Érdekességek és érdekes információk a Burgonya Növényvédelmi Ipartestületről
Érdekességek és érdekes információk a burgonyáról
Hazánkban a burgonya története valószínűleg a 19. század elején kezdődik. Lehetséges azonban, hogy jóval korábban, kisebb léptékben telepítették a kertekbe, legalábbis Erdélyben, ahol először termesztették ezt a növényt. Később a burgonya elterjedt hazánk más régióiban is.
A krumpli, a hálószőr család tagja, a paradicsommal és a padlizsánnal együtt a rizs, a búza és a kukorica után a világ legtermesztettebb ételei közé tartozik. Ez minden bizonnyal nem meglepő, tekintettel a zöldség népszerűségére. A burgonya olyan növény, amely kedvezőtlen körülmények között is könnyen termeszthető, így egy ideig sok országban fontos táplálékforrás volt.
Íme néhány érdekes dolog a burgonyával kapcsolatban:
1. A burgonya volt az első zöldség, amelyet az űrben termesztettek. 1995-ben a burgonya lett az első zöldség, amelyet a Kozmoszban termesztettek. A NASA és a Wisconsini Egyetem (USA) létrehozott egy olyan technológiát, amely lehetővé teszi az űrhajósok számára, hogy egészségesen étkezzenek hosszú űrutazások során.
2. A világ legnagyobb burgonyája 8 kg felett volt és bekerült a Rekordok Könyvébe. Ez a mennyiség elegendő körülbelül 73 adag sült krumpli előállításához egy híres gyorsétteremben.
3. A burgonya a világ legnagyobb részén elterjedt, több mint 125 országban termesztik. Amerikában a legtöbbet fogyasztott élelmiszer a tej, a második helyen pedig a burgonya található. Az európaiak kétszer annyit fogyasztanak, mint az amerikaiak.
4. Egy közepes méretű burgonya 163 kalóriát, 0,2 gramm zsírt, 0 gramm koleszterint, 37 gramm szénhidrátot, 4,7 gramm élelmi rostot és 4,3 gramm fehérjét tartalmaz. Ugyanez az adag a napi kalciumigény 2% -át, a C-vitamin 51% -át, a vas 9% -át, a B6-vitamin 30% -át, a magnézium 12% -át és a kálium 25% -át adja. A burgonya foszfort, niacint, folsavat és cinket is tartalmaz.
5. A burgonyát különféle területeken és időjárási és éghajlati viszonyok között lehet termeszteni, ami jó táplálékforrássá teszi a világ szinte minden lakosságának.
6. A kínai kultúrában úgy vélik, hogy a burgonyagumók jótékony hatással vannak a gyomorra, a belekre és a lépre. Ezért gyakran természetes gyógymódként alkalmazták ezeket a szerveket érintő különféle betegségek ellen.
7. Megjelenése ellenére a burgonya 80% vízből és csak 20% szilárd anyagból áll.
8. Főtt vagy nem, a burgonya különféle formában fogyasztható, sokoldalú zöldség, gyakran köretként. Az asztalok világszerte tele vannak főtt, sült, sült vagy burgonyapürével. A krémleves recept fő összetevője a burgonya is. Ezenkívül a burgonya könnyen forgácsdá alakítható!
9. Ajánlatos a burgonyát héjában főzni, párolni vagy főzni, mert az összes tápanyag megtalálható a héj és a pép között. A burgonya megtisztítása a főzés előtt ezen tápanyagok elvesztéséhez vezet. Nem ajánlott a burgonyát tiszta vízben hagyni, mivel a tápanyagok feloldódhatnak a vízben.
10. A burgonyát tárolás előtt nem ajánlott megmosni, mivel ez a művelet felgyorsítja a tárolás során előforduló lebomlási folyamatot. A burgonyát csak főzés előtt mossa meg.
11. Kétségtelen, hogy a burgonyagumókat nagyra értékelik az egész világon. Több mint egymilliárd ember eszik naponta legalább egy burgonyát. Az átlagos fogyasztás Amerikában évi 140 kilogramm burgonya, míg a németek évente több mint 200 kilogramm burgonyát fogyasztanak.
12. A világon csaknem 5000 különböző burgonyafaj található. Szín szerint vannak csoportosítva - vöröses, piros, fehér vagy sárga. Vannak lila burgonyák is, amelyek Dél-Amerikában honosak. Bőrük lila és főzés után kékre változik.
13. A burgonya semlegesíti a gyomorsavat, ezért ajánlott fekélyekben és gyomorhurutban szenvedőknek.
14. A burgonya nem hízik. A mindenki által ismert mítosz ellenére a British Journal of Nutrition 2009-ben publikált tanulmánya azt mutatja, hogy ez a zöldség valóban jó étrendben van, és tévesen került a magas glikémiás indexű szénhidrátok listájába. Valójában egy frissen főtt burgonya csak 26 kalóriát tartalmaz.
15. A burgonyát alkoholos italok, például vodka elkészítésére használják.
16. A burgonya chips a világ egyik legtöbbet fogyasztott étele, évente több milliárd csomagot értékesítenek.
17. Az inkák a közönséges burgonyát nemcsak táplálékként, hanem gyógyszerként is használták: a törött csontok gyógyítására, a reuma megelőzésére, az emésztési zavarok megelőzésére, a bőrbetegségek, a fagyások és a leégések kezelésére, a torokfájás megnyugtatására stb. Sőt, az idő mérésére is használták, attól függően, hogy hány percig tartott a burgonya főzése.
18. Bár az édesburgonya ugyanazt a nevet viseli, a két zöldség nem is rokon. Az édesburgonya, az Ipomoea batatas a Convolvulaceae családhoz tartozik. Az édesburgonya szintén magas vasként tartalmaz, növeli az energiát, valamint növeli a vörös- és fehérsejtek számát, javítva az immunrendszer ellenállását.
19. Sült krumplit véletlenül fedeztek fel, amikor Louis-Philippe francia király séfje megpróbálta felmelegíteni a vacsorához késő király számára már elkészített ételeket.
20. Egy ember átlagosan évi 33 kilogramm burgonyát fogyaszt el világszerte, de a burgonya legnagyobb rajongói az ausztrálok, akik átlagosan évente 60 kilogramm burgonyát fogyasztanak fejenként.
21. Egyes kutatók szerint úgy tűnik, hogy az emberek úgy élhetnek, hogy csak burgonyapürét fogyasztanak. A két összetevő, a burgonya és a tej (vagy vaj) együttesen lefedik a túléléshez szükséges összes vitamint és ásványi anyagot.
22. A lila burgonyából származó erős antioxidánsok fokozott bevitele elősegíti az immunrendszer fejlődését és a sejtek betegségektől való megvédését.
23. A lila burgonya kellemes megjelenésű, ugyanakkor intenzív ízű, kissé édesebb, mint a fehér burgonya, és a főzési idő rövidebb. Különböző receptekben és ételekben használhatók, püréből, pörköltből, levesekből, salátákból, sőt pitékből is. Mivel antioxidánsokban gazdag héjuk van, nem ajánlott tisztítani, hanem egészben főzni annak érdekében, hogy minden egészségre előnyös legyen.