttól kezdve és annak ellenére, hogy a közelmúltig kevés kutatást folytattak ebben a témában, az ételfüggőség kifejezést gyakran használták a fogyókúrával foglalkozó szakirodalomban, népszerűvé téve a fogalmat. 2 Nem ritka, hogy a súlyproblémákkal küzdő betegek spontán jellemzik magukat bizonyos típusú ételfüggőként. 1987 óta az anonim alkoholisták koncepciójára alapították az élelmiszer-függőséget állító embereknek nevezett amerikai kölcsönös segélyszervezetet (Anonymous Food Addict).
Az ételfüggőség elmélete azon a hipotézisen alapszik, hogy bizonyos tápanyagok, bizonyos adalékanyagok vagy bizonyos, az étel bevitelével kapcsolatos viselkedésformák ugyanazokat a neurobiológiai áramlatokat aktiválják, mint az addikciók résztvevői. Az ételfüggőség részben megmagyarázhatja, hogy egyes súlyproblémákkal küzdő betegek miért nehezen változtatják meg étkezési szokásaikat.
Táplálkozási zavarok
Az ételfüggőség fogalmát meg kell különböztetni az egyéb étkezési rendellenességektől, amelyeket jelenleg felismernek és leírnak a mentális zavarok diagnosztikai és osztályozási kézikönyveiben, például a DSM-5-ben. 1 Az ételfüggőséget nem szabad összetéveszteni a mértéktelen evéssel, amelyet az átlagosnál jóval nagyobb mennyiségű élelmiszer abszorpciója határoz meg korlátozott ideig (általában kevesebb, mint két óra alatt). A legtöbb ember hasonló körülmények között szívna fel az ellenőrzés elvesztésének érzése. A válság idején elfogyasztott ételek gyakran nagyon energikusak, gazdag cukorban és zsírban. Ezeket a válságokat gyakran szégyen kíséri, és leggyakrabban látótávolságon kívülre kerülnek. Ezeket intenzív érzelmi állapotok váltják ki, és a túlcsordulás, a hasi fájdalom és/vagy a torzítás érzésével érnek véget. Az önértékelés, a szomorúság és a szégyen érzését is kiváltják. Ezek a rohamok kompenzációs magatartáshoz vezetnek a fizikai kényelmetlenség enyhítése és a súlyra gyakorolt hatásuk korlátozása érdekében. A bulimikus alanyok testtömeg-indexe (BMI) általában a normán belül van.