Erdélyi zöldbableves Laura Laurențiu

Ez az zöldbableves recept ahogy a nagymamám főzte, annak is gyermekkori íze van. Túl sok ismeret az étrendről és arról, hogy hány egészséges vagy egészségtelen étel van. leves sem a dohányzást. Azonban a családomban senki sem hagyott el minket nyolcvan valamivel korábban, és amikor mégis, teljesen más okokból indult, mint az emésztőrendszer, nos, ez egy másik vita, térjünk vissza ehhez a zöldbabléhez ... Rantas-szal: P:

Hozzávalók erdélyi zöldbableves:

• 1 kilogramm tisztított zöldbab (törött fejjel) és darabokra törve
• 100-150 gramm füstölt borda, apróra vágva
• 1 nagy hagyma
• 2 evőkanál fehér liszt
• 1 evőkanál paprika (paprika) paprika
• 2 alkalmas sárgarépa
• 1 pirospaprika
• 1 zeller macska 1 tojás
• 1 nagy paradicsom, héj nélkül, kockákra vágva
• zöld vagy szárított kakukkfű (nekem csak száraz volt)
• babérlevél
• 1 egészséges gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1,5 liter vizet
• apróra vágott zöld petrezselyem
• ecet (opcionális)
• krém tálaláshoz (opcionális)

Készítés Erdélyi zöldbableves:

1. A kezdetektől szeretném megemlíteni, hogy a leves sikeréhez az Ön által használt hüvely színének és alakjának semmi jelentősége nincs. Ehelyett fontos, hogy a zöldbab hüvelyei, legyenek azok zöldek, sárgaek, kerek vagy széles hüvelyűek, gyengék legyenek és ne legyenek ezek a kellemetlen szálak. Ha egy hüvelyt kettéválasztunk, szálak keletkeznek, mint a szálak, amelyek megakadályozzák a két rész azonnali leválását, hogy levest készítsünk ezekből a hüvelyekből, kézzel kell megtisztítanunk ezeket a szálakat, mindegyik hüvelyhez külön-külön. . Ha a hüvelyek puhák, egyszerűen mossa meg őket hideg vízzel, törje le a végeit és darabokra törje őket, annyira, hogy elférjenek a kanálban.

2. Mivel a dolgok gyorsan mennek, és a lehető leghamarabb élvezhetjük a zöldbablevesünket, a kezdetektől fogva elkészítjük az összes hozzávalót: apróra vágjuk a füstölt bordákat, megtisztítjuk és felaprítjuk a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a borsot. Meghatározom, hogy egy böjti változatnál a bordák helyett 3 evőkanál növényi olajat használhatunk, közvetlenül az előkészítés 4. lépésére ugorva (a hagyma megkeményítése, amit olajban fogunk megtenni).

3. Válasszon megfelelő méretű edényt a leveshez, melegítse a tűzön, és ebben az edényben főzze a bordákat olaj hozzáadása nélkül, amíg enyhén megbarnul és el nem hagyja a zsírját:

4. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, keverjük össze és főzzük, amíg a hagyma megpuhul:

5. Amint a hagyma megpuhult, adja hozzá a lisztet, és alaposan keverje össze, amíg el nem terjeszti a sült pite illatát (jól emulgeálni kell zsírral, barnulás nélkül):

6. Azonnal hozzáadjuk a paprikát, összekeverjük és 1,5 liter meleg vízzel leállítjuk, jól összekeverve:

7. Amikor felforr a lé, adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert és a borsot, felkockázva és egy teáskanál sót:

8. Hagyja 2-3 percig forralni, majd adja hozzá a zöldbabot. Amikor a bab megpuhult, adjuk hozzá a kockákra vágott bőr nélküli paradicsomot és a kakukkfüvet.

9. Forraljuk további 2-3 percig, majd állítsuk be a só és a bors ízét, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az apróra vágott zöldet:

Adok egy evőkanál 9% -os ecetet a levesedénybe, és ízlésem szerint pontosan savanyú. Sima vagy tejföllel tálalják, nagyon-nagyon ízletes:

---