Előnyök és hátrányok: Az állatok betegen esznek a hús elkerülésével. Mennyire veszélyesek a vegetáriánusok -
A húsfogyasztás témájában eltérnek a vélemények. Egyesek számára az állati táplálék igazi csemege, mások számára a tiszta tömeggyilkosság. Mindegyik véleménynek jó oka van, és épp annyi tény szól, ami ellenük szól.
Egyrészt a hús fontos tápanyagokkal látja el az embereket. Másrészt nagy mennyiségű szója és gabona tűnik el az állatok gyomrában a gyári gazdálkodáshoz - ami etikailag sokkal ésszerűbb lenne táplálékként.
A "Plos One" szakfolyóirat nemrég publikálta a grazi Orvostudományi Egyetem tanulmányát erről a vitatott témáról. Azt mondja, hogy azok az emberek, akik vegetáriánus étrendet követnek, nagyobb valószínűséggel kapnak rákot és szívrohamot, mint a húsevők. Ezenkívül a vegetáriánusok életminősége alacsonyabb, és több szolgáltatásra van szükségük az egészségügyi rendszertől - írják a kutatók. Eredményeik ismét felpörgették a húsfogyasztás témájában folytatott vitát.
A Német Vegetáriánus Unió (VEBU) bírálta a tanulmányt. Stephanie Stragies, a Vegetáriánusok Szövetsége szerint, "a tanulmánytervnek köszönhetően csak részben alkalmas a vegetáriánusok és a húsevők közötti különbségek feltárására". "Sajnos a tanulmányból hiányzik azoknak a motívumoknak a felmérése, amelyek miatt a résztvevők vegetáriánus étrendet folytatnak."
Húst enni mellette és ellene
Az általa nyújtott tápanyagok a húsevés mellett szólnak. A hús körülbelül 20 százalék fehérjéből áll, amelyre az embernek szüksége van a túléléshez. Ezenkívül ásványi anyagokat és néhány fontos vitamint tartalmaz az A és B csoportból. Ezeknek a vitaminoknak a hiánya izomvesztéshez és szívelégtelenséghez, alvászavarokhoz, étvágytalansághoz vagy vérszegénységhez vezethet. A húsban található fehérjék, vas és vitaminok nagy része olyan formában van, amely az emberi szervezet számára könnyebben elérhető, mint a növényekben.
Az állati fehérjéknek azonban vannak olyan hátrányaik is, mint a növényi fehérjéknek. Például könnyebben emészthetőek. A növényi fehérje alig tartalmaz purint, amely húgysavat képez. A túl sok húgysav savanyítja a testet, és fáradtságot, étvágytalanságot, sőt immunhiányt okozhat. A köszvényben szerepet játszik a túl magas húgysavszint is.
Videó: pizza minden ízléshez
Így sikerül gyorsan egy ropogós sajtkéretű pizza
Amerikai kutatók hosszú távú vizsgálata kimutatta, hogy a sok húst fogyasztó férfiaknál (kb. 2,5 étkezés naponta) megnő az idegi köszvényes megbetegedések aránya, és az új köszvényes megbetegedések aránya is a legnagyobb. 40 százalékkal magasabb, mint azoknál a férfiaknál, akiknek a legalacsonyabb a húsfogyasztása, átlagosan 0,5 étkezés naponta). Hyon K. Choi, a bostoni Massachusetts Általános Kórház tanulmánya megjelent a New England Journal of Medicine-ben. A tudósok tizenkét év alatt rendszeresen több mint 47 000 férfit vizsgáltak meg.
Egy másik mínusz pont a hús számára: sok zsírt tartalmaz, különösen telített zsírsavakat, amelyek emelik a szervezet koleszterinszintjét.
Az állati fehérjék gazdagok a kéntartalmú cisztein és metionin aminosavakban is, és nagyobb arányban tartalmaznak különféle úgynevezett aromás aminosavakat. E két csoport túlzott bevitele elősegítheti a bőr- és vastagbélrák kialakulását.