Eredeti borscs recept Oroszországból
Eredeti recept orosz cékla, hús és káposzta borscs pörkölthez
A Borscht orosz pörkölt húsból, céklából és káposztából. Itt találhat egy igazi eredeti receptet, amelyet Vera hozott nekem a világ körüli útjáról és a vendéglátó családnál való tartózkodásáról a moszkvai Sveta-ban.
A borscsnak sok változata létezik, ezért csirkehús helyett marhahúst is használhat. A bab, a paprika és a paradicsom zöldséges köretként is alkalmas.
Vannak lengyel, ukrán és más regionális változatok. Közös bennük a viszonylag hosszú főzési idő. A cékla származási országában levesként vagy uzsonnaként fogyasztják ebédre vagy este.
- 1 egész csirkemell a csonton
- 1 hagyma
- 1/2 fej káposzta
- 4 nagy burgonya
- 1 nagy sárgarépa
- 2 cékla
- 2 teáskanál paradicsompüré
- Napraforgóolaj vagy olívaolaj sütéshez
- 5-7 babérlevél
- 10 egész bors
Így készül a borscs
- A csirkemellet kb. 2 liter vízben főzzük puhára, majd vegyük ki és lazítsuk meg a húst a csontból.
- Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát és a céklát. Ezután vékony csíkokra vágja a káposztát, reszeli a céklát és a sárgarépát, felkockázza a burgonyát és felaprítja a hagymát.
- Adja hozzá a káposztát a húsleveshez.
- A céklát, a hagymát és a sárgarépát külön fazékban olajjal kb. 15 percig pirítjuk.
- A megsült hozzávalókat hozzáadjuk a húsleveshez és a káposztához, és közepes lángon 10 percig pároljuk.
- Végül adjuk hozzá a kockákra vágott burgonyát és a csirkét, és hagyjuk, hogy a borscs még 60 percig forraljon.
- Tálalás előtt 15 perccel adjuk hozzá a babérleveleket és a borsot, és szükség szerint sózzuk meg a levest. Végül a borscsot egy kanál tejföllel tálaljuk.
Engedje meg, hogy inspirálódjon a nagy leves- és pörköltrecept-gyűjteményem.
Tetszik neked ez a recept? Ezután kövess a Facebookon vagy az Instagramon, hogy mindig naprakész legyek.