Élelmiszer-marketing a b; b; s tesztelik a termékeiket is
Nadia Arumugam - 2012. szeptember 17, 7:10
Amikor a kisgyermekeknek szánt élelmiszerek gyártói tudni akarják, hogy mi tetszik vásárlóiknak.
Olvasási idő: 8 perc
1995-ben az amerikai élelmiszeripari óriás, a Kraft kibővítette kínálatát Ebédelhetők –Egyféle ételtálca gyerekeknek - pszeudo pizza hozzáadásával, annak ellenére, hogy a szülők negatív véleményt vallottak a termékről. Ez utóbbi valóban azt találta, hogy a hideg pizza gondolata - amelyet úgy állítanak elő, hogy hideg paradicsomszószt, hideg húst és hideg reszelt sajtot tesz egy előfőzött tésztára, amely maga is hideg -, ugyanolyan megsemmisítő, mint volt. a forró és olvadó részek, amelyek eszükbe jutottak a "pizza" szó említésénél.
Egy éven belül azonban az Lunchables árbevétele elérte a 150 millió dollárt, és a "pizzák" ezeknek a készételeknek a teljes értékesítési mennyiségének negyedét teszik ki. Tavaly a márka eladásai elérték az 569 millió dollárt. Azok a szülők, akiknek gyermekeik nyomására ebéddel kellett megtöltenie caddyjukat, igazi meglepetés volt. Kraftnak nem. Szüleikkel ellentétben azok a gyerekek, akik a termékalkotás szakaszában részt vettek a teszteken, imádták a pizzázás gondolatát, valamint az étel ízét.
A gyermekételek minden gyártója tudja, hogy ha a célfogyasztónak nem tetszik a termék, akkor az a polcokon marad. Számos tanulmány kimutatta, hogy a gyermekek, sőt a csecsemők is egyre nagyobb mértékben befolyásolják a családi élelmiszer-vásárlást. Ausztriában a kutatók diszkréten 178 szülőt figyeltek meg, miközben gyermekeikkel vásároltak. Megállapították, hogy a szupermarketekben kétszer annyi gyermek által befolyásolt vásárlás van, mint a szülők gondolják. Csomagolt tények A piackutatás megállapítja, hogy 2005-ben 18 milliárd dollár vásárlóerő 3-11 éves volt.
Specifikus tesztek gyermekek számára
De hogyan sikerül az élelmiszer-gyártóknak érzékszervi elemzéseket végezniük egészen kicsi gyerekekkel, az ez által okozott figyelemproblémákkal, vagy akár olyan általános iskolásokkal, akik alig tudnak olvasni, nemhogy csecsemők? Válasz: a vizsgálati módszerek életkoruknak és képességeiknek megfelelő különböző gyermekcsoportokhoz történő adaptálásával.
Ahogy arra számítani lehetett, könnyebb kipróbálni az ételeket az olvasási korú gyermekeken, és megírni, hogy mi a véleményük a megkóstolt termékekről. Ezeknek a legalább 7 éves gyermekeknek a kutatók, mint például a Northland Sensory Insights - egy amerikai fogyasztói tanulmányokra szakosodott intézet - kutatói rendszeresen úgynevezett "verbális hedonikus" mérlegeket alkalmaznak, amelyek tartalmazzák a korosztályhoz igazított szöveges részeket. képi skálákkal való társulás (ezt az alábbiakban részletesebben tárgyaljuk).
Körülbelül 25 évvel ezelőtt a kutatók felvetették a közös gyermeki kifejezések használatát verbális hedonikus mérlegeken, és így az 1980-as évek végén egy népszerű skála, amely magában foglalta a kifejezéseket "szuper jó"(Szuper jó) és"nagyon rossz(Nagyon rossz). Ezt a skálát nagyrészt felhagyták, mióta a Super Komoly film teljesen új értelmet adott a "szuper rossz" kifejezésnek (a címe angolul). Most a Northland Institute már nem próbál "fiatalnak" tűnni, és sokkal közvetlenebb kifejezéseket használ, mint például "egyáltalán nem tetszik" vagy "nagyon tetszik" az általa kínált teszteken. Elsődleges és középső iskolások.
Kerek fejek az öröm mérésére
Mi a helyzet azokkal a gyerekekkel, akik túl fiatalok az olvasáshoz? Számukra a képi skálát - a gyermekek érzékszervi elemzésének oszlopát - elszigetelten használják. Lehet egyszerű és stílusos. Például általában az ötfokú skálát használják, amely meglehetősen közel áll az éttermek vagy néhány filmszemle csillagrendszeréhez. Mivel a gyerekek már kiskoruktól hozzászoktak a csillagok értékeléséhez, ez a rendszer számukra teljesen világos.
Egy másik népszerű, szó szerinti skála a kerek fejekből áll, amelyek kifejezést mutatnak, a nyitott szájjal és ívelt szemöldökkel (a "nagyon szeretem") a fordított mosolyig (a "nem tetszik egyáltalán") kezdve. egyenes szájjal ("sem az egyiknek, sem a másiknak").
A képi mérleg rendkívül hasznos azokkal a gyerekekkel való kommunikációhoz, akik még nem tudnak írni és olvasni, de vannak hátrányaik is. Néha a kisgyerekek azt gondolják, hogy megkérdezik tőlük, melyik fej képviseli a legjobban az érzésüket, és nem az, hogy szeretik-e vagy sem, amit esznek. Ezenkívül az undort kifejező arc haragként értelmezhető, ami összezavarja a gyerekeket, akik többnyire nem is haraggal reagálnak egy edény előtt, még a legmocskosabban sem.