Élesztő; élelmiszer és gyógyszer
Az élesztőben a B-komplex vitaminok mellett a D-vitamin, az E-vitamin, a 28 esszenciális aminosavból 16, a test számára szükséges mind a 18 ásványi anyag (beleértve a kalciumot, magnéziumot, foszfort) és számos fontos fehérje tökéletes egyensúlyban van. az egészségünk, az élesztő értékes ételnek számít az ember számára. Kiválóan élénkíti és energizálja a testet, emellett különleges tulajdonságokkal rendelkezik, mint természetes kozmetikai termék a bőr számára.
A sörélesztő valójában egy Saccharomyces cerevisiae nevű mikroszkopikus gomba. Ezek a gombák a természetben mindenütt megtalálhatók, különösen a növényeken és a gyümölcsökön. Szükségük van cukrokra a növekedéshez. Az élesztőgombák feloldják a cukrot és alkoholt és szén-dioxidot termelnek az emésztési folyamat során. Az élesztőt sörgyártáshoz használják azzal, hogy alkoholt és szén-dioxidot szolgáltatnak belőle. A sütés során alkohol és szén-dioxid képződik, az alkohol sütés közben elpárolog, a szén-dioxid pedig lehetővé teszi a tészta fellazulását, így a kenyér vagy a sütemény szépen megnő és bolyhos lesz.
A sörélesztő rendszeres fogyasztása regeneráló hatású, és segíti a test formában maradását. Paul Bragg amerikai táplálkozási szakember szerint az élesztő nagy mennyiségű fehérjét, vitamint, ásványi anyagot, de nukleinsavat is tartalmaz, amelyek felelősek a sérült sejtek pótlására szolgáló új sejtek kialakulásáért. A nukleinsav képes késleltetni az idő előtti öregedést.
A sörélesztő hosszú ideig történő fogyasztásával az élő sejtek serege bejut a szervezetbe, nemcsak a vérben keringő méreganyagok megtámadására, hanem immunrendszerének megerősítésére is. Ezenkívül a sörélesztő helyreállíthatja a gyógyszerek és antibiotikumok által elpusztított bélflórát.
Íme néhány ok, amiért élesztőt kellene ennünk:
Szabályozza a vércukorszintet
Az élesztő kiváló ásványi anyagok és különösen a króm, az esszenciális ásványi anyag, amely segít fenntartani a normális vércukorszintet, hasznos a cukorbetegség kockázatának kitett vagy cukorbetegségben szenvedők számára. Szelént is tartalmaz, ami nagyon fontos tényező, mert aktiválja a glutation-peroxidáz antioxidáns enzimet. A megfelelő szelénbevitel segít megelőzni a szívbetegségeket, a májcirrhosist és a rákot.
Segít a fogyásban
A sörélesztőben megtaláljuk a B-vitamin komplexet, azaz a B1 (tiamin), a B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantoténsav), B6 (piridoxin), B9 (folsav) és B7 (biotin). Ezek a vitaminok segítenek lebontani a testet energiával ellátó szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket. Mivel a jelenlegi étrend egyre nem megfelelő és nagyon alacsony tápértékű termékekkel van ellátva, a B-komplex vitaminok általános hiánya tapasztalható. A B-vitaminok segítenek a fogyásban, mivel aktívan részt vesznek a zsírégetésben, különösen a B5-vitaminban. vagy pantoténsav. A B-vitaminok súlyos hiánya étvágytalansághoz vezethet, ezért a mítosz szerint ezek a vitaminok serkentik az étvágyat. Valójában a B egyensúlyba hozza az étvágyat, helyreállítja a normális állapotot, sőt azt is megállapították, hogy a B5-vitamin csökkenti az elhízott emberek éhségérzetét.
A sörélesztő energiaként és étrend-kiegészítőként használható a nagy mennyiségű fehérje miatt, hasznos fogyókúrás rendszerekben, és az összes króm segít csökkenteni a testzsírt.
