Élelmiszer-nikkel allergia Dietetikus táplálkozási szakember egészsége
A nikkel-szulfát olyan fém, amely rendkívül gyakori a mindennapi életben. Számos ötvözet összetételének része.
A nikkelallergia általában elég gyorsan terjed, néha csak diffúz prurigo formájában fejezi ki magát. A nikkel bevételét követően a nikkel vasculitis néhány megfigyelését írták le, de ezek a megfigyelések még mindig ellentmondásosak.
A nikkel fontos ételallergén, mivel a normál étrend napi 0,3–0,6 mg-ot hoz, amelynek csak 5–10% -a szívódik fel.
Nikkelben gazdag ételek
kakaó, hering, osztriga, különféle zöldségek (spenót, zöldbab, hagyma, borsó, paradicsom), margarin, ipari majonéz, körte, tea, teljes kiőrlésű kenyér, szárított gyümölcsök.