Előnyök és ételreceptek tofu sajttal (szójasajt)
A tofu sajt (más néven szójasajt) alternatívája az állati eredetű sajtnak, mivel az éhgyomorra fogyókúrás emberek vagy vegetáriánusok az egyik legtöbbet fogyasztott termék.
Áztatásra hagyott szójababból nyerik, pépesítik, majd leszűrik, mint a sajt, majd koagulánst adnak hozzá.
A szójasajt alacsony glikémiás indexű, emellett fontos Omega 3 és Omega 6 zsírsavak, K-vitamin, B8-vitamin (kolin), B9-vitamin (folsav), kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium stb.
A tofu sajt fogyasztásának előnyei
Bár a tanulmányok kissé ellentmondásosak, a tofu-fogyasztás legalább bizonyított egészségügyi előnyökkel jár:
- Fontos fehérjeforrás, vitaminok, ásványi anyagok
- Hasznos szív- és keringési rendszer betegségei esetén - csökkenti a koleszterint és a triglicerideket, segíti a vér oxigénellátását (a magas ásványianyag-tartalom miatt), csökkenti az anaemia kockázatát
- Nincs sok kalóriája, és segíthet a diétákban a nem kívánt kilók leadásában.
- Védi a csontrendszert - magas kalcium-, káliumtartalma miatt
- Segíthet a rák bizonyos formáiban - különösen a gyomorrákban
- Késlelteti az öregedést - Az E-vitamin és az Omega 3 tartalmazott hatóanyagot a szövetek öregedését okozó szabad gyökök ellen
- Növeli az immunitást és megakadályozhatja a krónikus betegségek súlyosbodását.
Hátrányként
Egyes tanulmányok szerint nem lenne előnyös emlőrákban, mivel magas a fitoösztrogén-tartalmuk, és akár a memóriára is hatással lehet, de más szakértők szerint ajánlott lenne ezekre a betegségekre.
A nem megfelelően elkészített tofu sajt allergiát és a pajzsmirigy betegségeit okozhatja - a piacon számos olyan fajta található, amelyet kémiai koagulációs szerekkel készítettek vagy géntechnológiával módosítottak. Tehát olvassa el a címkéket, és figyeljen arra, amit választ. Kúraszerűen javasoljuk a Tofu Bio sajtot, vagy olyan gyártóktól, amelyek nem használnak vegyszereket.