Ellenálló keményítő A felmelegített ételek egészségesek, de segítenek a SuperMenU fogyásban is
"Amit a lány különösképpen tombol, amikor újra felmelegszik"
Tudta-e már Wilhelm Busch, hogy az özvegy Bolte a felmelegedett savanyú káposztával valami különlegesen egészségeset kezel?
Kitől figuratív és vagy egészségügyi létrehozni szénhidrátok csökkentette az étrendjét állítólag egy egyszerű trükk révén csökkentheti az emészthető keményítő mennyiségét a szénhidrátban gazdag ételekben!?
Mi az ellenálló keményítő?
Mi az erő?
Erő az zöldségtároló szénhidrátok . Sok összekapcsolt glükóz (= szőlőcukor) molekulából áll. Ezeket a láncokat bizonyos enzimek (amilázok) emésztőrendszerünkben külön glükózmolekulákra bontják, átjutnak a bélfalon keresztül a vérbe, és az inzulin hormon segítségével a sejtekbe szállítják, ahol energiává alakulnak.
Mi az a "Ellenálló keményítő"?
Korábban azt feltételezték, hogy a keményítő teljesen lebomlik a vékonybélben. Valójában azonban egy kis része (kb. 10%) megemésztetlen marad, ezért ellenáll a lebomló enzimeknek. Ezt "ellenálló keményítőnek" nevezik ! Mivel nem használható, emésztetlenül végződik a vastagbélben.
Esemény az ellenálló keményítő
Keményítőtartalmú ételek például gabonafélék, gabonatermékek, tészta, rizs, Krumpli és a banán.
Természeténél fogva különösen nagy mennyiségű "ellenálló keményítő" tartalmaz nyers keményítőt Krumpli, zöld banán, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonafélék!
Ezekben az ételekben az erő lesz csak melegítéssel, azaz forró vízben forralással vagy őrléssel érhető el és akkor jobban emészthető.
Keményítőtartalmú ételek lesznek Miután főzés után lehűlt, ellenállóbb keményítőmolekulák képződnek, amelyek megmaradnak, amikor az ételt felmelegítik! Ezt nevezik "Retrográd erősség"!
Miért egészséges az ellenálló keményítő?
Egészséges bélflóra
Az "ellenálló keményítő" válik (hasonló az emészthetetlen Rost ) a vastagbélben erjesztett bélbaktériumok és az így kapott rövid láncú zsírsavak, táplálékul szolgálnak a bélnyálkahártya sejtjeihez.
Ezért az emészthetetlen keményítő biztosítja ezt egészséges bélflóra és krónikus lehet A bélbetegség és a vastagbélrák megelőzése.
Alacsony vércukorszint
A lassú bontás miatt összetettebb Szénhidrátláncok, különösen a teljes kiőrlésű gabonák és Hüvelyesek, a glükóz felszívódása késik. Így a következő is A vércukorszint emelkedik, és az inzulin felszabadulása kevésbé meredek, könnyebb, mint fogyasztás után szénhidrátok (Édességek, sütemények, cukor ...). Kerülje a vércukorszintet és az inzulincsúcsokat megakadályozza az étvágyat és a cukorbetegség kialakulását.
A "rezisztens keményítőnek" szintén csökkentenie kell a vércukorszint emelkedését, mert a szénhidrátok ezen része nem használható fel.
Legalábbis állatkísérletekben bizonyíték van arra is, hogy a "rezisztens keményítő" csökkenti a koleszterinszintet és a vér lipidszintjét, valamint az abszorpciót Ásványok pozitívan befolyásolhatja.
Hogyan növelhetem az „ellenálló keményítő” arányát az ételekben?
Tészta, rizs, Krumpli könnyen Előfőzzük, hagyjuk gyorsan és teljesen kihűlni a hűtőszekrényben, és szükség esetén melegítsük újra!
Segít az ellenálló keményítő fogyásban?
Emészthetetlen keményítő, amelyet nem fogyasztanak el, szintén nincs energia, tehát nincs kalória szállít! De vajon a rezisztens keményítő hatékony része annyira csökkenti-e a vércukorszint és az inzulin emelkedését, hogy még a " Alacsony szénhidráttartalmú „-A táplálkozás formája, amelyből profitálhat, a jelenlegi vizsgálati helyzet alapján még mindig nem világos.
Következtetés
Azok az ételek, amelyekben nagy az "ellenálló keményítő" aránya, szintén nagyon gazdagok Rost. Mindkettő nagyon jó egészségére és alakjára! A keményítőtartalmú ételek előkészítése, hűtése és újramelegítése szintén megkönnyíti az egészséges étrend megszervezését a mindennapi életben ( Étkezés előkészítő ). Az egyéni vércukorszintre gyakorolt hatás kiderítéséhez csak az segít, ha maga próbálja ki:
Például mérje meg a vércukorszintet frissen főtt burgonya elfogyasztása után és az újramelegített változat után (30, 60, illetve 120 perc után)
Nagyon örülnék, ha megosztaná velem az eredményeit!