ÉLETMÓD Adela Ciolocoi, táplálkozási szakember, dietetikus rost, az egészséges étrend része -
Küldje el a cikket
A szénhidrátok emészthetetlen formái, és az egészséges étrend részét képezik, gazdag gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű gabonákban, magvakban, olajos magvakban. A magas rosttartalmú étrend gondoskodik az emésztőrendszer egészségéről, segít megelőzni a bélrákot, a cukorbetegséget és a divertikuláris betegségeket, az elhízást, a székrekedést.
A szálak két kategóriába sorolhatók:
1. Oldható - béta-glükán zabpehelyből, alma pektinből, bab hemicellulózból, amely víz jelenlétében feloldódik, és ragacsos gélt képez. A hemicellulóz különösen segít csökkenteni az emésztés során felszívódó zsír mennyiségét. Megtalálhatjuk őket citrusfélékben, körtében, sárgarépában, szilvaban, magvakban, tengeri moszatban;
2. Oldhatatlan - lignin, cellulóz és néhány hemicellulóz, amelyek vízben megduzzadnak, de nem oldódnak fel. A lignin megtisztítja az epesavakat és a koleszterint a belekből, segít csökkenteni a székrekedést, segít kontrollálni a testsúlyt. Gyökerekben, teljes kiőrlésű gabonákban, búzakorpában, zöldségekben, körtében, almában találjuk őket.
• Hosszabbítsa meg az emésztőrendszeren keresztül elfogyasztott élelmiszer szállítási idejét. Az átmeneti idő azt a sebességet jelöli, amellyel az étel az emésztőrendszerben mozog, az emésztés és a felszívódás során, a bevételtől a maradványok kiürítéséig. Biztosítja a jóllakottság állapotát, különösen az oldódó állapotokat, amelyek lelassítják a gyomorból a vékonybélbe elfogyasztott ételek átjutását. Emiatt étkezés után teljesebbnek érezzük magunkat;
• Szabályozza a zsír- és cukorbevitelt. A magas rosttartalmú ételekkel való telítés így csökkenti a magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú ételek fogyasztását, amelyek hozzájárulnak a zsírszövet felhalmozódásához;
• Alacsonyabb koleszterinszint. Az oldható rostoknak különösen az a tulajdonsága, hogy az alacsony sűrűségű lipoprotein vagy a "rossz" koleszterin - LDL szintjének csökkentésével elősegíti a vér teljes koleszterinszintjének csökkentését. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a magas rosttartalmú ételek előnyökkel járhatnak a szív egészsége szempontjából, például csökkenthetik a vérnyomást és a gyulladást;
• Segít a vércukorszint szabályozásában. A magas rosttartalmú ételeknek hosszabb időre van szükségük az emésztéshez, és így a cukor lassabban jut a vérbe. Ez a művelet segít megelőzni a vércukorcsökkenést, amely vágyat okoz. A magas rosttartalmú étrend hasznos az energia egyenletes fenntartása érdekében a nap folyamán, különösen cukorbetegek számára ajánlott;
• Serkenti az étvágycsökkentő hormon - kolecisztokinin - kibocsátását a véráramba. A kolecisztokinin felszabadulásának hatása a szisztémás keringésben az, hogy tájékoztatja az agyat, hogy jóllakottság történt. Ennek eredményeként az étkezés során jóllakottnak érezzük magunkat, és a túlevés valószínűsége kisebb.
Az ajánlás napi 25-35 rost közötti fogyasztás, de aki nem szokott hozzá, annak fokozatosan növelnie kell a bevitelt, hogy megelőzze a fokozott rostbevitelhez kapcsolódó gyomorgörcsöket és puffadást. Emellett napi 8-10 pohár vízfogyasztásra van szükség, mivel a rostokhoz nagy mennyiségű víz szükséges az optimális emésztéshez és eliminációhoz. Ne feledjük, hogy a túlzott rostbevitel befolyásolhatja az ásványi anyagok felszívódását.