Élesztőallergiás tünetek, okai és tippjei allergiások számára
Élesztőallergia: tünetek, okok és tippek allergiások számára
Az élesztő allergia nagyon ritkán fordul elő, de sok olyan termék van, amely élesztőt tartalmaz és allergiát válthat ki az élesztőre. Az élesztőt nem csak zsemle és zsemle tartalmazza, az élesztő megtalálható sörben, borban vagy ecetben is, mivel ezek a termékek élesztőt is használnak erjesztéshez. Németországban az élesztőallergia meglehetősen ritkán fordul elő, de más országokban, például az USA-ban, a lakosság nagy részét érinti az élesztőallergia. Ennek okait még nem vizsgálták meg véglegesen.
Az allergiás reakciókat az élesztő fehérje váltja ki. Élesztőallergia általában csak egy idő után alakul ki, amikor az immunrendszert érzékenyebbé teszi az allergén. Az immunrendszer ekkor felismeri az allergént idegen testként, és antitesteket képez, amelyek felelősek az élesztő allergia tüneteiért.
Az élesztő allergia tünetei
Az élesztő allergia tünetei megegyeznek a többi ételallergiával, de az élesztőnek különböző típusai vannak, és a tünetek gyakran eltérő súlyosságúak. A tünetek az allergének belégzésével is jelentkezhetnek, pl. sütéskor élesztőpor vagy száraz élesztő használatakor.
- A száj, az orr vagy a torok nyálkahártyájának duzzanata, allergiás nátha
- A nyelv és az ajkak duzzanata
- Gyomorpanaszok, hányinger, hányás és hasmenés
- Bőrbetegségek, bőrpír, ekcéma, viszketés, valamint hólyagok és pustulák
- Csalánkiütés, atópiás ekcéma
- Légzési reakciók, allergiás asztma
- Ritka esetekben allergiás sokkok is
Aki élesztő sütemények elfogyasztása vagy sör elfogyasztása után észleli az ilyen tüneteket, forduljon orvoshoz és végezzen allergiás tesztet. Élesztőallergiák esetén általában bőrpróbát, szúráspróbát vagy tapasz tesztet alkalmaznak, de vérvizsgálattal az antitestek is kimutathatók a vérben. Egyes foglalkozási csoportok például különösen veszélyeztetettek. Pékségek vagy sörfőzdék alkalmazottai, valamint sütőélesztő vagy száraz élesztő ipari gyártása. Nem vagyunk tudatában keresztallergiáknak az élesztőre, de előfordulhatnak reakciók a különböző élesztőfajtákon belül.
Élesztőallergiám van és most ?
A különféle élesztőkkel szembeni allergiás reakció elkerülésének legjobb módja az olyan élelmiszerek elkerülése, ahol élesztőt használnak kovászként. A kenyér és a tészta esetében átválthatunk kovászra vagy sütőporra. Alkoholistával pl. élesztőbúza nélkül, de élesztőmaradványok más sörökben is megtalálhatók. A bornak valamivel idősebbnek kell lennie, allergiás reakciókat többnyire nagyon fiatal boroknál figyelnek meg. Az élesztőt tartalmazó ételek elkerülése során a táplálkozási szakember megfelelő étrendet javasolhat. Az élesztő sok termékben megtalálható, mindig figyelni kell a termékek összetevőire. Az élesztő kivonatot gyakran használják nemcsak élelmiszerekben, hanem tablettákban és ápolószerekben is.
Az élesztőallergént elsősorban terápiaként kell kerülni, minden bizonnyal lehetséges a deszenzibilizáció is. Hogy élesztő allergia esetén ez lehetséges-e, azt meg kell beszélni az allergológussal. A diagnózistól függően a deszenzitizálás hosszú távon segíthet egy élesztőallergiában szenvedőknél. A dózis növekedésével az érintett személyt élesztő allergéneknek tesszük ki, amelyeket korábban allergiás tesztben határoztak meg. A deszenzitizálás idővel csökkenti az allergia és tüneteinek hatásait, mivel a test lassan megszokja az allergént.