Előzetes főzés Készítse elő és fagyassza le az ételt - konyhakereső
Előre főzés, hogy később időt takarítson meg - egy nagy fagyasztó nem elég. Mely ételek ízlik az utána melegítés után?
Néhány recept elkészítése annyira fárasztó és fárasztó, hogy egyszerűen praktikus nagyobb adagokat főzni és fagyasztani. Általában minél több nedvességgel rendelkezik egy élelmiszer, annál jobb fagyasztásra és felolvasztásra. Mely ételek különösen népszerűek? És milyen veszélyei vannak a fagyásnak?
A fagyasztás megfelelő módon megőrzi az élvezetet
-18 ° C hőmérsékleten a tápanyagok, az íz és az állag sokáig megmarad. A legtöbb elkészített étel legfeljebb három hónapig tárolható a fagyasztóban. Mely ételek a legalkalmasabbak a fagyasztóba?
Levesek és pörköltek
Nagyon magas nedvességtartalommal a levesek ideálisak fagyasztásra. A csirkelevestől a paradicsomlevesig vagy egy finom gulyásig: először hagyja kihűlni az edényben, majd csomagolja be, címkézze fel a dátummal és a névvel, majd tegye a fagyasztóba. Ha egy levest rizzsel tálalnak, azt nem fagyasztják le, ha lehetséges, inkább külön főzik, amikor felmelegítik és később tálalják. A tészta, a rizs és hasonlók külön elkészítése nem időigényes, és megtartja azt a bizonyos falatot.
Rakott
Finom lasagna, darált juhsajtos rakott vagy zöldséges rakott: Miután a rakott fagyasztott, újra felmelegítheti őket a sütőben. A levessel ellentétben a tésztát, rizst és hasonlókat nehéz külön elkészíteni. Lasagna esetén a fagyás azt jelentheti, hogy a tésztarétegek nagyon puhák lesznek. És a rizs is pépes a felmelegedés után - talán inkább egy szószt fagyaszt, mint egy rakott?
Mártások és húslevesek
A bolognai, carbonara vagy chili con/sin carne nagyon alkalmasak a fagyasztóba. A leveshez hasonlóan itt is fontos hagyni, hogy a szószok lehűljenek, majd kiolvasztás után külön elkészítsék a köreteket. Néhány friss (vagy fagyasztott) gyógynövény hozzáadásával a felmelegedett étel különlegesen finom ízt kölcsönöz. A hús- vagy zöldségleves elkészítése friss alapanyagokból nagyon fárasztó és hosszadalmas folyamat. A fagyasztórekesz segítségével elegendő évente csak néhányszor elfogadni a munkát.
Mikrohullámok és fagypontok veszélye?
Legyen szó édes vagy sós süteményekről, palacsintákról vagy halfilékről - elvileg minden étel fagyasztható. Az egyetlen kockázat az, ha az ételeket gyakran felolvasztják, mivel a fagyasztási és a felolvasztási fázisban a baktériumok szaporodhatnak. A nedvesség nagyon jól vezeti a meleget és a hideget. Az alacsonyabb nedvességtartalmú ételek ezért kevésbé alkalmasak a fagyra, és a rizs, a tészta és a bab is gyorsan elveszítheti a falatot. A tészta főzése al dente fagyasztás előtt, vagy a harapós rizsfajták, például a basmati vagy a jázmin rizs használata segít. Általában azonban finomabb frissen elkészíteni őket.
A mikrohullámú ventilátorok esküsznek, mire spórol. Különböző vizsgálatok azonban kimutatták, hogy a mikrohullámú sütőben történő előkészítés hatással lehet testünkre. Az étkezés íze a legjobb, ha fagyasztás után a lehető leglassabban felolvasztják és egy serpenyőben, serpenyőben vagy a sütőben melegítik.