Eredeti Dukan diéta
A tartós fogyás francia orvosi megoldásaként is ismert, a vényköteles étrendben a legfontosabb a Dukan diéta, amelynek első szakaszában csak 72 étel közül lehet választani. A szénhidrátok az ellenségek, még akkor is, ha gyümölcsökben vagy zöldségekben vannak.
Pierre Dukan alacsony fehérjetartalmú, magas szénhidráttartalmú terve először Franciaországban, 2000-ben jelent meg "Je ne sais pas maigrir" ("Nem tudom, hogyan lehet lefogyni") címmel. A Dukan mozgalom elérte az Egyesült Királyságot, Dukan Diet-nek nevezték át.
A dukani étrend még akkor is népszerűségre tett szert, miután Kate Middleton bevallotta, hogy ehhez a diétához folyamodott, mielőtt Vilmos herceggel esküvött.
Ki Pierre Dukan?
Pierre Dukan orvosi karrierjét a neurológiára szakosodva kezdte, de vélhetően a táplálkozásra váltott, miután egy fehérjetartalmú étrendet ajánlott egy elkeseredett barátjának a fogyás érdekében.
Annyira lenyűgözte, hogy barátja milyen rövid idő alatt fogyott le, hogy Dukannak eszébe jutott ennek a tervnek a kidolgozása és kutatása. A mai napig Pierre Dukan könyve több mint 8 millió példányban kelt el világszerte, és 14 nyelvre lefordították.
Mint minden siker, a Dukan-diéta sem volt vitamentes. Pierre súlycsökkentési tervét kritizálták az egészségügyi szakemberek, sokak szerint az étrend elősegíti a kiegyensúlyozatlan étrendet.
Dukan eredeti étrend
Az eredeti Dukan étrend hasonló az étrendhez, mivel mind a zsír-, mind a fehérjebevitelt hangsúlyozza, a szénhidrátokat azonban kihagyja. A szervezet először glikogén (szénhidrát) készleteket fog felhasználni energiához, ha a készlet elegendő.
A ketogén étrend lényegében arra kényszeríti a testet, hogy a szénhidrátok energia-elégetéséből a zsírégetésbe mozogjon. Ennek gyakran a fogyás kívánt hatása van, bár a ketonok magas szintje a szervezetben problémás lehet, és ketózisként ismert állapothoz vezethet.
A dukani étrend négy szakasza
Támadási szakasz
Ez az első szakasz öt és tíz nap között tart, és azonnali eredményeket ígér. Ehet 72 fehérjében gazdag ételt, de szénhidrát nem megengedett.
Hajózási szakasz
Míg a tiszta fehérjével töltött napok továbbra is ösztönözve vannak, a szénhidrátok lassan újra bevezetésre kerülnek 28 előzetesen jóváhagyott zöldség formájában. Addig marad ebben a szakaszban, amíg el nem éri a "célsúlyt".
Konszolidációs szakasz
A korábban betiltott ételeket, például gyümölcsöket és tejtermékeket fokozatosan visszavezetik. Heti két "ünnepi ételt" is hozzáad, amelyben szinte bármit megehet. (néhány korlátozás továbbra is érvényes).
Stabilizációs szakasz
Ha sikerült újra bevinni a szénhidrátokat, anélkül, hogy visszanyerné a súlyát, akkor léphet a 4. lépésbe, és kinyitja az "életre vonatkozó szabályokat". Az, hogy az emberek mennyi ideig tartózkodnak a diétán, az aktuális testsúlyuktól, erőnlététől és kívánt súlyától függ.
Dukan diéta 2
Az eredeti Dukan-étrend kidolgozása óta megfogalmaztak egy második programot, amely lényegében a konszolidáció kezdeti szakaszát tükrözi. A Dukan 2 hét lépést foglal magában - minden lépés egy élelmiszercsoport étrendi bevitele.
Az első és a második lépés korlátlan mennyiségű 100 megengedett étel elfogyasztását jelenti, amely természetes fehérjét (első lépés) és zöldséget (második lépés) tartalmaz. A következő lépések során fokozatosan hozzáadódik gyümölcs, kenyér, sajt és más keményítő, például tészta.
A Dukan-diéta többi szakértője
A kezdeti szakaszban, nagyon korlátozó, meglehetősen gyors fogyásra számíthat, ami ambiciózus lesz. A diéta különösen vonzó azok számára, akik nem szeretik a kalóriákat számolni, és inkább a vénykötelesebb étkezési módot kedvelik, mert pontosan meghatározza, hogy mit ehet.
Atkinsszel ellentétben a dukani étrend korlátozza a zsírokat és az első szakaszban teljesen kihagyja a zöldségeket, a diéta későbbi szakaszaiban fokozatosan visszaállítják a gyümölcsöket, zöldségeket és szénhidrátokat. Egyes jelentések szerint a stabilizációs szakasz - a négy fázis közül az utolsó - okozza a legtöbb problémát.
Ennek oka az, hogy nehéz visszaszerezni az ételek szélesebb választékát anélkül, hogy súlya visszahúzódna, és sok követő számára nehéz ragaszkodni a dedikált heti "fehérjéhez".
Bár a fogyás várhatóan a diéta nagyon szigorú kezdeti szakaszában várható, a legtöbb ember, aki ezt az étrendet követte, továbbra is visszanyeri az eredetileg lefogyott súlyt. Egy felmérés szerint az emberek 80% -a több mint 4 évre visszanyeri testsúlyát.
Ennél is fontosabb azonban, hogy az étrend figyelmen kívül hagyja az egészséges táplálkozás alapelveit - ideértve a gyümölcsök és zöldségek fontosságát, a teljes kiőrlésű gabonák és rostok előnyeit, valamint a különféle ételcsoportokból történő választás egészségügyi előnyeit. Ezen okok miatt az étrend valószínűleg táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlan.
Ezen lehet vitatkozni Dukan diéta 2 a táplálkozási egyensúlyhiány problémájának kezelésére törekszik az élelmiszercsoportok szélesebb körű, vényköteles formában történő felvételének bevezetésével, rövidebb idő alatt.
Ennek eredményeként a fogyás lassabb és fokozatosabb, és a tervnél hosszabb távú elkötelezettséget igényel - mondta a bbcgoodfood.com-nak Kerry Torrens táplálkozási szakember.
Minden szerzői jog fenntartva.