Érdekességek a baklávával kapcsolatban
A baklava nagyon édes és népszerű desszert olyan helyeken, amelyek egykor az Oszmán Birodalom fennhatósága alá tartoztak, Ázsiában és a környező területeken. Tehát könnyen megtalálhatja a baklávát Törökországban, a Balkánon, az arab világ nagy részében, Iránban, a Kaukázusban, Afganisztánban és Közép-Ázsiában.
A baklavala története nincs túl jól dokumentálva, és a receptet sok népnek tulajdonították. A leghitelesebb, hogy a baklava török eredetű, amelyet először a Topkapi palota császári konyháján készítettek elő.
Más elméletek szerint a baklava Asszíriából származik, az ősi Mezopotámiából származik, és egy mezopotámiai szakácskönyv említette. Ezenkívül egy régi baklava recept található egy szakácskönyvben, amelyet 1330-ban írtak a Yuan-dinasztia alatt.
Helyi változat
Törökországban Gaziantep városa híres baklavájáról, bár úgy tűnik, hogy ez a recept Damaszkuszból csak 1871-ben érkezett ide. 2008-ban a törökök szabadalmaztatták az "Antep Baklava" nevet.
Bosznia és Hercegovinában a recept sok diót és mézet tartalmaz. A bosnyákok baklávát csak különleges alkalmakkor fogyasztanak, és a desszertet gyakran a ramadán szent hónapjaiban fogyasztják.
Iránban van a baclava szárazabb változata, amelyet kisebb gyémántokra vágnak és rózsavízzel ízesítenek.
Afganisztánban a baklávát apró háromszögekre vágják, és zúzott pisztáciával borítják.
Itt van egy baclava recept:
Felkészülési idő:
60 perc (alacsony komplexitás)
összetevők:
400 g darált dió + 100 gramm cukor
héja és lé egy citromból
Az elkészítés módja:
Kenj meg egy serpenyőt vajjal vagy margarinnal, tegyél egy lapot libamájra, tegyél 1oo g cukorral elkevert diót és tedd a másik libamájt. Vágjuk apróra és tegyük az előmelegített sütőbe 180 fokon. Amikor a baklava megbarnult, tegyen vizet, cukrot, mézet, héjat és citromlevet a tűzre. Amikor felforr, öntsük a baklavára, és hagyjuk a sütőben további 5 percig.
Tálaljuk, miután nagyon jól kihűlt.