Elina, csodálatos hatású zöldség - GAZETA de SUD
A zeller egészségügyi előnyei nemcsak a vérnyomás csökkentésével járnak. A zeller legalább nyolcféle rákellenes vegyületet tartalmaz. A növény ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a petrezselyem és az édeskömény. Akár 30-35 cm magasságot is elérhet. A fehér zellert árnyékos területeken termesztik, távol a közvetlen napfénytől. Ez megmagyarázza, miért alacsonyabb a klorofill mennyisége, mint a többi rokon növény. A zeller gyökere ropogós, gyakran használják főzéshez, levesekhez vagy salátákhoz. Íze kissé sós, fajtától függően. Ezért ajánlott a zellerlevet összekeverni édes gyümölcslevekkel.
A zeller táplálkozási előnyei
A zellerlevelek gazdagok A-vitaminban, míg a szárak kiváló B1-, B2-, B6- és C-vitamin-források, amelyekhez kálium, folsav, kalcium, magnézium, vas, foszfor, nátrium és esszenciális aminosavak kerülnek.
A zellerben található szerves nátrium fogyasztásra ajánlott, mivel elengedhetetlen a szervezet számára. Még a sóra érzékeny emberek is gondatlanul fogyaszthatják a zeller-nátriumot, szemben az asztali sóval, amely a magas vérnyomásban szenvedőket érinti. Bár a legtöbb étel főzés közben elveszíti tápanyagát, a legtöbb zeller vegyület ellenáll a magas hőmérsékletnek.
Egészségügyi előnyök
Ajánlások a zeller fogyasztására
Válasszon zöld zellert, klorofillban gazdag. Győződjön meg arról, hogy a szár és a gyökér erős, és nem puha. Ha hűtőben akarja tartani, csomagolja a zellert műanyag zacskóba vagy kissé nedves ruhába. Ne hagyja túl sokáig szobahőmérsékleten, hogy ne hervadjon el. Ha a levelek megfonnyadnak, permetezzen rájuk egy kis vizet, és tegye hűtőbe, hogy visszanyerje frissességét.
A zeller zamatos növény, amelyet egy "peszticid" réteg borít, amely megvédi a gombáktól. Ez a védőréteg psoralent tartalmaz, egy olyan vegyületet, amelyet egyesek nem jól tolerálnak. Azok, akik bőrproblémákat tapasztalnak a zeller elfogyasztása után, érzékenységet tapasztalhatnak a psoralen iránt. Az alacsony vérnyomású emberek még nagyobb vérnyomásesést tapasztaltak a zeller fogyasztása után. Ezért ha ebbe a kategóriába tartozik, kerülje az állandó zellerfogyasztást.