Elhízás nyál, kulcselem

JOBB RÁZÁS - A tanulmány azt mutatja, hogy az amiláz szint, egy enzim, amelyet komplex cukrok emésztésére használnak, befolyásolja az elhízásra való hajlamot.

elhízás

Amikor az ember eszik, nyálas és így elindul az emésztési folyamat. Azonban minden nyálban van egy enzim, az amiláz, amelyet a tésztában és a rizsben található komplex cukrok emésztésére használnak. Azonban az arány személyenként változó, és azok, akiknek a legkevesebb a betegségük, tízszer nagyobb valószínűséggel elhíznak, mint mások - derült ki egy genetikai elemzésen alapuló, a CNRS által felügyelt nemzetközi tanulmányból.

Az amiláz, a közös nevező, többé-kevésbé jelen van. Mindegyikben többé-kevésbé a nyálamiláz-gén másolatai vannak, egy-húsz kópiás variációval. Azoknál az embereknél, akiknél a nyálamiláz gén legkevesebb példánya van (és így a vérükben ez az enzim kevés), tízszeres az elhízás kockázata - állítja a professzor Philippe Froguel (CNRS/Institut) által koordinált nemzetközi csapat Pasteur de Lille/Imperial College London).

Nagyon fontos enzim. E gén minden példánya kevesebb 20% -kal növeli az elhízás kockázatát - derül ki a Nature Genetics szakfolyóiratban vasárnap megjelent munkából, amely először mutatja be a komplex szénhidrátok emésztése és az elhízás közötti genetikai kapcsolatot. A gabonafélék és kenyér, tészta, rizs és burgonya, hüvelyesek keményítőt tartalmaznak, más néven lassú cukrot. A mezőgazdaság kezdete óta, 10 000 évvel ezelőtt nőtt az 1. kromoszómán található nyálenzim "AMY1" génjének kópiáinak száma az emberekben.