ÉLJEN ÉS Élvezze a hideg hideg konyhát - FOCUS Online
30 000 fordulatnak kell lennie percenként. Kevés keverő képes ilyen gyors túrákra. Ez fontos Boris Lauser számára, aki az ipari mérnöki tanulmányokat folytatta.
Mert új életében szenvedélye a nyers zöldségek egészséges és élvezetes elkészítése. Mindenféle zöldség tökéletes aprítását csak a Vitamixjével lehet elvégezni - lelkesedik a nyüzsgő srác, aki szenzációt okoz Berlinben nyers ételszakácsként.
Életmód az USA-ból
Lauser az egyik legsikeresebb bocsánatkérője az egyre bővülő életmódnak, amely az Egyesült Államokból Németországba terjed. A szabályozó szoros fogásával a zöldségeket méregzöld turmixokká pürésíti. Később kemény diókat tör. „Sajt” készítéséhez használja - vagy amit a vegánok sajtnak hívnak.
Lausernek nincs szüksége tűzhelyre, mert nincs főzés. Ő sem szakács, de feltalálónak tartja magát. Cégével B.alive! kulináris művészként forgalmazza magát. Speciális lelkigyakorlatokra hívja híveit Balin és Thaiföldön „főző” és jóga tanfolyamokkal. Kreuzberg loftjában pedig nyers finomságokkal kínál vacsorát.
Készítménytípusok, amelyek magyarázatot igényelnek
A neves Kosmos kiadó felismerte a régóta kigúnyolt trendet, és most megjelentette Lauser első könyvét: „Nyersen - légy életben! Karcsú, fitt és elégedett a nyers ételekkel ”. Fárasztónak tűnik, de a könyv eredeti receptjeivel és magyarázó szövegeivel szép megnézni.
Valójában a nyers ételkészítési módszerek, például a szárítás, az erjesztés és a csírázás magyarázatot igényelnek. Elvileg arról van szó, hogy a gyümölcsöket, a dióféléket, a magokat és a zöldségeket a lehető legtermészetesebben terítsék az asztalra, hogy a vitaminok, ásványi anyagok és enzimek ne veszjenek el.
Ezért semmit sem szabad 42 fok fölé melegíteni. Értelemszerűen a nyers étel lehet nyers hús és hal, vagy tej és sajt. Egészségügyi okokból a Lauser a növényi termékekre korlátozódik.
Cukkini spagetti
Finom íze az elkészített apró finomságoknak, rizspapírból készült, kesudióval, sárgarépával és újhagymával töltött finomságoknak. Lauser durumbúza nélküli „spagetti” klasszikus. Finoman reszelt cukkiniből állnak, amelyeket előzőleg pácoltak.
Más alkotásokhoz hozzászokik. Az általa meghirdetett sajttorták ízetlenek, sajt nélkül. És sajnos, mint szinte mindent, a finom céklalevest télen hidegen tálalják.
A megtértek gyakran fanatikusan viselkednek. Borisz Lausernél sem. Elutasítja a kvázi vallásos dogmákat, és néha élvez egy jó darab húst. Vegán főz, de megenged magának egy kivételt, amelyet a puristák elutasítanak: az egészséges természetes termék méz. Étrendjének 70-80 százaléka nyers étel.
Könnyű és energikus
Akkor veszed Lausernek, amikor azt mondja, hogy „könnyűnek és energikusnak” érzi magát. Végül is a 39 éves férfi tíz évvel fiatalabbnak tűnik. Ma a karcsú életművész szeret arról beszélni, hogy átalakult egy pufók tinédzserből fitnesztudatos trendmeghatározóvá: „Nutella drogos voltam.” Ez a sváb bobbele fehér pirítóst és chipset emésztett, pattanásoktól és allergiától szenvedett.
A mi PDF útmutató megmutatja az alacsony zsírtartalmú étrend sikerének receptjét, működését és mire kell figyelni.
Hívását teljes ételek és mediterrán konyha révén találta meg. Az USA-ban „Spiritual Life Food Instructor” képzését végezte. Az arizonai (USA) holisztikus Életfa Intézetben töltött tartózkodása után teljesen lemondott a feldolgozott élelmiszerekről.
Nyers élelmiszer-főváros, Berlin
A nyers étel divatos. Az olyan sztárok, mint Donna Karan divattervező, Sting popénekes és Demi Moore színésznő elkötelezettek ezért.
A nyers divat is egyre több rajongót talál ebben az országban. Hasznos a vegetáriánus tömegmozgalomból, amelynek ma már csaknem nyolc millió követője van, közülük 900 000 vegán. Fővárosuk: Berlin.
52 étterem meghívja Önt hús nélküli és nyers élvezetre. Valószínűleg a legismertebb Jean-Christian Jury élén áll. A Kurfürstendamm “La Mano Verde” című műsorában a franciák az ínyenc konyhára koncentrálnak.
Vegán ellenségesen hangzik az élvezettel szemben
Kerüli a vegán kifejezést - mert annyira ellenségesen hangzik az élvezettel szemben. Zsűri: „Élvezetről szól. Semmi köze a sárgarépa botokhoz és a salátabüféhez. ”Az étlap felének fele nyers, például kimchi torony, cukkini tekercs vagy padlizsán terrine.
Egy növekvő piac. Egyre több látogató érkezik Berlinbe nyersen ünnepelni - állítja a zsűri.
A hagyományos Zöld Hét a közelmúltban a vegetáriánusok, a nyers ételek és a vegánok gazdag, képzett ügyfélkörére is támaszkodott. Először hozta Londonból a Spree-be az „Allergy and Free From Show” -t.
A 26. csarnok egy részében az amerikai gyártók gluténmentes kenyeret mutattak be a turmixbárok és pékségek mellett vegán power barokból. Stephanie Stragies a Vegetáriánusok Egyesületétől magabiztos küldetésében. - Egyre többet kapunk. Jövőre az egész csarnokot felszereljük. "
Videó: Öt diétás tévhit, amely meg fog lepni
Öt táplálkozási tévhit, amelyek meglepnek
Cím a nyers foodies számára:
B.alive! Boris Lauser önmagát és éttermi klubját Kreuzbergben forgalmazza e címke alatt.
"La Mano Verde" Az étterem ínyenceknek - Jean-Christian Jury-val a Kurfürstendamm-on .
aROHma Tanja és Rawger szakácsok vegán nyers ételeket szolgálnak fel Steglitzből.