Élelmiszer-szárítási piaci napok megőrzése; Hal; Zöldséges doboz előfizetéshez
A nyári idő a betakarítási idő is. És mivel nem mindig lehet mindent egyszerre megenni, megmutatjuk, hogyan tarthatja meg kedvenc gyümölcsét, zöldségét, sőt halát is, ha megszárítja őket. Egyébként: a szárítás nem csak meghosszabbítja az eltarthatósági időt, hanem javítja az ízét is. A legtöbb ásványi anyag és vitamin is megmarad.
A Száradás a napon az eredeti módszer. És egyben a legökológiai. Sajnos a napsütés órái ritkán elegendőek számunkra. Aki mégis meg meri csinálni, időre van szüksége, és szoros hálóval ellátott ruhával kell megvédenie a szárítandó ételt a kártevőktől.
Az ételek az Szárítsa meg a sütőt. Előny: Nincs szükség külön segédeszközökre. Sok sütő azonban alacsony hőmérsékleten kissé pontatlan. Ezenkívül az energiafogyasztás meglehetősen magas.
Azok, akik sokat száradnak, fontolják meg, hogy ilyet szerezzenek Étel dehidrátorok gondol. Előny: Sok eszköz nagyon alacsony hőmérsékleten száradhat, így tápanyag-barát módon. Energiafogyasztás: Vannak gazdaságosabb és kevésbé gazdaságos eszközök.
Levegőben száraz alma
A lédús alma gyűrűk ráncos almából készülhetnek. Egyszerűen vágjon egy almát öt milliméter vastag karikákra. Távolítsa el a magot, és 10 percig áztassa vízben egy csipet sóval és egy fél citrom levével. Ezután tegye fel egy húrra, vagy fektesse rá egy rácsra, és egyszerűen hagyja megszáradni. Tippünk: Nyáron egy meleg padlás alkalmas légszárításra, télen a felfűzött gyümölcs a kandalló felett is szárítható.
Szárított paradicsom a sütőben
Mártásokhoz, pestókhoz vagy csak snackként - a szárított paradicsom nemes módja annak, hogy a paradicsom hosszabb ideig tartson. A sütőben így működik: mossa meg a paradicsomot, és vágja hosszában ketté. A nyitott oldallal felfelé terítsük sütőpapírra. Meghintjük tengeri sóval, rozmaringgal és kakukkfűvel. Szárítsuk 50-100 fokon - kissé nyitva a sütő ajtajával - 8-16 órán át. Időről időre fordulni. A paradicsom száraz állapotban készen áll, de még mindig hajlítható. Egyébként: vagy élvezheti a napon szárított paradicsomot tisztán, vagy áztathatja olajban.
Készítsen saját zöldség chipset
Zöldségek szárításával egészséges chipset készíthet. A zöldségfélékhez olyan gyökérzöldségek, mint édesburgonya, cékla vagy sárgarépa alkalmasak. De a cukkini vagy a kelkáposzta szárítás után is ropogóssá válik. Így működik: Mossa meg jól a zöldségeket, távolítsa el a korhadt foltokat és vágja vékony szeletekre. A lehető leghosszabb eltarthatóság érdekében szárítás előtt elfehérítheti a szárítandó ételt. Ehhez tegye a zöldségeket forró vízbe kb. 3 percre, majd azonnal merítse jéghideg vízbe kb. 3 percre. Szárítsa a forgácsot kb. 65 fokon 12 órán át.
Szárított hal készítése otthon
Hallottál már tőkehalról, rakétáról vagy baccaláról? A levegőn szárított hal Skandinávia vagy a Földközi-tenger különlegessége. A halak eltarthatósága szárítással hetekig meghosszabbítható. Ez otthon is lehetséges: A fagyasztott halakat felolvasztjuk, megszárítjuk és körülbelül 5 mm vastag szeletekre vágjuk. Sózzuk, és hagyjuk néhány percig, amíg a víz el nem távozik. Alternatív megoldásként a halakat egy éjszakán át sós vízben áztathatják vagy pácolhatják. Konyhai papírral dörzsölje le a nedvességet, és főzzön egy serpenyőben zsír hozzáadása nélkül. Szárítsuk a dehidratátorban 70 fokon, amíg a hal folyamatosan kemény nem lesz. A szárított hal finom, kényelmes, fehérjében gazdag snack útközben.
Felhasználhatósági időtartam: A szárított ételeket tárolja
A szárított gyümölcs, zöldség vagy hal vonzza a levegő nedvességét. Ezért légmentesen kell csomagolni. Erre alkalmasak például csavaros fedéllel vagy klipzárral ellátott edények. Száraz és sötét helyen tárolva az ételek egy része hosszú hónapokig eltartható.