Élénkíti az idegrendszert
A B-vitamin komplex, de az élesztőben található szelén és magnézium is támogatja az idegrendszert. A sörélesztő-terápia élénkítő hatással van az idegrendszerre, küzd a depresszió és még olyan súlyos állapotok ellen is, mint a Parkinson-kór vagy az Alzheimer-kór.
Szabályozza az alvadási problémákat és erősíti a csontokat
A sörélesztő összetételében jól képviselt K-vitamin beavatkozik a véralvadási folyamatba, és hozzájárul a csontképződéshez, mivel elengedhetetlen tényező a kalcium-rögzítési folyamatban. Az E-vitamin növeli a szervezet ellenállását a fertőzésekkel szemben, és beavatkozik a különféle szövetek, szervek és rendszerek anyagcseréjébe és funkcióiba, a növekedés és a koaguláció folyamatába.
Vérszegénység kezelése
Az élesztő a legjobb vasforrás, még a májban található értékeket is meghaladja. Különösen azok számára ajánlott, akik vérszegénységben szenvednek, vagy akik könnyen elfáradnak. A sörélesztő-kúra nemcsak vérszegény emberek számára javallt, hanem azok számára is, akiknek problémái vannak az ásványi anyagok, különösen a magnézium és a kalcium asszimilálásával.
Szabályozza a koleszterint és a vérnyomást
A sörélesztő fogyasztása csökkenti a "rossz" koleszterint és küzd a magas vérnyomás ellen, amely a szívbetegségek egyik fő tényezője. Bár a hatásmódot még nem sikerült meghatározni, úgy tűnik, hogy az élesztő koleszterinre gyakorolt hatása az összes krómtartalomnak köszönhető.
Az élesztő vitaminok és ásványi anyagok erősítik az immunitást és lerövidítik a lábadozási periódust, az élesztő kiegészítő kezelésként nagyon hasznos megfázás vagy fertőző betegségek, köztük a hepatitis A, B és C esetén.
Kezeli a pikkelysömör és a pattanások
A sörélesztő kúra szintén nagyon hasznos a pikkelysömör kezelésében. Számos tanulmány szerint a sörélesztő hatékony a pattanások kezelésére. Ezenkívül az élesztő fogyasztása elősegíti a haj élénkítését és a körmök erősítését.
Maszkok sörélesztővel mélyen megtisztítja a bőrt, segít a szövetek helyreállításában és oxigénellátásában, csökkenti a ráncokat, és a régi hegek nyom nélkül eltűnnek. Az élesztő pattanások ellen is hat, mivel a készítményben lévő B2 és B6 vitaminok szabályozzák a faggyútermelést.
Így készíthet hatékony maszkot a pattanások ellen, de tisztíthatja és fényesebbé is varázsolja a bőrt: két evőkanál száraz sörélesztőt keverjen össze kevés vízzel, amíg el nem éri a puha paszta állagát, például egy krémet. Vastag rétegben terítjük az arcra, kerülve a szemet és az ajkakat, és hagyjuk 15-20 percig hatni, utána meleg vízzel jól leöblítjük az arcot. Ezt a pasztát is felvihetjük a kézre, hogy megfiatalítsuk őket és lágyítsuk a bőrfoltokat.
A maximális hatékonyság érdekében a legjobb kombinálni a belső és a külső alkalmazást, illetve mindkét élesztőmaszkot hetente 2-3 alkalommal alkalmazni, és havonta 3 hétig több hónapig fogyasztani az élesztőt.
Távolítsa el a fogkövet
A táplálkozási szakemberek szerint magabiztosan használhatjuk a sörélesztőt a fogkő eltávolítására és a fogak fehérítésére. Mindössze annyit kell tennünk, hogy a (friss) sörélesztőt napi egyszer használjuk fogkrémként: tegyünk egy élesztőgombot a fogkefére, és jól dörzsöljük meg vele a fogakat, elkerülve az ínyeket, majd öblítsük le a szájunkat vízzel. meleg.
Milyen típusú élesztőt kell fogyasztani:
A sörélesztő kereskedelmi forgalomban kapható friss élesztő vagy tasakokban szárított élesztő formájában. Azok számára, akik nem szeretik az élesztő ízét, megtalálhatja az üzletekben természetes termékeket, élesztő kivonat tablettákat.
Az élesztőpelyhek hazánkban is megjelentek (a fenti képen láthatjátok). Kipróbáltam őket, kiválóak, sajttal nagyon jó ízűek. Pattogatott kukoricához használtam, és csodálatos sajtos ízt kaptak. Élesztőpelyhet adhatunk salátákhoz vagy szószokhoz is. Áztasson egy kevés folyadékba, oldja fel és parmezán ízű krémmé alakítsa, amelyet tészta vagy más ételekhez lehet használni.
Így néz ki egy kevés vízben feloldott élesztőpehely:
Az élesztő fogyasztása:
Az élesztő serkenti a gyermekek növekedési folyamatát, fontos szerepet játszik a csontok megerősítésében. Az ideális adag a 8-14 éves gyermekek számára napi 2 teáskanál havonta 3 hétig. Ezt a kúrát évente 3-4 alkalommal ajánlott megismételni.
Serdülőknél 2 teáskanál ajánlott havonta 10 napig az értelem fejlesztésére. Sőt, az élesztőben található vitaminok és aminosavak küzdenek a pattanásokkal szemben és szabályozzák a hormonális változások okozta érzelmi instabilitást ebben az életkorban.
Felnőtteknél a sörélesztő beadása a következő: diétákban a test élénkítésére és az idegrendszer tonizálására sörélesztővel történő kúrát ajánlunk többször is. Így havonta három teáskanálnyi sörélesztőt fogyasszon el étkezés előtt, 3 hétig. Parkinson- vagy Alzheimer-kór esetén az adag napi 4 teáskanálra növelhető.
A fenntartó adag felnőtteknél napi 1-2 evőkanál, amelyet hozzá lehet adni az ételhez, vagy fel lehet oldani lében vagy vízben, szintén havonta 3 hétig.
Az immunrendszer erősítése érdekében havonta négy napon ajánlott friss mézes sörélesztőt fogyasztani. Tegyen egy csészébe sörélesztőt dióként, amelyre egyenlő mennyiségű mézet öntsön. Hagyja tíz percig, majd keverje össze. Reggel és este, étkezés előtt fogyasztják.
Ellenjavallatok/különleges ajánlások:
Általában a sörélesztő nem okoz mellékhatásokat. A gyomorfájdalom és a puffadás a leggyakoribb mellékhatás. Ezeket a mellékhatásokat elkerülhetjük, ha sörélesztőt köménnyel vagy ánizsteával fogyasztunk.
Célszerű egy kis mennyiségű sörélesztő kúrával kezdeni, amelyet fokozatosan növelnie kell. Diabéteszes betegek esetén javasolt az ellenőrzés, mert a sörélesztő megváltoztathatja a test reakcióját a cukorra. Azoknak az embereknek, akik gyakran szenvednek candidiasisban, kerülniük kell az élesztő szedését. A Crohn-betegségben szenvedőknek az élesztő bevétele előtt is beszélniük kell orvosukkal.
Különleges figyelmeztetés a vegetáriánusok számára:
A sörélesztő nem tartalmaz B12-vitamint amint azt a net különféle anyagai helytelenül említik (hacsak nem B12-gyel dúsítják, de kereskedelmünkben nem találtam ilyen élesztőt, bár külföldön is létezik). A B12-vitamin az agyunk számára nélkülözhetetlen vitamin, amely megtalálható a húsban, a halban és a tejtermékekben, és szinte nincs vegetáriánus étel. Ezért fontos a vegetáriánusok vagy a hosszabb ideig böjtölők számára, hogy az esetleges hiány elkerülése érdekében biztosítsák a B12-vitamin elegendő bevitelét étrend-kiegészítőkön keresztül.